Nous vous proposons des recettes assez simples pour préparer des pâtisseries à la crème. Ils ne sont pas trop sucrés, très délicats et délicieux. Et en ajoutant un peu de rhum brun ou de liqueur crémeuse à la pâte finie, vous obtiendrez un nouveau goût plus raffiné et plus noble.
Gâteau à la crème
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 150 g;
- eau 125 ml;
- lait - 125 ml;
- beurre - 100 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 1 cuillère à café;
- pincée de sel.
Pour la décoration:
- chocolat blanc - 50 g;
- chocolat au lait - 150 g.
Préparation
À partir de ces ingrédients, nous pétrissons une pâte homogène, la mettons dans un sac de confiseur et pressons des petits bâtonnets sur une plaque de cuisson enduite d'huile. Faire cuire les éclairs pendant 15 minutes dans un four préchauffé, sans l'ouvrir, afin que la pâte ne soit pas opale. Ensuite, nous refroidissons les gâteaux, faisons des coupes sur les côtés et garnissons de crème. Garnir de chocolat fondu à l'eau et appeler tout le monde pour le thé.
Pomme de terre à la crème anglaise
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 170 g;
- crème sure - 200 ml;
- farine - 130 g;
- levure chimique - 7 g;
- la vanilline;
- cacao - 3 c. cuillères
Pour la crème:
- oeuf - 1 morceau;
- cacao - 2 c. cuillères;
- sucre - 30 g;
- Vanilline - au goût;
- farine - 2 c. cuillères;
- lait - 200 ml;
- beurre - 100 g;
- noix - 60 g.
Préparation
Alors, d'abord, préparons un biscuit avec vous. Pour ce faire, battre le batteur avec l'œuf et le sucre, ajouter la crème sure, mélanger et verser progressivement tous les ingrédients secs: farine tamisée, cacao et levure chimique. Nous mélangeons la masse avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. Maintenant, prenez la forme pour la cuisson, graissez-la avec du beurre, répartissez uniformément la pâte et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Biscuit prêt complètement frais, le casser en morceaux aléatoires et le mettre dans le bol du mélangeur. Nous écrasons tout en petits morceaux. Dans une poêle à frire sèche, frire les noix, après quoi elles sont également broyées dans un mélangeur et combinées avec de la pâte à biscuit et du cacao.
Maintenant, allez à la préparation de la crème anglaise . Pour ce faire, fouetter l'œuf avec le sucre et la vanilline, verser la farine et bien mélanger. Ensuite, versez un peu de lait, battez jusqu'à ce que les morceaux disparaissent, et tout le lait restant est bouilli et versé dans un mince filet d'oeuf et de lait, en remuant continuellement avec une spatule. Faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement léger sur un petit feu, mettre l'huile crémeuse ramollie et l'amener à l'homogénéité.
Retirer la crème finie du feu, ajouter les miettes de biscuit-noix et mélanger soigneusement la spatule. Verser les miettes restantes dans la plaque, rouler les petites boules de la pâte et les rouler de tous les côtés. Nous mettons le gâteau fini dans un récipient et l'envoyons au réfrigérateur.
Pâtisserie portugaise avec crème anglaise
Ingrédients
- bezdozherzhevoe pâte feuilletée - 500 g.
Pour la crème:
- lait - 500 ml;
- farine - 60 g;
- sucre - 500 g
- eau - 1 article;
- jaunes - 6 morceaux;
- zeste de citron - au goût;
- cannelle moulue - pincée.
Préparation
Dans une casserole, brasser la farine avec une petite quantité de lait et mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le reste du lait est bouilli avec le zeste de citron, la cannelle et versez un filet mince dans la farine, sans cesser d'interférer. Cuire la crème jusqu'à ébullition à feu doux et retirer du feu. Le sucre est mélangé avec de l'eau, bouillir pendant 3 minutes, verser dans le mélange de lait et de farine et bien mélanger.
Pendant que la masse se refroidit, étalez la pâte fine et découpez les cercles. Nous les posons dans les moules, formant les côtés. Lorsque la crème a refroidi, mélangez les jaunes et remplissez les blancs en tournant légèrement les bords de la pâte. Nous cuisons une pâte feuilletée avec de la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle soit prête et servons-la à la table.