La crème sure à la gélatine est appréciée par les hôtesses pour une texture épaisse et non coulante et polyvalente, ce qui permet de l'utiliser pour l'imprégnation de n'importe quel gâteau ou décor de desserts. Les gâteaux ou les pâtisseries avec un additif similaire ont toujours un goût doux et harmonieux.
Comment faire de la crème sure avec de la gélatine?
Crème de crème sure et de gélatine est relativement facile à préparer, surtout si un mélangeur puissant et des matières premières de qualité sont disponibles.
- La crème sure doit avoir une teneur en matière grasse d'au moins 20%, si le produit est liquide, la situation sera corrigée en la pesant préalablement dans la gaze ou la coupe de tissu. Cette manière parviendra à se débarrasser de l'excès de lactosérum, et la crème sure deviendra plus épaisse.
- La quantité désirée de gélatine est trempée dans l'eau, puis chauffée dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- La crème sure refroidie est battue avec un mélangeur à haute vitesse jusqu'à épaississement, en versant progressivement les granules de sucre de traitement.
- Ajouter de l'eau gelée refroidie à la crème.
- Avant utilisation, la crème sure avec de la gélatine est placée dans le réfrigérateur pendant 1-3 heures.
Crème sure à la gélatine pour biscuit
La crème sure préparée avec de la gélatine pour le gâteau doit avoir une densité et un degré de douceur modérés, qui complètent harmonieusement les gâteaux utilisés. L'addition traditionnelle d'une telle imprégnation est la vanilline ou le sucre vanillé, qui est ajouté avec le reste des ingrédients lorsque la base est battue.
Ingrédients
- crème sure - 600 g;
- sucre - 1 tasse;
- vanilline - 1 pincée;
- gélatine - 3 cuillères à café;
- eau - 60 ml.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau, laisser reposer 15 minutes.
- Dissoudre les boulettes de gelée, en chauffant le mélange en remuant, refroidir.
- La crème sure est battue pendant 5 minutes avec un mélangeur, saupoudrée de sucre et battue pendant 5 minutes supplémentaires.
- Incorporer la gélatine à la crème sure.
- Laissez la gelée de crème sure pendant une heure au réfrigérateur.
Crème de crème de lait caillé
Crème de crème de lait caillé avec de la gélatine se manifeste excellemment dans la décoration des produits, en imprégnant les gâteaux et en les complétant avec des fruits et des baies. Le fromage cottage est de préférence utilisé doux, sans grains. Le produit granulaire nécessite un pré-broyage à travers un tamis métallique fin ou en le traitant avec un mélangeur jusqu'à homogénéité.
Ingrédients
- fromage cottage - 400 g;
- crème sure - 200 g;
- sucre - 1 tasse;
- eau 100 ml;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- vanilline.
Préparation
- La gélatine trempée dans l'eau pendant 15-20 minutes, dissoudre les granules dans un bain d'eau.
- Laisser refroidir le mélange de gelée.
- Mélanger la crème sure avec le fromage cottage et le sucre, en ajoutant de la vanille.
- Fouetter avec un batteur pendant 10 minutes.
- Avec un mince filet, de l'eau de gelée est versée dans la base de fromage cottage-crème aigre, en remuant.
- Pour une texture plus épaisse, placez la crème sure avec du fromage cottage et de la gélatine pendant une heure dans le froid.
Crème sure à la gélatine et à la banane
La recette pour la crème sure avec de la gélatine peut être modifiée en ajoutant des bananes à la composition. La substance qui en résulte ne sera pas seulement un excellent ajout aux croûtes de biscuits riches et aérés lors de la création d'un gâteau, mais amusera aussi les recettes gustatives de sucreries avec égoïste. Si les bananes ne sont pas sucrées, une dose de poudre peut être augmentée.
Ingrédients
- bananes - 2 pièces;
- crème sure - 500 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- eau 100 ml;
- gélatine - 20 g;
- vanilline.
Préparation
- Tremper dans l'eau, puis dissoudre dans un bain d'eau gélatine, laisser refroidir.
- Battre la crème sure jusqu'à épaississement, en ajoutant graduellement toute la poudre.
- Ajouter les bananes écrasées, l'eau de gelée et placer la crème sure avec la banane et la gélatine pendant au moins une heure dans le réfrigérateur.
Crème à la crème, à la crème sure et à la gélatine
La crème de crème sure, la crème et la gélatine conviennent pour faire des gâteaux-soufflé ou d'autres desserts de ce genre. Les granules gellifiés dans ce cas sont trempés et dissous dans le lait, qui peut être à la maison ou faire du shopping. L'aération de la crème est obtenue par la mousse crémeuse, qui ne peut être obtenue qu'à partir de crème avec une teneur en matière grasse de plus de 30%.
Ingrédients
- crème - 150 ml;
- crème sure - 400 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- lait - 80 ml;
- gélatine - 20 g;
- vanilline.
Préparation
- Faire tremper dans le lait, puis réchauffer et dissoudre la gélatine.
- Fouetter la crème sure réfrigérée individuellement avec de la vanilline et de la poudre de sucre et de la crème jusqu'à ce que les pics atteignent leur maximum.
- Dans la base de la crème sure, l'eau de gelée est mélangée à basse vitesse, suivie de mouvements doux du bas vers le haut avec de la mousse crémeuse.
- Transférer une crème aigre épaisse avec de la gélatine sur un biscuit ou dans un moule et placer dans le réfrigérateur pour congélation.
Crème sure et crème de yaourt à la gélatine
Moins de calories seront gel de crème sure pour le gâteau, si une partie de la crème sure est complétée avec du yaourt épais naturel. La texture la plus délicate d'une telle imprégnation s'harmonise parfaitement avec les tranches de pêches en conserve, d'ananas, de pulpe de banane, d'orange ou de mandarine, d'autres fruits.
Ingrédients
- yaourt naturel - 400 g;
- crème sure - 400 g;
- sucre - 250 g;
- eau - 1/3 tasse;
- gélatine - 20 g;
- vanilline.
Préparation
- Faire tremper les granules gélatineux dans l'eau, laisser reposer 20 minutes.
- Chauffer la gélatine avec de l'eau dans un bain d'eau, en remuant, jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Laisser l'eau de gelée refroidir.
- Fouetter la crème sure avec du sucre pendant 10 minutes, en ajoutant de la vanilline.
- Ajouter le yogourt et la base gélatineuse, mélanger avec un mélangeur à basse vitesse.
- Placez la crème sure avec de la gélatine pendant une heure au réfrigérateur.
Crème sure au lait condensé et à la gélatine
La recette de la crème avec de la crème sure et de la gélatine est souvent complétée avec du lait condensé, qui deviendra un édulcorant de la base et son remplisseur de saveur supplémentaire. L'imprégnation sera plus facile si la gélatine est dissoute dans l'eau. Le goût le plus saturé peut être obtenu en remplaçant l'eau par du lait domestique gras.
Ingrédients
- lait évaporé - 400 g;
- crème sure - 400 g;
- lait - 100 ml;
- gélatine - 1 c. cuillère
Préparation
- Dissoudre la gélatine dans le lait, tremper les pellets pendant 20 minutes et chauffer le mélange dans un bain d'eau.
- Battre soigneusement la crème sure jusqu'à l'obtention d'une mousse moelleuse.
- Ajouter des portions de lait condensé, fouetter à chaque fois.
- À basse vitesse, un peu d'eau de gelée est mélangée lentement dans la crème.
- Mettez l'imprégnation pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Crème au chocolat avec de la gélatine et de la crème sure
Crème sure pour biscuit à la gélatine est facile à remplir avec un goût de chocolat, en ajoutant de la poudre de cacao à la composition. Une imprégnation encore plus saturée est obtenue si le chocolat, sombre ou laiteux, dissous dans un bain d'eau, est mélangé dans la base. La densité et la densité de la crème sont faciles à ajuster, réduisant ou augmentant d'un tiers une partie des granules de gelée.
Ingrédients
- poudre de cacao - 4 c. cuillères;
- crème sure - 500 g;
- sucre - 1 tasse;
- eau 100 ml;
- gélatine - 20 g;
- Sucre à la vanille - 1 cuillère à café.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau, chauffer jusqu'à ce que les granules se dissolvent, refroidir.
- Fouetter la crème sure avec l'ajout de sucre nature et de vanille pendant 10 minutes.
- Ajouter la masse de cacao aigre à la crème sure, fouetter à basse vitesse.
- Mélanger l'eau de gelée en petites portions dans la crème, mettre l'imprégnation pendant 1-2 heures dans le froid.
Crème sure à la gélatine pour "Medovika"
Crème de crème sure à la gélatine pour le gâteau "Medovika" peut être préparé avec l'ajout de lait, d'eau ou de lactosérum, dans lequel pour dissoudre les granules de gelée. Dans ce dernier cas, l'imprégnation acquiert une acidité agréable, qui s'harmonise parfaitement avec les doux gâteaux de miel saturés.
Ingrédients
- crème sure - 500 g;
- sucre - 1 tasse;
- sérum - 1 tasse;
- gélatine - 1,5 c. cuillères
Préparation
- Dans le sérum tremper la gélatine, et après 30 minutes réchauffer un peu jusqu'à ce que les granules se dissolvent, en remuant.
- Fouetter la crème sure avec le sucre à haute vitesse du batteur pendant 10 minutes.
- Après avoir refroidi le petit-lait de gelée, il est mélangé dans une base de crème sure.
- Placez la crème pendant 30-40 minutes dans le froid, après quoi il est utilisé pour barbouiller les gâteaux au miel.
Dessert de crème sure à la gélatine
Si vous voulez déguster une délicieuse crème sure, cuisinée sous forme de dessert, il est temps de réaliser la recette suivante. La base dans ce cas est ajouté la purée de banane et le jus d'orange, et lorsqu'il est servi, la délicatesse est complétée avec des tranches de pulpe fraîche d'agrumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir d'autres fruits ou baies.
Ingrédients
- bananes - 3 pièces;
- oranges - 2 pièces;
- crème sure - 350 g;
- sucre - 0,5 tasse;
- gélatine - 20 g;
- vanilline - 2 pincées.
Préparation
- La gélatine est versée avec un verre d'eau, laissé gonfler, après quoi elle est chauffée jusqu'à ce que les granules se dissolvent et refroidissent.
- Mélanger la crème sure, le sucre, les bananes, la vanille.
- Ajoutez le jus d'une orange et coupez tous soigneusement avec un mélangeur.
- Verser beaucoup de kremankami, ajouter les tranches de l'orange restante.
- Laissez la crème sure avec de la gélatine et des fruits jusqu'à ce qu'ils soient congelés dans le réfrigérateur.