La recette classique pour le gâteau "Drunken Cherry" combine des gâteaux au chocolat riches et denses, entremêlés de crème à la crème avec l'ajout de cerises, préalablement engraissées à l'alcool. Dans ce matériau, nous analyserons seulement quelques recettes de cette friandise éprouvée: avec une crème classique au chocolat et crémeuse.
Recette traditionnelle pour le gâteau "Drunken Cherry"
Ingrédients
Pour le gâteau:
- café - 115 ml;
- beurre - 95 g;
- chocolat - 95 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 110 ml;
- lait - 55 ml;
- vanille - 1 cuillère à café;
- farine - 375 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- poudre de cacao - 45 g.
Pour les cerises:
- cerises (sans noyaux) - 410 g;
- miel - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- eau 190 ml;
- un astérisque;
- sucre - 115 g.
Pour la crème:
- crème à fouetter - 245 ml;
- fromage à la crème - 110 g;
- sucre en poudre - 25 g.
Préparation
Commencez par faire un biscuit, ou plus précisément, en mélangeant tous les ingrédients secs disponibles de la liste. Séparément, faire fondre le chocolat avec du beurre et du café. Les œufs battent avec du yogourt et de la vanille. Lorsque le mélange de chocolat est légèrement refroidi, battre avec le mélange d'œufs et verser dans les ingrédients secs. La pâte mélangée est divisée en trois et cuire chacun des gâteaux pendant 40 minutes à 180 degrés. Des gâteaux chauds tremper avec du sirop.
Pour le sirop, mélanger le miel, l'eau et le bourbon, porter à ébullition, ajouter le sucre et l'anis. Mettre dans le sirop bouillant de cerises et cuire jusqu'à tendreté, environ 7 minutes. Ensuite, prenez les baies et continuez à laisser mijoter le sirop pendant encore 20 minutes. Lubrifiez-les avec des gâteaux.
Crème pour le gâteau "Drunk Cherry" est préparé le plus facile. Pour lui, crème fouettée avec de la poudre de sucre et combiner avec du fromage à la crème. Répartir chacun des gâteaux refroidis avec la crème, mettre les cerises sur le dessus et recueillir le gâteau ensemble. Pour donner à la délicatesse un aspect moderne, ne recouvrez pas son côté de crème, mais laissez le gâteau "nu".
Gâteau "Drunken Cherry" au chocolat - une recette classique
Ingrédients
Pour le gâteau:
- oeufs - 9 pcs.
- sucre - 285 g;
- farine - 210 g;
- poudre de cacao - 70 g.
Pour la crème au chocolat:
- lait - 245 ml;
- jaunes d'oeufs - 50 g;
- sucre - 55 g;
- chocolat - 115 g.
Pour la crème:
- crème à fouetter - 420 ml;
- sucre cristallisé - 65 g.
Pour les cerises:
- cerises - 210 g;
- cognac - 75 ml.
Préparation
Avant de faire un gâteau "Drunken Cherry", versez les cerises au cognac pendant quelques heures.
Pour un biscuit, fouetter les oeufs et le sucre dans la crème, mélanger délicatement la masse luxuriante avec le cacao et la farine. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés, et après refroidissement, diviser en trois parties.
Pour une crème onctueuse, fouetter le sucre et la crème, puis mélanger avec les cerises.
Pour la crème au chocolat, verser les jaunes battus avec du sucre au lait chaud, mettre sur une assiette et cuire jusqu'à consistance épaisse. Mélangez la crème chaude avec la chapelure de chocolat, en la faisant fondre.
Recueillir le gâteau ensemble, graisser la crème avec la crème, les rassembler et recouvrir d'une couche de crème au chocolat.