Si cela concerne la levure, alors on ne trouve pas de meilleure base que le lait aigre, car les microorganismes sont plus susceptibles de montrer leur activité avec une acidité légèrement accrue, c'est pourquoi il n'y a aucune raison de dire adieu au produit expiré. Pour le prouver, nous prenons l'article suivant, dont le protagoniste sera des tartes au lait aigre.
Galettes au lait aigre dans le four
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 490 g;
- levure sèche instantanée - 7 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- Lait aigre - 190 ml;
- beurre - 90 g;
- oeufs - 2 pièces
Pour le remplissage:
- oignon - 140 g;
- champignons - 230 g;
- oeufs - 7 pièces
Préparation
Tout d'abord, la levure doit être activée, pour cela, la levure est versé dans le lait légèrement chaud et sucré et laissé dans la chaleur jusqu'à ce que le bouchon de mousse apparaît sur la surface de la solution. Une fois la levure active, mélanger le beurre fondu avec les oeufs et verser dans le "puits" de la farine. Puis envoyer et la solution de levure, puis mélanger la pâte de levure sur le lait caillé pour les tartes et laissez-le reposer dans le feu pendant une heure.
Le temps restant est plus que suffisant pour faire un remplissage avec des pâtes à l'oignon avec des champignons et des œufs durs. Une fois le remplissage refroidi et le volume d'essai doublé, vous pouvez procéder à la formation. Pour cette partie de la pâte aplatir entre les paumes, mettre le remplissage dans le centre et fixer les bords de toute manière pratique. Laissez les tartes revenir encore 15 minutes, puis faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Galettes frites au lait aigre
Ingrédients
- Lait aigre - 240 ml;
- farine - 560 g;
- soda - 1/3 d'une cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- tout remplissage au goût.
Préparation
Fouetter l'œuf avec une pincée de sel. Passer à travers la farine tamisée mélangée avec de la soude et y verser le mélange d'œufs et le lait.