La cuisine belge est un mélange bizarre et très savoureux de simplicité flamande, de solidité allemande et de sophistication française. Ils savent comment et aiment manger délicieusement - il y a beaucoup de restaurants en Belgique , et il y a plus d'établissements "étoiles" par kilomètre carré que dans n'importe quel autre pays européen. La cuisine de la Belgique est variée: viande et fruits de mer, légumes et crème, fromage et beurre, vin et bière sont très utilisés. A propos, la Belgique est le berceau des célèbres frites françaises.
La cuisine belge propose pour la plupart des recettes simples, faciles à reproduire à la maison. Mais, pourtant, la plupart des plats satisferont les gourmets les plus exigeants - cependant, dans le monde il est difficile de trouver des gourmets plus exigeants que les Belges eux-mêmes, en cela ils sont inférieurs même aux Français.
Soupes et collations
"Main" soupe belge - poisson ou huître, cuit dans une décoction de céleri. Belges et soupe aux pois avec bacon et craquelins comme ça, et soupe de poulet, cuit avec du bouillon de jarret de porc et de céleri, soupe aux champignons et une soupe avec des tranches de saumon.
Des snacks belges traditionnels (qui sont d'ailleurs souvent servis avant de servir le premier plat, mais en même temps avec de la soupe) - asperges en flamand "asperge à la flamande" avec sauce à l'oeuf cru, persil au beurre et aux légumes, crevettes aux tomates et mayonnaise "la tomate-crevette", des boulettes de fromage "croquet a-parmesan", une variété de sandwichs, pour la décoration de laquelle on utilise des oignons et radis, toutes sortes de salades et, bien sûr, des fromages: erv, maro, parmesan et autres.
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Cours principaux
Peut-être, le plat le plus populaire de la cuisine nationale belge devrait être considéré comme une patate chaude - cuite dans un bouillon de légumes avec de la viande ou du poisson (l'anguille la plus souvent utilisée). Il y a deux options pour servir ce plat: soit dans une assiette creuse en forme de soupe à la crème avec sauce, ou - le liquide séparément dans la plaque à soupe, et la viande ou le poisson - comme un plat séparé avec une garniture de riz.
Comme mentionné ci-dessus, les frites françaises ont été «inventées» en Belgique. En général, la cuisine belge se caractérise par une utilisation «extensive» des pommes de terre pour la préparation de plats d'accompagnement variés. Et les plats principaux ici sont aussi très divers.
L'un des plats les plus célèbres de la cuisine belge dans le monde est le Carbonado flamand. Cependant, les Flamands eux-mêmes l'appellent simplement «carbonado». Ce plat délicieux est préparé à partir de carbonate de porc: d'abord, le porc est frit dans du beurre avec des oignons, des carottes, de l'ail et des assaisonnements, puis cuit dans de la bière. Répandu ici et les steaks, qui sont servis une variété de sauces, de aigre-douce à très forte. Le jambon d'Ardennes est aussi apprécié: jambon fumé, médaillons de foie, saumon fumé avec garniture d'asperges (aussi bien comme accompagnement, pommes de terre), langue marine avec sauce aux crevettes, moules à la salsa.
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Desserts
Les Belges adorent le sucré et savent le cuisiner. Ce qui ne vaut que du chocolat belge qui, au cours des dernières décennies, a «confisqué» avec confiance le produit suisse de sa position de «numéro 1 du chocolat dans le monde»! Et les fameuses gaufres belges! Deux villes, Liège et Bruxelles , sont parmi elles une dispute vieille de plusieurs siècles, dont les gaufrettes sont plus savoureuses, et leur dégustation figure depuis longtemps sur la liste touristique, ce qui doit être fait lors de la visite de ces villes. Cependant, ce ne sont pas les seuls desserts qui méritent l'attention dans ces villes: à Liège, vous devriez également essayer des poires cuites et un bouquet - quelque chose entre crêpes et beignets, et à Bruxelles - tiramisu avec des biscuits belges.
D'autres villes belges sont également célèbres pour leurs desserts originaux. Alors, après avoir visité Gand , n'oubliez pas d'essayer les gâteaux «gentse-moccen», et à Dinan - les biscuits «biscuits» qui sont considérés comme les meilleurs en Belgique. Malmedi est célèbre pour sa meringue crémeuse, et Bruges offrira des gâteaux aux amandes et des biscuits au caramel.
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Boissons
La Belgique est un pays de bière. Il produit plus de mille variétés ici! Cependant, le vin est fabriqué en Belgique, qui, bien que moins «promotion» que les vins français et italiens, ne leur est pas inférieure en termes de qualité et de saveur. La bière et le vin sont largement utilisés pour la cuisine. Et de boissons non alcoolisées, le plus populaire est le café; La Belgique est la maison à la façon originale de faire du café avec du jaune d'oeuf fouetté. De nombreux locaux boivent cette boisson à froid.
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