Nous offrons une recette pour un gâteau incroyablement délicieux "Creme Brulee". La part du temps consacrée à la cuisine est entièrement compensée par les réponses enthousiastes du ménage et des invités, car il est tout simplement impossible de rester indifférent à la dégustation de ce dessert.
Gâteau crème-brulee - prescription maison
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 480 g;
- margarine crémeuse - 360 g;
- caillé tendre - 220 g;
- sachet standard de levure chimique;
- pincée de vanilline;
Pour la crème:
- quatre jaunes d'oeufs;
- sucre cristallisé - 210 g;
- lait entier - 700 ml;
- farine de blé - 95 g;
- paquet standard de beurre;
- pincée de vanilline;
- deux cuillères à soupe de cognac;
Pour le caramel:
- sucre cristallisé - 210 g;
- lait entier - 155 ml;
- beurre - 55 g;
- une pincée de sel.
Préparation
Pour la préparation de la pâte grind fromage cottage avec une margarine crème très douce, ajouter une pincée de vanilline dans le processus, puis ajouter la farine tamisée et la poudre à pâte. Après cela, pétrir soigneusement la pâte pendant dix minutes. Puis diviser la farine en six parties égales, rouler chacune sur un morceau de parchemin séparé, donner un contour lisse aux bords, attacher une assiette ou un couvercle de taille appropriée, et alternativement amener les gâteaux à l'état prêt et rosé dans un four à 180 degrés. Les déchets sont également déroulés et cuits le gâteau, qui à la fin est laissé sécher dans le four, puis broyé dans une miette, qui sera nécessaire pour saupoudrer le gâteau fini.
Plus loin sur la façon de faire de la crème brûlée pour le gâteau. Nous commençons par le caramel. Nous mettons des granules de sucre dans une poêle ou une poêle à parois épaisses et nous les mettons sur un feu puissant. Nous tenons sur le poêle jusqu'à la fusion. Au début du processus de fusion, nous commençons à remuer continuellement la masse pour éviter de brûler. Après avoir acheté beaucoup de teinte ambrée dorée, retirez la casserole du feu et commencez, en remuant continuellement, à introduire du lait chaud. Si le caramel saisit les morceaux, remettez le récipient sur la cuisinière et réchauffez-le, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'ils fondent. Nous ajoutons également de la vanilline, du sel et du beurre au mélange et agitons jusqu'à homogénéité.
Pendant que le mélange de caramel refroidit, nous préparons la crème. Pour ce faire, frottez les jaunes avec le sucre, versez la vanilline, versez la farine et versez un verre de lait. Agiter le mélange jusqu'à ce que la texture soit aussi homogène que possible. Le lait restant est chauffé dans une cuillère à ébullition, puis dans de petites portions, nous introduisons dans le mélange de jaune, en remuant constamment de manière intensive. Après cela, mettez la crème sur le feu et chauffez-la, en remuant, jusqu'à épaississement, puis donnez
La dernière étape de la préparation de crème-brule sera la fusion de la crème et de la base de caramel. Pour ce faire, verser le caramel dans la crème, en remuant constamment, ajouter le cognac et atteindre l'uniformité.
Maintenant, il est temps de décorer le gâteau. Pour ce faire, dans une forme fendue ou un anneau approprié, nous posons alternativement les gâteaux et les tremper généreusement avec de la crème. Saupoudrer les côtés et le dessus du gâteau avec des miettes et laisser au réfrigérateur pour tremper pendant au moins douze heures, et idéalement pour une journée.