Les gâteaux de pâte à levure peuvent être cuits avec absolument tout remplissage, l'essentiel est que cela correspond à votre goût et, bien sûr, était délicieux. Ci-dessous, nous allons décrire en détail toutes sortes de garnitures pour une telle cuisson maison.
Farce sucrée pour tarte à la levure
La garniture sucrée la plus simple consiste à remplir de fruits et de baies, à la fois congelés et frais. Le sucre est ajouté seulement au goût. Lors de l'utilisation de baies juteuses, elles doivent être légèrement assaisonnées avec de l'amidon, afin d'éviter la fuite de jus lors de la cuisson des produits.
Vous pouvez également utiliser la confiture épaisse, la confiture ou son mélange avec des baies fraîches ou des fruits comme un remplissage sucré pour une tarte ou de petites tartes.
Tartes très savoureuses avec une farce sucrée au lait caillé. Souvent, au caillé, avec le sucre ajouté rôti de raisins secs ou d'autres fruits et noix séchées.
En règle générale, les grandes tartes sucrées, à la différence des produits à farce salée, sont rendues ouvertes, recouvrant la surface d'un «filet» ou de «pigtails» de la pâte.
Remplissage de tartes à la levure non sucrées
L'assortiment de garnitures non sucrées pour les tartes est beaucoup plus large et plus diversifié. Il existe d'excellentes opportunités pour les expériences culinaires, car même le remplissage avec le même élément de base peut être diversifié en ajoutant des épices ou d'autres produits, en changeant à chaque fois le goût et en lui donnant de nouvelles nuances. Le plus souvent, les tartes non sucrées sont préparés fermés pour préserver la jutosité de la cuisson.
Considérons quelques variantes de remplissage non sucré pour les tartes fermées non sucrées à partir d'une pâte à levure.
Délicieuse garniture de viande pour tarte à la levure
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 620 g;
- champignons - 320 g;
- la moitié de la racine de céleri;
- une petite racine de persil;
- une petite carotte;
- quatre ampoules de taille moyenne;
- plusieurs grains de poivre noirs et parfumés;
- deux tiges de céleri;
- une demi-cuillère à thé d'origan;
- sel - au goût;
- une pincée de sucre;
- trois œufs de poule;
- mélange fraîchement moulu de cinq poivrons;
- houblon-suneli;
- légumes frais;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Pour commencer, nous devons apporter du boeuf au prêt. Pour ce faire, nous lavons la viande, la mettons dans une casserole, la remplissons d'eau et la mettons sur le feu. Après ébullition, on enlève la mousse, on ajoute la racine lavée de persil et de céleri, les carottes, un oignon avec les cosses, après le lavage, et on jette aussi du céleri chou-fleur, saler le bouillon et assaisonner avec des pois de poivre noir et parfumé.
Pendant que le boeuf est bouilli, faites bouillir les oeufs durs, puis refroidissez dans de l'eau glacée, nettoyez et coupez en cubes.
Nous avons nettoyé des bulbes, des cubes déchiquetés ou des demi-cailloux et nous nous sommes réjouis d'une agréable auréole d'huile végétale, assaisonnée d'une pincée de sucre pour la caramélisation. Nous faisons également frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts, après les avoir lavés et coupés au hasard. En même temps, nous coupons minutieusement les verts fraîchement sélectionnés.
Par la préparation de la viande, nous passons à travers le hachoir à viande avec les carottes bouillies, le céleri et la racine de persil. Ensuite, faites frire un peu la masse de viande dans une poêle à frire, ajoutez les légumes frais préparés et versez environ la moitié du verre du bouillon de la cuisson du bœuf. Après cela, mélanger la viande avec les champignons, les œufs et les oignons, assaisonner avec le sel, le mélange de poivre fraîchement moulu, houblon-suneli et mélanger.
Remplissage de poisson simple pour tarte à la levure
Ingrédients
- filet de saumon - 950 g;
- deux ou trois bulbes d'oignon;
- un demi-paquet de beurre;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Très simple, mais incroyablement délicieux remplissage de tarte pour le poisson est obtenu à partir du filet de saumon rose. Il suffit de couper le produit de poisson en petites tranches. Et éplucher l'oignon, hacher les demi-anneaux et économiser sur une petite quantité de beurre. Remplir la tarte à la levure, déposer les tranches de saumon rose, assaisonnées de sel et de poivre, étendre les oignons et les morceaux de beurre autour du périmètre.