Shish kebab de saumon sur un grill - recette

Le saumon est l'un des plus délicieux représentants des salmonidés. En raison de son excellent goût, il a mérité une grande popularité. Très souvent, le saumon est cuit sous la forme d'un shish kebab sur le grill, après être sorti avec des amis et des parents sur la nature. La chaleur du feu permet de gagner un peu de temps avec un bon goût, autant que possible pour préserver les propriétés utiles du produit.

Comment cuisiner shish kebab à partir de saumon, nous le disons ci-dessous.

Comme dans le cas de la viande shish kebab , il est souhaitable de décaper le saumon avant de le faire cuire sur le gril.

Comment faire mariner le saumon pour un délicieux shish kebab?

Marinade pour le saumon doit être doux et en même temps donner au poisson un piquant, et les ingrédients et les épices peuvent varier en fonction de vos préférences gustatives. Les marinades les plus courantes sont des mélanges d'huiles et de jus de citron, de vin ou de sauce de soja avec l'ajout de diverses épices pour donner de nouvelles nuances étonnantes dans le goût.

En marinant le saumon, il faut éviter les ingrédients adoucissants, car la viande de ce poisson est déjà assez tendre et n'a pas besoin d'être ramollie. Sinon, il sera difficile de faire cuire le shish kebab, et les tranches de saumon tomberont simplement en morceaux. Le temps de décapage ne doit pas dépasser trente minutes.

Shish kebab de saumon avec poivron sur le gril

Ingrédients

• filet de saumon - 400 g;
• Poivre bulgare - 40 g;
• sauce soja - 100 ml;
• huile de sésame - 40 ml;
• sol de gingembre - 10 g;
• sucre cristallisé - 12 g;
• poivre blanc moulu;
• citron;
• brochettes en bois.

Préparation

Le filet de saumon est coupé en cubes d'environ deux centimètres et versé pendant vingt minutes avec une marinade préparée en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, le poivre blanc moulu et le sucre. Alors que le poisson est mariné, le poivre bulgare doux lavé et séché est coupé en tranches, et également trempé brochettes dans l'eau froide pendant cinq minutes. Donc, pendant la cuisson sur le gril, ils ne brûleront pas. Après le temps de marinade, les morceaux de saumon sont enfilés sur des brochettes, alternant avec des tranches de poivre bulgare, et nous posons les futurs brochettes de shish sur la grille. Nous cuisons sur le gril à une croûte ruddy. Le shish kebab préparé à partir de saumon est servi avec des tranches de citron et des légumes frais.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez, ou si nécessaire, préparer shish kebab à partir de saumon sur une grille dans une feuille. Pour ce faire, envelopper chaque brochette de poisson avant de le placer sur la grille. Avec une telle cuisson, le plat s'avère plus juteux et diététique sans une croûte ruddy.