Il y a beaucoup de recettes de salade de maquereau salé dans la saumure. Nous vous offrons le plus commun. Poisson, cuit de cette façon, il s'avère modérément salé et a un goût et un arôme merveilleux.
Maquereau salé classique de pièces de cuisson instantanées à la maison
Ingrédients
- carcasse de maquereau congelée - 2 pièces;
- eau purifiée - 1 l;
- mer salée - 3 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- pois parfumés au poivre - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 1-2 pièces;
Préparation
Maquereaux maquereaux sont décongelés sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Ensuite, coupez le long de l'abdomen, retirez l'intérieur, éliminez la tête, les nageoires et la queue, nettoyez le film noir à l'intérieur de l'abdomen et rincez abondamment. Maintenant nous coupons le poisson en petites tranches et les mettons dans des boîtes ou dans un récipient en plastique.
Nous chauffons l'eau à ébullition, y ajoutons du sucre, du sel, des pois, du poivron et des feuilles de laurier. Faire bouillir deux ou trois minutes et laisser refroidir à température ambiante. Remplissez le poisson préparé dans un pot ou un récipient avec la saumure qui en résulte et laissez-le à température ambiante pendant quatre heures. Ensuite, nous retirons la vaisselle avec le poisson dans le réfrigérateur et nous restons encore six heures.
À la fin des temps, le maquereau est prêt à la consommation.
Maquereau salé dans une marinade épicée
Ingrédients
- carcasse de maquereau congelée - 1 pc.
- oignon de taille moyenne - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- sel - 1/2 c.
- sucre - 1/3 c.
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- assaisonnement pour poisson - 1/3 c.
- Poivre moulu - 1/4 c.
- pois parfumés au poivre - 5 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Le maquereau congelé est placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et nous décongelons un peu. Le poisson devrait rester un peu dense, mais il est bon de le couper. Nous nous débarrassons de la carcasse de la tête et des entrailles, retirez le film noir à l'intérieur de l'abdomen et
Ensuite, couper des tranches d'environ un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur et les ajouter à n'importe quel récipient approprié. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale, le poivre moulu et les pois parfumés, assaisonner pour le poisson, les feuilles de laurier, presser à travers l'ail de la presse épluché et jeter les oignons hachés. Nous mélangeons bien le poisson, le mettons dans un grand pot en verre, couvrons-le avec un couvercle et déterminons-le au réfrigérateur.
Après douze heures, les morceaux salés de maquereau sont prêts, mais leur saveur devient plus aromatique et riche après vingt-quatre heures de marinage.