Contrairement au cupcake habituel, les muffins sont beaucoup plus doux et tendres, et tout cela grâce à la haute teneur en ingrédients liquides dans la pâte. En outre, il n'y a pas beaucoup de différence. Comme les muffins, les muffins peuvent facilement être complétés avec une variété de fruits, fruits secs et noix, ajouter des colorants et des parfums, chocolat et cacao - ce que nous avons l'intention de faire, en analysant les recettes de muffins de cet article.
Muffins au chocolat et à la banane - recette
Certains des plus populaires sont des muffins au chocolat. La compagnie de chocolat ou de cacao en eux peut faire du beurre d'arachide ou des bananes. Nous avons décidé de rester sur la dernière option, grâce à laquelle les muffins se révéleront plus parfumés et humides.
Si vous voulez essayer la recette des muffins maigres, il vous suffit de retirer les œufs de la recette (les bananes lient parfaitement les ingrédients) et de remplacer le yogourt par du lait végétal.
Ingrédients
- farine - 165 g;
- cacao - 55 g;
- sucre - 75 g;
- yaourt - 85 ml;
- bananes - 3 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 75 ml;
- soda - 2 c.
Préparation
Les bananes pour cette recette sont mieux prises des mûres. Ils, à la fin, sont facilement grattés et seront en mesure de donner un maximum de saveur et de douceur. Peler les bananes en purée et fouetter cette purée de pommes de terre avec des œufs, du yogourt et du sucre. Versez l'huile végétale suivante. Reliez séparément les composants secs restants. Mélanger les ingrédients secs avec des liquides. Trop zélé avec le mélange n'est pas nécessaire, vous pouvez même laisser dans le mélange quelques petites boules de farine, car moins vous mélangez la pâte, plus elle sera douce. Distribuer la pâte par des formes pour les muffins, pré-huilés ou disposés sur le fond des supports de papier spéciaux.
La cuisson prend environ une demi-heure à 180 degrés.
Muffins aux cerises sur le yaourt - recette
Si vous n'avez pas de yaourt à portée de main, il peut être remplacé par du kéfir gras, et ce dernier n'a même pas besoin d'être la première fraîcheur, car un aigre-doux dans le produit fini ne sera pas ressenti.
Ingrédients
- farine - 295 g;
- levure chimique - 1 c. cuillère;
- beurre - 75 g;
- sucre - 115 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 185 ml;
- vanille - 1/4 cuillères à café;
- cerise - 3/4 c.
Préparation
Préparer les baies en leur enlevant un os. Il est préférable d'utiliser des cerises fraîches, car la baie congelée donne une teinte bleu-vert désagréable à la mie, mais si l'apparence n'est pas si basique, alors vous pouvez utiliser le produit congelé, la différence de goût ne sera pas ressentie.
Mélangez la première paire d'ingrédients ensemble. L'huile douce se transforme en une crème, le sucre pré-saupoudrage à elle. Quand la crème du beurre est prête, enfoncez une paire d'oeufs, en continuant à fouetter. Maintenant, ajoutez le mélange d'huile avec de la vanille et versez dans le kéfir. Mélanger le tout avec le mélange sec et ajouter les cerises épluchées. Distribuez le tout dans 12 boîtes à muffins et envoyez tout pour cuire à 190 degrés pendant environ 20-25 minutes.
Une recette simple pour les muffins au lait caillé
Les muffins de lait caillé sont plus denses que leurs parents, décrits plus haut, et tout cela grâce au caillé qui rend la pâte plus humide et en même temps plus lourde.
Ingrédients
- farine - 215 g;
- sucre - 135 g;
- levure chimique - 10 g;
- fromage cottage - 110 g;
- eau 115 ml;
- huile végétale - 65 ml;
- une écorce d'un citron;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Mélanger les trois premiers ingrédients dans un récipient. Dans un autre, fouetter le fromage cottage avec des œufs et des écorces d'agrumes, ajouter de l'huile et de l'eau là-bas. Le mélange liquide résultant est mélangé à sec pour former une pâte plus ou moins homogène. Distribuer la pâte dans 12 cellules du moule pour les muffins, les cuire 15 minutes à 190 degrés.