Délicieux vareniki avec du fromage cottage est un plat original de la cuisine ukrainienne. Comment faire vareniki avec du fromage cottage? Il existe de nombreuses recettes différentes, mais les principes généraux de la cuisson de ce plat sont: pâte de bonne farine, caillé de qualité fraîche, œufs frais, beurre naturel et crème sure + un peu d'habileté et de diligence du cuisinier. Caillé pour les boulettes de pâte ne doit pas être aigre ou trop sec. Il vaut mieux que le fromage cottage soit assez gras. Le remplissage est préparé tout simplement: le fromage cottage est frotté avec des oeufs et une petite quantité de beurre jusqu'à homogénéité. La masse de fromage blanc peut être ajoutée - alors vous obtiendrez des boulettes salées avec du fromage cottage. Et vous pouvez ajouter un peu de sucre, de cannelle et un peu de vanille à la masse de lait caillé - il sera également délicieux.
Vareniki paresseux pour l'habile et pas très maîtresse
La recette de ce plat sans prétention mais très savoureux sera particulièrement appréciée par les gens occupés et ceux qui n'aiment pas cuisiner trop.
Ingrédients
- 500 g de fromage frais frais;
- 2 oeufs de poule;
- 250 g de farine de blé en / s;
- 50 g de beurre naturel.
Préparation:
Fromage cottage nous allons frotter à travers pas trop petit tamis, nous allons ajouter des oeufs et le beurre allumé (il est possible de fondre), nous adhérons et bien nous mélangeons à l'homogénéité. Maintenant, ajoutez graduellement à la farine tamisée de masse de l'œuf de caillé et pétrissez la pâte. Nous étalons la pâte sur la table couverte de farine. Nous le divisons en parties égales, nous en formons de fines saucisses, à partir desquelles nous coupons les morceaux obliques avec un couteau, qu'on appelle vareniki paresseux.
Vareniki paresseux: une autre façon
Vous pouvez faire d'une autre manière: pétrir la pâte pour la même recette et la rouler en une feuille pas très mince, coupée en diamants. Vareniki tremper dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à flottaison. Nous en extrayons les boulettes avec un bruit, versons du beurre fondu et de la crème sure. Nous exposerons le vareniki paresseux avec l'aide d'un bruit sur le plat et avec le beurre fondu. Vous pouvez toujours faire cuire des boulettes paresseuses dans le four. Vous pouvez les préparer pour une utilisation future et les mettre dans le compartiment congélateur du réfrigérateur, en réarrangeant le film alimentaire. Lorsque les vareniki se congèlent bien, ils peuvent être transférés dans des sacs propres.
Vareniki avec du fromage cottage épicé
Vous pouvez cuisiner de délicieuses boulettes avec du fromage cottage et des oignons. Il y a deux options: avec un jeune oignon vert ou avec un bulbe d'oignon.
Ingrédients
- 1 tasse de lait (ou d'eau);
- 1 oeuf pour la pâte + 1 oeuf pour le remplissage;
- 2-3 tasses de farine de blé;
- 0, 5 kg de fromage cottage;
- un bouquet d'oignons verts.
Préparation:
De la farine, du lait et 1 oeuf, pétrissez la pâte. Ajouter un peu de farine et pétrir soigneusement. Nous tricotons un oignon vert avec un couteau et dans un autre bol nous mélangeons le fromage blanc, l'œuf et les oignons. Un petit peu. Tout est complètement mélangé. Coupez une partie de la pâte préparée, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et découpez les tasses avec un verre. Bien que, bien sûr, vous pouvez couper la pâte en petits morceaux et chacun individuellement rouler un rouleau à pâtisserie. Mettez au milieu de chaque tasse un peu de farce, déchirez les bords
Fromage cottage et oignons frits - c'est délicieux
Vous pouvez faire cuire le vareniki avec des oignons dorés et du fromage blanc. Toutes les proportions sont les mêmes, mais à la place des oignons verts, prendre 1-2 bulbes de taille moyenne. Nous éplucherons les oignons, hacherons-les finement, les conserverons dans une poêle à frire jusqu'à une teinte dorée, refroidirons-les et mélangeons-les avec la masse de caillé. Il est à noter que le goût des vareniks avec un oignon brouillé est complètement différent.