Sazan est un poisson de rivière assez grand. Il n'y a pratiquement pas d'os, et les os sont très gros, donc ils sont faciles à enlever. Ce poisson peut être bouilli, frit, mijoté, etc. Aujourd'hui, nous voulons vous dire combien il est délicieux de faire cuire le sazana et surprendre tout le monde avec vos connaissances culinaires.
La recette de la carpe au four
Ingrédients
- sazan - 2 kg;
- ampoule - 2 pièces;
- Verts de céleri - 1 bouquet;
- citron - 0,5 morceaux;
- épices.
Pour la sauce:
- crème sure - 120 ml;
- épices.
Préparation
Nettoyez le sazana et ouvrez doucement l'abdomen, afin de ne pas endommager la vésicule biliaire. Ensuite, nous prenons tous les intérieurs, enlever les branchies de la tête et laver soigneusement le poisson. Préparons maintenant la sauce à la crème aigre : mélangez les épices avec la crème sure et ajoutez le jus de citron. Eh bien, nous graisser la carpe avec le mélange préparé et laisser les minutes pendant 30 minutes pour imprégner. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée par demi-anneaux, et les feuilles de céleri sont lavées et séchées un peu.
Nous déployons une feuille de papier d'aluminium sur la table, nous replaçons le poisson et l'entourons de feuilles de céleri et d'oignons, et remplissons-les avec l'abdomen. Ensuite, nous tournons les bords de la feuille, en les pressant sur le poisson, et à partir du haut, nous couvrons avec une autre feuille et tourner l'excès sous le fond. Après cela, la feuille de cuisson avec sazan est envoyée à un four préchauffé et nous détectons pendant environ une heure.
Au bout de ce temps, éteignez le four, mais ne retirez pas le poisson, mais attendez encore 30 minutes pour atteindre le four sans ouvrir la porte. Ensuite, dépliez soigneusement la feuille, retirez l'oignon avec des herbes et servez le plat sur la table. C'est tout, sazan, cuit au four, prêt!
Recette de carpe au four avec pommes de terre
Ingrédients
- sazan - 0,5 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- mayonnaise - au goût;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- épices;
- huile végétale.
Préparation
L'ampoule est nettoyée, déchiquetée par des demi-cercles et trempée pendant 10 minutes dans l'eau. On lave le poisson, on le sèche et on le coupe: on enlève soigneusement les intérieurs et les écailles. Plus loin le long du corps de deux côtés nous faisons des coupes, podsalivayem et poivre sazana au goût.
Le poivre bulgare est transformé et coupé en cubes. Les pommes de terre sont des tranches propres et déchiquetées. Nous faisons cuire un plateau avec de l'huile de tournesol et y déposons une couche de pommes de terre avec de l'oignon et du poivre. On met le poisson par-dessus, on le recouvre de mayonnaise, on le saupoudre d'herbes épicées, on le ferme avec du papier d'aluminium et on l'envoie au four pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le papier d'aluminium et remettez le poisson dans le four pour que le plat soit bien doré.
Carpe farcie, cuite au four
Ingrédients
- sazan - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Ainsi, nous nettoyons le poisson des écailles, coupons les nageoires, coupons la tête, éviscérons les entrailles et rincer abondamment. Ensuite, la casserole est couverte de papier d'aluminium, nous étalons le poisson, ajoutons du sel et le poivrons au goût. Ensuite, versez le sazana avec le jus de citron et la graisse avec l'huile d'olive.
Préparons maintenant les légumes: nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits cubes. Des demi-anneaux de luchok pelés, des carottes hachées en petites lanières et la tomate est broyée en cubes. Tous les légumes sont mélangés dans un bol, le sel et rempli d'une carcasse de poisson en peluche.
Si les légumes sont laissés, alors nous les mettons juste à côté de la carpe. Lubrifier avec de la crème sure, recouvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et faire cuire le plat pendant 50 minutes dans un four préchauffé. Lorsque les légumes deviennent tendres, sortez la carpe farcie, coupez-la en tranches et servez-la sur la table.