Eclairs avec du lait condensé - un dessert incroyable, que tout le monde adore sans exception. Cet excellent régal au thé ravira certainement votre famille et vos invités. Découvrons ensemble comment faire des éclairs délicieux et fondants dans la bouche avec du lait condensé.
Recette pour éclairs au lait condensé
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 1 article;
- beurre - 100 g;
- eau - 1 article;
- oeuf de poule - 4 pcs.
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- lait évaporé - 200 ml.
Préparation
Voyons comment faire cuire des éclairs avec du lait condensé. Dans une casserole versez de l'eau, mettez-la sur le feu et ajoutez l'huile et le sel. Nous portons à ébullition, versons de la farine, continuellement tout en interférant avec la masse jusqu'à ce que la pâte soit brassée et qu'une boule se forme. Après cela, la masse préparée est légèrement refroidie, casser l'œuf et remuer jusqu'à consistance lisse. Puis ajoutez le deuxième oeuf, mélangez-le et continuez selon le même principe. Maintenant étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée avec une cuillère trempée dans l'eau, en lui donnant la forme d'une barre. Nous cuisons des éclairs dans le four, chauffés à une température de 210-220 degrés. Nous n'ouvrons pas le four pendant une demi-heure, de sorte que notre cuisson n'est pas opale.
Nous vérifions la préparation des friandises avec un cure-dent - ils doivent être vides à l'intérieur et ruddy à l'extérieur. Les éclairs refroidis remplissent la crème, dans notre cas avec du lait condensé, à travers le trou sur le côté avec une cuillère à thé ou avec une seringue de confiserie. Nous enlevons la délicatesse finie pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur pour congeler. Avant de servir, mettre les gâteaux sur un grand plat, saupoudrer de sucre en poudre et appeler tout le monde pour le thé.
Eclairs au lait condensé bouilli
Ingrédients
Pour le test:
- eau bouillie - 125 ml;
- lait - 125 ml;
- beurre - 100 g;
- sucre - 0,5 c.
- farine de blé - 150 g;
- sel - une pincée;
- oeuf - 5 pcs.
Pour la crème:
- lait condensé bouilli - 200 ml;
- lait évaporé - 3 c. cuillères;
- cognac - 1 c. cuillère;
- Beurre - 200 g.
Pour glaçure:
- beurre - 50 g;
- lait - 2 cuillères à café;
- sucre - 3 c.
- cacao - 3 c.
Préparation
Alors, versez l'eau dans la casserole, le lait, mettez l'huile et portez à ébullition. Faire bouillir à feu doux pendant 5-10 minutes, éteindre le gaz et rapidement versé dans une casserole, farine tamisée à l'avance. Nous avons soigneusement remué la pâte, de sorte qu'il s'est avéré être une bosse et traîné derrière les sténocasses de la casserole.
Après cela, nous le passons dans le bol du robot culinaire et attendons que la pâte se calme légèrement et ne soit pas chaude. Allumez ensuite l'appareil et, petit à petit, commencez à entrer lentement dans un œuf. Pâte à la suite devrait se révéler brillante, bonne consistance.
Doucement nous l'avons déplacé dans un sac de confiseur, nous couvrons la feuille de traitement au four avec du papier sulfurisé et pressons la pâte avec des rayures à une courte distance l'un de l'autre. Envoyer les éclairs à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant 10 minutes sans ouvrir la porte de l'armoire. Puis réduire la température à 175 degrés et préparer encore 10 minutes.
Et nous sommes cette fois, pendant que nous préparons le remplissage pour les éclairs avec du lait condensé.