La viande de poulet est l'un des produits de viande les plus populaires, accessibles et faciles à digérer. De la viande de poulet, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents de différentes manières. Une des manières les plus simples, réussies et saines de faire cuire le poulet est de cuire au four. La vue du poulet cuit au four est excellente, elle est parfaite à la fois pour une table décontractée et festive.
Dites-vous comment délicieux pour faire cuire un poulet.
Vous pouvez, bien sûr, faire cuire le poulet entier, mais toutes les parties de sa carcasse ne sont pas bonnes pour la cuisson (de certains il est préférable de faire cuire d'autres plats). Surtout pour la cuisson des cuisses et du tibia. De plus, certaines parties du poulet sont cuites beaucoup plus rapidement, ce qui est important, surtout si l'on prépare un poulet cuit au four avec des pommes de terre. Bien sûr, dans tous les cas, il est préférable de cuisiner à partir d'un jeune poulet frais (et non congelé). Surtout pour une table de fête.
Recette de poulet cuit dans de la bière avec des pommes de terre
Ingrédients
- cuisses de poulet (et / ou pilons) - 1 kg;
- épices sèches (selon votre goût, vous pouvez utiliser des mélanges prêts à l'emploi, sans glutamate ni sel);
- ail - 4 gousses;
- légumes verts frais (facultatifs);
- bière légère sans conservateurs - 100 ml.
Préparation
D'abord, préparez la viande (elle doit être propre, sans les restes de plumes).
Si vous voulez, vous pouvez couper chaque hanche en 2 morceaux (ce sera plus pratique en mangeant), bien que, bien sûr, il vaut mieux en acheter de plus petits, d'un jeune oiseau, ils sont, en passant, plus savoureux.
Placez les morceaux dans un bol. Ajouter les épices sèches dans la quantité désirée, l'ail haché et les verts hachés. Vous pouvez et verser légèrement. Généreusement, nous versons dans un bol de bière et le mélangeons. Nous sirotons un poulet dans de la bière pendant au moins 40 minutes, et c'est mieux qu'une heure 2. Après le temps nécessaire, le poulet est lavé (si ce n'est pas fait pendant la cuisson, caramélisé trop vite) et séché avec des serviettes.
Une poêle, une forme ou une poêle à frire (de préférence une forme avec des bosses pour placer les morceaux de manière compacte) est enduite de graisse de poulet et nous étalons la viande. Nous ne couvrons pas.
Placez le formulaire dans un four préchauffé. Cuire au four à température moyenne pendant environ 50-60 minutes (selon le four). Dans le processus de cuisson, nous saupoudrons la viande deux fois avec de la bière. A propos de la préparation jugée par l'apparence et l'arôme (ce sera très appétissant). La croûte doit être dorée et rose.
Nous voulions un poulet cuit au four avec des pommes de terre. Nous choisissons des plantes-racines allongées de taille moyenne de taille à peu près identique (à raison de 2 à 4 pièces par personne). Les pommes de terre peuvent être bouillies pelées, ou "dans un uniforme", ou cuites à nouveau "en uniforme". Avant de servir une sauce, qui s'est avéré lors de la cuisson du poulet.
Vous pouvez cuire des pommes de terre avec du poulet, puis le nettoyer, couper chaque pomme de terre le long d'un entrecroisement (petit peut être entièrement ou divisé en deux) et le mettre dans un moule, sur le poulet et cuire au four, mais la bière est moins abondante. En cours de cuisson, les pommes de terre seront imprégnées de jus de poulet et de graisse extraite de la viande - ce sera délicieux.
Vous pouvez faire cuire un poulet avec des pommes de terre dans la manche. Si vous n'avez pas peur, vous pouvez utiliser des manches en cellophane pour la cuisson. Mais il est préférable de fabriquer soi-même une pochette de papier alimentaire, ce n'est pas difficile. Bien sûr, lorsqu'il est cuit dans une pochette ou un film, le poulet n'aura pas une aussi belle croûte dorée. Cependant, certaines personnes suivent un régime.
Recette diététique pour le poulet cuit au four
Préparation
Filet de poulet (morceaux de viande de la poitrine), légèrement assaisonné avec des épices, si possible, et emballer chaque morceau de façon compacte (il est préférable de le graisser avec de la graisse et / ou au moins saupoudrer avec de l'eau). Les morceaux emballés sont disposés sur une plaque ou une grille et cuire pendant une heure. Les pommes de terre bouillir (vous pouvez fumer) ou cuire séparément. Servi avec de la sauce, parce que la poitrine de poulet - assez de viande "sèche", vous pouvez le couper joliment des tranches.
Pour le filet de poulet cuit au four avec des pommes de terre, vous pouvez servir des vins de table légers, de la bière brune ou légère.