Toute la pâtisserie, que ce soit des muffins, des gâteaux, des biscuits faits maison, devient beaucoup plus belle et appétissante, si vous la décorez avec du glaçage au chocolat. Et imaginez un gâteau à la crème sans sa participation. Pas le même effet que le goût, et l'esthétique.
Dans les recettes pour la préparation du glaçage au chocolat, un mélange de poudre de cacao et de lait avec l'ajout de beurre est utilisé, ce qui donne l'éclat et la douceur au produit. Expérimentant avec les proportions de ces composants de base, il est possible d'obtenir une glaçure avec une consistance différente, différant en couleur, brillance, douceur et même goût.
La poudre de sucre va accélérer le processus d'obtention de glaçage au chocolat, et l'ajout de vanille, de noix broyées ou de copeaux de noix de coco aidera à le faire goûter et, par conséquent, la cuisson décorée est particulièrement délicieuse.
Pour décorer les plats, en règle générale, ne recommande pas de glaçage trop chaud pour éviter son égouttage complet, sauf pour les rares cas stipulés par des recettes séparées. Si vous l'appliquez trop tard, il sera irrégulier, avec des grumeaux et votre plat deviendra imprésentable.
Comment faire cuire du glaçage au chocolat à partir de cacao sur du lait?
Ingrédients
- lait - 3 c. cuillères;
- poudre de cacao - 6 cuillères à café;
- sucre cristallisé - 5 c. cuillères;
- beurre - 45 g;
- Vanille - au goût.
Préparation
Tous les composants sont mélangés dans un métal, de préférence émaillé, dans une louche ou dans une petite casserole et chauffés sur une plaque à feu doux, en remuant continuellement, pendant trois à quatre minutes, mais le temps peut nécessiter un peu plus. Nous vérifions l'état de préparation du test de durcissement sur une soucoupe froide.
Le glaçage au chocolat préparé est immédiatement utilisé pour l'usage auquel il est destiné, en décorant le gâteau, le gâteau ou les gâteaux sur le dessus jusqu'à ce qu'il soit congelé.
Glaçage au chocolat sur du lait pour un gâteau
Ingrédients
- lait - 3 c. cuillères;
- poudre de cacao - 2 c. cuillères;
- sucre en poudre - 1/2 tasse;
- beurre - 30 g;
- vanille - 1/2 c.
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger la poudre de sucre et le cacao, ajouter le lait et bien mélanger. Ensuite, mettez le poêle sur un petit feu et faites cuire jusqu'à ce que la masse de chocolat moussant, en remuant continuellement et intensément. Maintenant nous enlevons le feu et le laissons refroidir pendant environ sept à dix minutes. Ajouter le beurre et battre avec un batteur. Ainsi, le glaçage pour le gâteau se révélera luxuriant et plus doux.
Placez le gâteau sur une grille installée sur une palette et versez le glaçage préparé, versez-le au centre du gâteau avec un petit jet et distribuez-le uniformément avec la spatule sur toute la surface et sur les côtés. Le gâteau complètement glacé est placé dans le réfrigérateur pour la congélation.
Vous devez décorer le gâteau, le gâteau ou les biscuits, et vous ne savez pas comment le faire, sans utiliser d'huile pour glacer, alors notre prochaine recette est pour vous aider.
Glaçage au chocolat simple avec du cacao et du lait
Ingrédients
- lait - 2 c. cuillères;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- sucre en poudre - environ 4 cuillères à soupe. cuillères;
- Vanille - au goût.
Préparation
La poudre de sucre est tamisée à travers une passoire. Préchauffer le lait à ébullition, infuser le cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse. Maintenant, versez le sucre en poudre et en remuant continuellement, amenez le glaçage au chocolat à la consistance désirée. Dans la recette, les proportions sont données pour obtenir une densité moyenne. Si vous avez besoin d'un glaçage plus liquide, ajoutez un peu de lait pour le rendre plus dense, versez plus de poudre.
Maintenant, vous savez comment préparer différentes variétés de glaçage au chocolat sur du lait avec du cacao. Le cas pour les petits, cuire les fondations, que nous allons l'appliquer. Et, bien sûr, l'absorption des beaux chefs-d'œuvre culinaires créés par leurs propres mains.