L'industrie moderne a aujourd'hui appris à extraire et à concentrer un grand nombre de substances utiles contenues dans des matériaux naturels - plantes, fleurs, arbres. Certains des résultats les plus utilisés et les plus vendus de cette activité sont les huiles végétales. Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver un grand nombre d'huiles différentes - de l'huile végétale habituelle, obtenue à partir de tournesol, et se terminant par des huiles d'élite, par exemple, l'argan. Il est impossible de ne pas rappeler les avantages et les inconvénients de l'huile de moutarde.
À ce jour, le principal fournisseur de moutarde sous nos latitudes est Sarepta (région de Volgograd). Et la moutarde est la quatrième place pour la culture (après le tournesol, le lin et le soja) parmi les plantes oléagineuses.
Composition et utilisation de l'huile de moutarde
La présence de propriétés utiles d'huile de moutarde, bien sûr, en raison de sa composition. Il se distingue par une quantité importante d'acides gras contenus, oméga 3 et oméga 6, qui:
- réguler le travail du muscle cardiaque;
- prévenir l'athérosclérose et augmenter le cholestérol;
- irremplaçable pour le bon fonctionnement du corps féminin;
- soutenir le système reproducteur;
- renforcer l' immunité ;
- renforcer les systèmes nerveux et endocrinien;
- ont des propriétés antioxydantes.
Compléter l'utilisation de l'huile de moutarde:
- teneur élevée en vitamine E (acétate d'alpha-tocophérol) - action immunomodulatrice, nettoyage du corps des toxines;
- Choline - irremplaçable pour le système nerveux, régule le métabolisme des glucides, est un hépatoprotecteur;
- la vitamine B6 - responsable de la synthèse de l'hémoglobine, améliore la transmission de l'influx nerveux et est un antidépresseur naturel;
- les hormones végétales (phytostérols), qui réduisent la probabilité de cancer, améliorent la qualité de la peau, ont des propriétés bactéricides.
Domaines d'application de l'huile de moutarde
En raison de la longue durée de conservation, l'huile de moutarde est activement utilisée pour la nourriture. Lorsqu'il est ajouté aux vinaigrettes pour les salades, dans les soupes et pour la friture, donne un goût légèrement acidulé et une couleur agréable à la vaisselle. Lorsqu'il est utilisé dans le pain et d'autres produits de farine, il leur permet de garder leur fraîcheur plus longtemps et donne une belle nuance à l'épreuve.
En médecine traditionnelle et populaire, à base d'huile, des onguents chauffants sont fabriqués. L'huile essentielle de moutarde mélangée à d'autres huiles végétales peut être utilisée à la place des pansements moutarde.
Possédant des propriétés anti-inflammatoires, il aide à lutter contre l'acné, les éruptions herpétiques, le psoriasis. Protège la peau contre les rayons ultraviolets et le vieillissement précoce. Et pour perdre du poids, l'huile de moutarde peut être utilisée à la fois à l'intérieur (sur une cuillère à soupe à jeun le matin) et comme moyen d'enveloppement qui aidera à améliorer le teint et à réduire le volume.
Mal et contre-indications de l'huile de moutarde
Le mal de l'huile de moutarde pour le système cardio-vasculaire a longtemps dépendu de la présence de l'acide érucique dans celui-ci. Mais maintenant
L'huile de moutarde doit être délicatement administrée aux personnes souffrant de maladies allergiques et de problèmes gastro-intestinaux (gastrite, entérocolite , ulcère, duodénite).
L'huile essentielle de moutarde est l'un des esters les plus toxiques et lorsqu'elle est ingérée, elle peut endommager le tube digestif et les reins. Par conséquent, cette huile est toujours mélangée avec d'autres huiles neutres et est utilisée uniquement comme agent externe ayant un effet irritant local.