Les galettes de carême sont une habitude pour les végétariens, les jeûnes et ceux qui aspirent à une alimentation saine. Impressionne la variété des variations possibles du plat et la saveur magnifique et les caractéristiques nutritionnelles de chacun.
Comment faire cuire les escalopes maigres?
Aider à préparer des produits de recettes de côtelettes maigres à base de plantes différentes et des conseils de base pour améliorer le goût de la nourriture.
- La base de céréales ou de légumes est préparée correctement et broyée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
- En tant que composant liant, de la farine ou de l'amidon est ajouté à la formulation. On croit qu'un œuf peut remplacer 2 cuillères à soupe de farine de lin s'il est mélangé avec quatre cuillères à soupe d'eau et laisser reposer pendant 20-30 minutes. Si la masse est mal fixée et s'effrite, il est temps d'utiliser l'additif de graines de lin.
- Former les côtelettes maigres avec une cuillère imbibée de mains, après quoi elles sont panées avec de la farine ou de la chapelure, frites dans l'huile, cuites au four ou cuites à la vapeur dans un multivark, vapeur.
Galettes de fèves de Carême
Les plus nutritifs, nutritifs et savoureux sont des côtelettes maigres de haricots. Les haricots peuvent être pris en conserve, ou les souder à la douceur, préalablement trempés dans un récipient d'eau froide pendant au moins 12 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de verdures ou de condiments préférés à la base.
Ingrédients
- les haricots - 0,5 kg;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- chapelure - 0,5 verre;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Cuire jusqu'à ce que les haricots, les pommes de terre et les carottes soient prêts.
- Les légumes sont nettoyés et, avec les haricots, sont broyés dans un mélangeur, en ajoutant des oignons frits.
- Assaisonner la base, former des galettes de haricots maigres, du pain dans la chapelure et les faire frire dans l'huile.
Galettes d'avoine frites
De délicieuses côtelettes maigres sont obtenues à partir de farine d'avoine. Le temps de trempage des flocons, ainsi que la quantité d'eau nécessaire, dépendent de la qualité du produit et sont déterminés individuellement jusqu'à l'obtention d'une base molle et adhésive, mais non liquide. Initialement, la matière première est versée dans un revêtement complet et, si nécessaire, augmente la partie du liquide.
Ingrédients
- flocons d'avoine - 1 verre;
- pommes de terre et carottes - 1 pc.
- oignon - 0,5 morceaux;
- ail - 1-2 dents;
- verdure - 0,5 faisceau;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Verser les flocons d'eau bouillante et laisser reposer 20-30 minutes.
- Broyer sur une petite râpe les carottes, les pommes de terre et l'oignon avec l'ail, mélanger à la base d'avoine.
- Ajouter les verts hachés, assaisonner la masse au goût, former les mains mouillées de la pièce.
- Badigeonner les escalopes d'avoine maigre dans l'huile chaude des deux côtés.
Galettes de carême de calmars - recette
Dans les jours d'un poste laxiste ou juste dans le menu de régime, les côtelettes de calmars viendront à l'endroit. Il est important de bien égoutter les carcasses après les avoir lavées dans une passoire ou encore de sécher le produit pour éviter l'excès d'humidité de la viande hachée. Au lieu d'eau pendant l'incendie, vous pouvez ajouter un riche légume ou un bouillon de poisson.
Ingrédients
- calmar - 0,5 kg;
- pommes de terre et carottes - 1 pc.
- oignon - 0,5 morceaux;
- ail - 2 dents;
- pain blanc - 2 tranches;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Faire frire les carottes et les oignons frits avec du beurre, puis les faire revenir dans un hachoir à viande avec des calmars, des pommes de terre, du pain et une dent d'ail.
- Assaisonnez la masse, mélangez, découragez.
- Former des côtelettes maigres de calmars, panés dans la chapelure, les faire frire dans l'huile.
- Pliez les produits dans une casserole, ajoutez l'oignon haché et la gousse d'ail, ajoutez un peu d'eau et tapotez le couvercle pendant 15 minutes.
Soupe de betterave rouge - recette
Légers et en même temps saturés, les hamburgers de betteraves rouges sont obtenus. On obtient des notes épicées de produits en ajoutant du bœuf provenant de la pulpe de betterave, des pruneaux finement hachés et des arachides. Les betteraves, si désiré, peuvent être bouillies simplement dans l'eau, mais la nourriture sera beaucoup plus savoureuse à partir de légumes-racines rôtis.
Ingrédients
- betteraves - 0,5 kg;
- noix écrasées - 6 c. cuillères;
- mangue et pruneaux - 4 c. cuillères;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sel.
Préparation
- Les betteraves sont enveloppées dans une feuille et placées pour la cuisson dans un four chauffé à 180 degrés par heure.
- Les légumes-racines sont épluchés et broyés sur une râpe fine.
- Ajouter la mangue, les noix écrasées, le sel, mélanger.
- Rasparivayut dans l'eau chaude, séché et coupé finement les pruneaux, intervenir dans la base.
- Former les escalopes de betterave maigre, le pain dans la chapelure, faire frire dans l'huile.
Carottes de pommes de terre de Carême - recette
Incroyablement délicieux sont les escalopes de pommes de terre maigres aux champignons, si elles sont cuites selon la recette suivante. Particulièrement impressionnantes sont les versions avec champignons, girolles, oléagineux, qui nécessitent une ébullition préalable dans l'eau, dans laquelle vous pouvez ajouter un oignon et des épices. Vous pouvez servir avec une sauce aux champignons.
Ingrédients
- pommes de terre - 0,5 kg;
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre épluchées, écraser avec du tolka jusqu'à consistance lisse, refroidir.
- Faites frire l'oignon dans l'huile, ajoutez les champignons, faites frire jusqu'à rougir légèrement, interférer avec la base de pommes de terre.
- Assaisonner la pâte, former des côtelettes maigres aux champignons, les tremper dans la chapelure, les faire dorer des deux côtés.
Sauces de chou-fleur
La recette suivante pour les vrais connaisseurs de nourriture saine et saine. Dans ce cas, les côtelettes de légumes sont préparées à partir de chou-fleur, dont les inflorescences bouillir, broyer et compléter non moins précieux en termes de nutrition flocons d'avoine. Au lieu de l'oignon, vous pouvez ajouter à la composition une ciboulette écrasée à l'ail.
Ingrédients
- chou-fleur - 0,5 kg;
- flocons d'avoine - 0,5 verre;
- farine - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Le chou est bouilli pendant 5 minutes, égoutté sur un tamis, laissé égoutter.
- Verser les flocons d'eau bouillante jusqu'à l'enduit, laisser reposer 10 minutes.
- Broyer le chou avec les flocons, en ajoutant l'oignon.
- Incorporer la base de l'assaisonnement, de la farine, former les billettes à partir de celui-ci.
- Plonger les côtelettes maigres dans la chapelure, les faire frire dans l'huile.
Sarrasin cuit au four - Recette
Lorsque vous créez des escalopes, vous ne pouvez pas passer par une combinaison harmonieuse de sarrasin bouilli et de champignons. Les produits d'une base similaire surprendront avec des caractéristiques de goût étonnantes et seront aussi satisfaisants que possible, ce qui est particulièrement utile dans les rations maigres. Les verts ne sont pas obligatoires dans la recette, ils peuvent être exclus de la composition ou remplacés par une autre espèce.
Ingrédients
- sarrasin - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- champignons - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit, refroidir.
- Les champignons sont frits avec des oignons, tordus dans un hachoir à viande avec des céréales et des légumes verts.
- Assaisonner la masse au goût, former des escalopes, panées dans la chapelure.
- Frire les côtelettes maigres de sarrasin avec des champignons des deux côtés.
Galettes de courgettes de courgettes - recette
Délicat, léger et modérément épicé seront des côtelettes maigres de courgettes . La courge après le broyage doit être légèrement salée et, après 10 minutes, essorer le jus avant de le jeter dans la passoire. Au lieu de pommes de terre, des flocons d'avoine cuits à la vapeur peuvent être utilisés, en ajoutant le produit à la densité désirée de courgettes moulues.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- farine - 1 verre;
- aneth et oignons verts - 1 bouquet;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Grind zucchini et les carottes, presser le jus.
- Purifier, faire bouillir et triturer les pommes de terre, laisser refroidir.
- Mélanger les ingrédients dans un bol, en ajoutant de la farine, du sel, du poivre et des légumes hachés finement.
- Former les escalopes, panées dans la chapelure, faire frire les deux côtés dans de l'huile chaude.
Côtelettes de carotte de Carême avec un manga
Comme base pour les escalopes utiles et savoureux, vous pouvez prendre des carottes. Il existe de nombreuses versions du plat avec l'extinction ou l'ébullition préliminaire des plantes-racines. Cependant, pas moins de produits délicieux sont obtenus et simplement de la pulpe de carotte râpée brute, si vous y ajoutez une mangue et donnez un peu d'infusion.
Ingrédients
- carottes - 4 pièces;
- mangue - 8 c. cuillères;
- chapelure pour paner - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Les carottes sont râpées sur une râpe fine, pressées légèrement du jus, mélangées avec une mangue, laissées pendant 30 minutes.
- Podsalivayut la base actuelle, le poivre, forment à partir de lui des côtelettes maigres de carottes et les faire frire de deux côtés dans l'huile végétale préchauffée.
Aubergine
Comme d'autres côtelettes maigres de légumes , les produits d'aubergine sont juteux, tendre, léger et extrêmement utile. La pulpe après broyage doit être soigneusement essorée à partir du jus en excès. Les pommes de terre dans ce cas sont utilisées sous la forme bouillie dans un uniforme, et après le broyage nécessairement frais.
Ingrédients
- aubergine - 700 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- manga - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- miettes de chapelure ou de farine - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Aubergines sont tordues dans un hachoir à viande, salées, et après 10 minutes pressées de jus.
- Incorporer les pommes de terre bouillies et refroidies, les oignons, l'ail, la semoule, le sel et le poivre.
- Après 15 minutes, les escalopes sont formées à partir de la base végétale, trempées dans la chapelure ou dans la farine, frites des deux côtés.
Côtelettes de lentilles de viande de soja hachée
Les côtelettes de soja à base de soja sont riches en protéines et deviendront une bonne alternative aux produits à base de viande. Le plat peut être fabriqué à partir de viande de soja ou de viande hachée, ce qui nécessite un pré-flashing avec de l'eau bouillante. Après gonflement, il est important de drainer l'excès d'humidité et de broyer en plus la masse avec un mélangeur si sa structure est à gros grains.
Ingrédients
- soja étouffant - 300 g;
- eau - 1 l;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- gingembre - 1 cuillère à café;
- farine - 1 verre;
- mayonnaise soja - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Versez l'eau bouillante hachée pendant 30 minutes, versez.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le gingembre moulu.
- Incorporer à la base de la mayonnaise et un demi-verre de farine.
- Former les côtelettes, tremper dans la farine, faire frire dans l'huile, puis pendant 15 minutes, ils l'envoient au four chauffé à 180 degrés.
Galettes de carême au four
Si vous faites cuire des galettes de légumes maigres dans le four , elles seront plus utiles et appropriées pour l'inclusion dans le régime ou le régime des enfants. Dans ce cas, les produits sont complétés avec du sarrasin, au lieu de quoi vous pouvez prendre pour la viscosité d'une mangue ou des flocons d'avoine cuits à la vapeur. Si désiré, la composition est complétée avec des herbes et des assaisonnements de votre choix.
Ingrédients
- sarrasin - 100 g;
- chou, carottes ou autres légumes - 200 g;
- farine - 100 g;
- sel, huile végétale, chapelure pour paner.
Préparation
- Faire bouillir jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit, broyer avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Moudre les légumes sur une petite râpe ou utiliser un mélangeur pour broyer, mélanger dans la bouillie.
- Ajouter la farine, saler, si désiré, assaisonner, pétrir.
- Former les produits, trempés dans la chapelure, étalés sur une plaque à pâtisserie avec le papier parchemin.
- Envoyer les produits dans un four chauffé à 200 degrés pendant 20-30 minutes.
Carotte à la vapeur
Une version encore plus diététique du plat maigre sera présentée dans cette recette. Les produits sont préparés pour un couple dans un multivark. Comme base dans ce cas, le chou-fleur est utilisé, qui peut être remplacé par blanc, Bruxelles, brocoli ou d'autres légumes de votre choix et goût.
Ingrédients
- couleur du chou - 300 g;
- pommes de terre et carottes - 2 pcs.
- betterave - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- manga - 100 g;
- sel, poivre, sésame.
Préparation
- Le chou est moulu dans un mélangeur.
- Pommes de terre, les betteraves et les carottes broyer, presser le jus, ajouter au chou.
- Verser la mangue, le sésame.
- Base de sel marin, poivre, malaxer soigneusement.
- Formez des galettes de chou maigres avec un manga, empilez dans un bain-marie ou sur la grille de vapeur d'un multivark et laissez cuire pendant 25-30 minutes.