La cuisine russe, longtemps considérée comme rude et primitive, est riche en collation nourrissante et simple. Tartes au chou, ruddy et luxuriante, est une confirmation vivante de cela. Ces produits vraiment nationaux qui ont survécu pour éviter d'échapper à l'influence étrangère ont préservé les traditions, et à ce jour sont un symbole de confort, de convivialité et une famille forte et amicale.
Recette pour les tartes au chou
Chaque hôtesse qui se respecte a plusieurs options pour une cuisson savoureuse et rose. Tartes avec du chou sur la levure, avec la garniture juteuse frite - le plus populaire de tous. Une base de pâte luxuriante et rude nécessite un traitement soigneux, et donc un mélange, respecter rigoureusement les proportions et maintenir un régime de température constante.
Ingrédients
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 30 g;
- eau 350 ml;
- farine - 900 g;
- huile végétale - 160 ml;
- chou - 1,5 kg.
Préparation
- Avant de cuire le pirozhki avec du chou, diluez le sucre et la levure dans un liquide et mettez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- Mettre dans le mélange farine, 120 ml d'huile, mélanger et nettoyer pendant une heure.
- Masser et masser la masse en chaleur.
- Les légumes hacher finement et assaisonner, frire.
- Cuire les produits cuits au four à 250 degrés pendant 20 minutes.
Galettes au chou et oeuf
Puisque le plat remplaçait souvent le déjeuner, la farce maigre traditionnelle a été complétée avec des produits ménagers supplémentaires abordables. Oeufs - un puits nutritif inchangé d'une famille paysanne, dilué de la viande hachée ordinaire et rassasié une collation diététique avec une protéine utile. Une telle combinaison classique est actuelle à nos jours.
Ingrédients
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 20 g;
- farine - 500 g;
- beurre - 60 g;
- oeuf - 5 pcs.
- jaune - 1 pièce;
- tête - 1/2 pcs.
- lait - 100 ml.
Préparation
- Avant de cuire le pirozhki avec le chou cuire 4 oeufs et les mettre dans 50 ml de lait haché tête.
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol, ajouter le lait et l'œuf. Remuer, laisser mijoter et mettre la pâte pour les tartes avec le chou en chaleur pendant 2 heures.
- Rouler les boulettes, rouler, remplir, fixer, graisser avec le jaune et cuire à 190 degrés pendant 20 minutes.
Galettes au chou et à la viande
Délicieuses tartes avec du chou stocker une variété de recettes, vérifiées par les siècles. La cuisson avec de la viande était un invité rare sur les tables des pauvres, dans l'ancienne Russie était particulièrement vénéré et servi seulement les jours fériés. L'utilisation de deux composants - viande et légumes - a permis de réduire considérablement le coût du plat, ce qui est très pertinent pour ce siècle.
Ingrédients
- eau - 500 ml;
- huile végétale - 200 ml;
- levure sèche - 15 g;
- farine - 1 kg;
- porc émincé - 300 g;
- tête - 1/2 pcs.
- oignon - 3 morceaux;
- graisse - 40 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Les trois premiers de la liste se réchauffent et mettent en levure.
- Mélanger avec la farine tamisée, mettre au feu.
- Des légumes frits, émincés avec de la viande hachée.
- Former les produits et laisser reposer les galettes avec de la viande et du chou pendant 15 minutes.
- Lubrifier avec du jaune, cuire au four à 180 une demi-heure.
Tartes à la choucroute
Galettes avec la choucroute dans le four - une version simple de gâteaux faits maison, ne nécessitant pas de produits coûteux. Les légumes récoltés pour l'hiver par salage sont souvent une addition appropriée à cette période de l'année. Ayant un goût piquant, il donne non seulement une originalité au plat, mais partage également la réserve de vitamines stockée.
Ingrédients
- levure fraîche - 15 g;
- sucre - 20 g;
- eau 60 ml;
- farine - 500 g;
- kéfir - 250 ml;
- margarine - 100 g;
- billette marinée - 500 g.
Préparation
- Dans le liquide, dissoudre la première paire de constituants de la liste.
- Mettez dans la farine et mettez l'éponge pendant une demi-heure dans la chaleur.
- Dans la margarine fondue ajouter le kéfir.
- Mélangez le mélange, remuez et mettez le «repos» pour une demi-heure.
- Casser le chou jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Masser le rouleau dans des gâteaux plats, des trucs et envoyer à cuire à 190 degrés pendant une demi-heure.
Tartes moldaves au chou "Werzare"
Chaque nation a une recette originale pour des pâtisseries délicates et parfumées comme des tartes avec du chou savoureux. Le plat populaire moldave "Werzare" est un brillant représentant de la culture de son peuple. Les rouleaux croustillants de pâte et de garniture végétale sont de forme différente de leurs homologues russes, mais ils sont aussi savoureux et rougissent, et même les fainéants peuvent faire face à la simplicité de la cuisine.
Ingrédients
- farine - 450 g;
- eau 100 ml;
- huile végétale - 100 ml;
- tête - 1/2 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- D'abord rejoindre le produit quatre et le mélanger. Donnez la masse d'une demi-heure de "repos".
- Déchiqueter les légumes et les faire frire.
- Coupez la pâte en 14 morceaux, étalez-la et étalez la garniture, roulez avec des petits pains.
- Lubrifier les galettes avec le jaune de chou et placer au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
Galettes au chou et aux champignons
Suivant le proverbe "Vous envelopper tout dans un gâteau", la cuisine russe a développé toutes sortes de garnitures pour ce plat. Particulièrement populaire était le champignon, qui existait parfaitement seul ou était adjacent à la tête blanche. Une telle recette était disponible, simple et enveloppée dans une base luxuriante traditionnelle, rapidement rassasiée.
Ingrédients
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 20 g;
- lait - 240 ml;
- margarine - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 900 g;
- tête de chou - 1 pc.
- champignons - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- pâte de tomates - 40 g.
Préparation
- Avant de faire des pirozhki avec du chou, les légumes hachés frire dans une casserole, ajouter la pâte et l'éteindre.
- Diluez les deux premiers ingrédients dans le lait.
- Dans la margarine fondue, ajouter la farine et l'oeuf.
- Combinez tout et mettez de côté pendant une demi-heure.
- Former le produit et l'envoyer au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Tartes paresseuses au chou
Tartes rapides au chou - une variation de nourriture rapide et abordable, confirmant pleinement son nom. Une collation simple et simple, dont la recette est basée sur le principe du «haché, mélangé, frit» - un produit décent, à la fois pour une collation quotidienne et pour rencontrer des amis proches. Les produits pour le produit sont disponibles toute l'année.
Ingrédients
- tête - 1/4 pcs.
- oeuf - 3 morceaux;
- miettes de pain - 200 g;
- crème sure - 100 g;
- levure chimique - 2 c.
Préparation
- Mouture de légumes, sel et purée.
- Mélanger avec les éléments restants, remuer et faire frire, en formant une masse avec une cuillère.
Galettes au chou de pâte feuilletée
La pâte feuilletée au chou est un excellent moyen de moderniser non seulement la nourriture et le goût, mais aussi d'accélérer le temps de cuisson. Grâce au test d'achat, le processus ne prendra pas plus d'une heure, et la quantité produite peut nourrir les quatre mangeurs. Ce lot est approprié pour compléter les plats chauds, ce qui confirmera la place traditionnellement assignée.
Ingrédients
- tête - 1/2 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- pâte de tomates - 50 g;
- pâte feuilletée - 500 g.
Préparation
- La première paire de produits broient, assaisonnent et mettent dans des pâtes.
- Rouler la pâte, couper en carrés, disposer le mélange, fixer.
- Cuire les tartes avec du chou à 200 degrés pendant 20 minutes.
Tartes de pommes de terre au chou
Tartes au chou et pommes de terre - une autre présentation moderne de simple et traditionnelle pour la fête des légumes russes. La base de pommes de terre, qui remplaçait la pâte, non seulement ajoutait de la valeur nutritive, mais fournissait également l'occasion de faire frire ou cuire le bouillon. Dans n'importe quelle variante, le plat acquiert l'indépendance et sert de déjeuner à part entière pour toute la famille.
Ingrédients
- oeuf - 2 morceaux;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- pommes de terre - 1 kg;
- tête - 1/4 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- gousse d'ail - 2 pcs.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à consistance lisse.
- Connectez-vous avec la première paire d'ingrédients, mélanger.
- Incorporer les légumes et éteindre.
- Gâteaux de pommes de terre remplis de poids de légumes, fixer et faire frire les galettes avec le chou dans une casserole.