Pour parfaire votre chef-d'œuvre de confiserie, nous vous proposons plusieurs recettes pour la préparation de sirops, que vous pouvez utiliser pour imprégner des biscuits et obtenir un gâteau incomparable, et comment les réaliser correctement, nous allons vous détailler ci-dessous.
Sirop de café pour l'imprégnation des biscuits
Ingrédients
- café moulu - 4 c.
- eau pure - 220 ml;
- sucre fin - 4 c. cuillères
Préparation
Dans la louche, nous versons du café parfumé fraîchement moulu et le remplissons d'eau chaude bouillie. Nous mettons tout sur la plaque chaude de la cuisinière à gaz et cuire le café, après le début de son ébullition pendant 2-3 minutes. Nous mettons la louche hors du feu et la sceller avec un couvercle approprié. Une demi-heure plus tard, lorsque le café est déjà chaud, nous le filtrons à travers une coupe de gaze à trois plis. Dans cette infusion de café verser la bonne quantité de sucre fin et remettre le récipient avec lui sur la plaque. Si des signes d'ébullition apparaissent, fermez le gaz et avant d'utiliser le sirop, laissez-le refroidir autant que possible à température ambiante.
Sirop de citron pour l'imprégnation des biscuits
Ingrédients
- un gros citron - 1/2 pcs.
- sucre blanc fin - 80 g;
- eau potable - 240 ml.
Préparation
La moitié d'un gros citron, avec la peau, est coupée en morceaux aléatoires, que nous mettons dans une casserole avec un fond épais. Versez ici une eau bouillante et après 5 minutes, nous mettons la casserole sur la flamme de feu moyen. Lorsque l'eau bouillie d'agrumes, sans éteindre la plaque chauffante, on introduit dans ce récipient du sucre fin et environ 4 minutes de cuisson du sirop de citron. Éteignez le gaz, et couvrir le sirop pendant 20 minutes avec un couvercle. Filtrer le contenu de la casserole à travers un tamis métallique fréquent et trempé avec ce sirop seulement des gâteaux éponge cuits au four.
Sirop de sucre pour l'imprégnation des biscuits
Ingrédients
- sucre brun - 90 g;
- eau - 150 ml;
- vanilline - 0,5 c.
Préparation
Puisque la cassonade a une saveur merveilleuse de caramel, pour faire le sirop de sucre selon cette recette, nous le prendrons exactement.
Nous versons le sucre dans le métal, un petit récipient et le remplissons d'eau froide. Nous mettons le sirop sur le brûleur, allumons le gaz pour le mode du milieu et, lorsqu'il est chauffé, remuez-le régulièrement. Lorsque le sirop commence à bouillir, une mousse claire se forme sur sa surface, que nous allons enlever, de sorte qu'il ne prend pas de cristaux après. Après quelques minutes, la mousse arrête de monter, puis nous ajoutons de la vanille. Nous gardons l'imprégnation pendant encore 1,5 minutes sur la cuisinière, puis immédiatement dans un endroit frais. Au bout d'une demi-heure, le sirop devrait refroidir et ensuite vous pouvez l'utiliser dans le but prévu.
Sirop de Cognac à la maison pour l'imprégnation de biscuit
Ingrédients
- bon cognac - 60 ml;
- eau potable - 160 ml;
- sucre cristallisé - 100 g;
- bâton de cannelle - 1 pc.
Préparation
Dans une casserole, nous mettons un bâton de cannelle parfumée et ensemble nous versons le sucre dans le récipient. Remplissez tout d'eau potable juste bouillie et mettez la casserole sur le brûleur. Comme l'eau est déjà chaude, elle bout rapidement et après le début de ce processus, nous gardons le sirop en feu 2, un maximum de 3 minutes. Nous le mettons de côté, le couvrons et, bien sûr, le refroidissons. Lorsque la température du sirop odorant est plus proche de la température ambiante, en extraire la cannelle et verser le cognac. Pour imprégner le sirop est utilisé avec soin, afin de ne pas en faire trop, car il a un arôme épicé plutôt prononcé.