Voulez-vous inclure dans votre menu de desserts le légendaire gâteau "Tiramisu"? Ensuite, utilisez les recettes suggérées et appréciez le goût authentique du dessert italien ou ses nombreuses variantes non moins intéressantes et tentantes.
Gâteau "Tiramisu" à la maison
Le gâteau "Tiramisu", dont la recette est populaire depuis plusieurs décennies, n'est pas difficile à préparer, mais nécessite le respect de certaines règles, sans lesquelles il perd son originalité et sa singularité:
- Comme base pour la décoration du dessert, utilisez des biscuits Savoyardi classiques, moins souvent des biscuits ou des crêpes. La base est imprégnée de café, mélangée avec de la liqueur, du vin ou du cognac.
- La crème pour le gâteau "Tiramisu" est préparée à partir de mascarpone ou de ses analogues et d'oeufs fouettés.
- Après assemblage, la délicatesse est autorisée à tremper.
- Avant de servir, la surface du dessert est parsemée de chocolat ou de cacao.
Gâteau "Tiramisu" - une recette classique
Une recette authentique pour le gâteau "Tiramisu" avec le mascarpone et le savoyardi, qui est actuellement utilisé dans les restaurants italiens pour produire le goût original et inoubliable des délices, peut facilement être réalisé de vos propres mains à la maison. La conception du dessert ne prendra qu'une heure (sans tenir compte du temps d'imprégnation).
Ingrédients
- Biscuits Savoyardi - 300 g;
- café fort - 200 ml;
- vin doux Marsala - 100 ml;
- sucre en poudre - 5 c. cuillères;
- oeufs - 4 morceaux;
- mascarpone - 500 g;
- chocolat râpé.
Préparation
- Battre les blancs en ajoutant un peu de poudre.
- Avec le reste de la poudre, les jaunes sont broyés, mélangés avec du mascarpone.
- Mousse protéinée soigneusement injectée.
- Mélanger le café froid avec du vin, tremper dans le mélange de biscuits et le répandre dans un moule.
- Sur le dessus, répartir la moitié de la crème, encore une fois les biscuits imbibés et finir avec la crème.
- Imprégner le gâteau "Tiramisu" avec du mascarpone pendant plusieurs heures.
Gâteau "Tiramisu" à partir de cookies sans cuisson
Le gâteau sans cuisson "Tiramisu" peut être fait non seulement de savoyardi. En prenant n'importe quel biscuit biscuit avec un goût neutre, le résultat ne sera pas pire que dans la version authentique. Cette version de dessert peut également être donnée aux enfants, car elle est faite sans alcool. La préparation de la friandise ne prendra que 30 minutes.
Ingrédients
- biscuits biscuits - 300 g;
- café - 300 ml;
- sucre ou poudre - 150 g;
- oeufs - 5 pcs.
- mascarpone - 500 g;
- cacao.
Préparation
- Les biscuits sont imprégnés de café et placés dans un moule.
- Fouetter les blancs et les jaunes avec le sucre, mélangés avec du mascarpone.
- La moitié de la crème est étalée sur les biscuits, recouverte d'une deuxième couche de biscuits et à nouveau la crème est répétée.
- Laissez le dessert pour s'imprégner.
- Un gâteau de tiramisu prêt de la pâtisserie est saupoudré de cacao.
Gâteau aux crêpes "Tiramisu" - recette
Le gâteau aux crêpes "Tiramisu" plaira non seulement aux admirateurs du célèbre dessert italien, mais aussi à ceux qui ne représentent pas leur existence sans crêpes. Ils peuvent être cuits selon leur recette préférée ou utiliser la variante proposée ci-dessous, quelque peu différente de la version classique.
Ingrédients
- lait - 800 ml;
- beurre - 180 g;
- oeufs - 10 morceaux;
- farine - 1,5 verres;
- liqueur "Baileys" - 150 ml;
- sucre - 300 g;
- mascarpone - 500 g;
- poudre de cacao.
Préparation
- De cinq œufs, du lait, du beurre, de la farine, une demi-portion de sucre et de liqueur, mélanger la pâte à crêpes et laisser infuser pendant plusieurs heures.
- Cuire les crêpes de façon traditionnelle.
- Fouetter avec le sucre séparément les jaunes et les protéines et mélanger alternativement dans du mascarpone, en ajoutant de la liqueur.
- Rassemblez le gâteau "Tiramisu", la crème de crêpes promazyvaya.
Gâteau Citi - recette
Gâteau mousse délicat "Tiramisu" ne laissera pas indifférent même le perfectionniste. Vous pouvez faire un dessert à partir de biscuits, de biscuits, achetés ou achetés, très légèrement imbibés de son café frais fraîchement moulu et frais, dans lequel, si désiré, ajouter du vin, de la liqueur ou du cognac.
Ingrédients
- biscuit - 300 g;
- imprégnation de café - 100-150 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- gélatine - 20 g;
- Liqueur "Baileys" - 60 ml;
- sucre en poudre - 150 g;
- sucre - 80 g;
- Café instantané - 1,5 c.
- crème - 300 ml;
- jaunes - 2 morceaux;
- mascarpone - 500 g;
- enrobage de chocolat. Préparation
- Les jaunes sont mélangés avec du sucre, versez la crème chaude, ajoutez le café, une cuillerée de liqueur et tiède jusqu'à épais.
- Introduire la moitié de la gélatine trempée, laisser geler sous forme de silicone.
- Battre avec les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs, mélanger avec la liqueur et le mascarpone, injecter la gélatine.
- Collecter un gâteau "Tiramisu", sur une génoise imprégnée, disposer la moitié de la crème de mousse blanche, puis la mousse de café surgelée et encore la crème.
- Après durcissement, le produit est recouvert de glaçure.
Gâteau "Tiramisu" sans oeufs
Ensuite, vous apprendrez comment faire un gâteau "Tiramisu" sans la participation des oeufs, qui dans ce cas sont remplacés par de la crème, teneur en matières grasses d'au moins 30%. Dans cette performance, le dessert n'est pas moins délicat et savoureux, mais un peu plus de calories que d'habitude. La décoration de la friandise ne prend que 30 minutes, mais il faudra lui donner un peu plus de temps pour s'imprégner.
Ingrédients
- Biscuits Savoyardi - 300 g;
- café - 200 ml;
- Liqueur "Baileys" - 40 ml;
- sucre en poudre - 5 c. cuillères;
- crème - 200 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacao.
Préparation
- Crème fouettée avec de la poudre et mélangée avec du mascarpone.
- Les biscuits sont imprégnés d'un mélange de café et de liqueur, mis en forme, alternant avec des couches de crème.
- Gâteau imbibé sans oeufs "Tiramisu" saupoudrés de cacao.
Gâteau biscuit "Tiramisu"
Le délicieux gâteau Tiramisu aux biscuits sera le meilleur dessert lors d'une fête festive ou familiale. Décorer le dessert peut être laconique, simplement saupoudré de chocolat ou plus exquisément, décorer la surface avec de la crème en utilisant un sac de pâtisserie et en utilisant des motifs de chocolat.
Ingrédients
- farine et sucre - 100 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- huile et amidon - 25 g chacun;
- café - 150 ml;
- Liqueur "Baileys" - 100 ml;
- sucre en poudre - 100 g;
- crème - 400 ml;
- mascarpone - 500 g;
- chocolat.
Préparation
- Les oeufs sont battus avec du sucre, ajouter de la farine, du beurre, de l'amidon, cuire un biscuit.
- Refroidir le gâteau, couper, imprégner le café avec de l'alcool.
- Fouetter la crème avec la poudre, mélanger avec le mascarpone, écrémer les bouchons, les empiler les uns sur les autres.
- Donner la délicatesse tremper et décorer au goût.
Gâteau "Tiramisu" avec du fromage cottage - recette
Les vrais connaisseurs de dessert italien considèrent le gâteau "Tiramisu" sans mascarpone pas réel et ne reconnaissent pas de telles options pour la décoration des mets délicats. En fait, avec la bonne approche, même les gourmets ne remarqueront pas un faux s'ils fabriquent un produit à partir d'un bon fromage cottage fait maison, en tenant compte des recommandations énoncées ci-dessous.
Ingrédients
- Biscuits Savoyardi - 300 g;
- café - 250 ml;
- liqueur ou vin - 100 ml;
- sucre en poudre - 150 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- fromage cottage - 500 g;
- crème sure et yogourt naturel - 50 g;
- cacao.
Préparation
- Percer le mélangeur de fromage cottage, ajouter la crème sure, le yogourt.
- Incorporer la crème fouettée avec les jaunes de poudre et les protéines.
- Les biscuits sont imprégnés d'un mélange de café et d'alcool, empilés en couches, en alternance avec de la crème, saupoudrés de cacao.