Si vous êtes végétarien ou endurez un jeûne, vous pouvez toujours vous offrir des repas délicieux et copieux. Aujourd'hui nous allons vous raconter quelques recettes de côtelettes de soja, qui vont diversifier la table et s'intégrer dans toute garniture.
Escalopes de viande de soja hachée
Ingrédients
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- ampoule - 1 pièce;
- viande hachée de soja sèche - 200 g;
- Fibre de blé - 2 c. cuillères;
- tomate - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- herbes fraîches - 1 bouquet;
- liquide de fumée - 1 c. cuillère;
- flocons d'avoine - 100 g;
- chapelure - au goût;
- farine de seigle;
- eau froide - 4 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Alors, essayons de faire des galettes de soja. Pour cela, nous prenons de la viande hachée et de la fibre, la mettons dans un bol, versons la sauce soja , la diluons avec de l'eau bouillante et insistons pendant environ 30 minutes. Cette fois, nous faisons bouillir les flocons d'avoine séparément jusqu'à ce qu'ils soient prêts, et combiner la bouillie résultante avec de la viande hachée, en ajoutant des épices. Les légumes sont nettoyés, lavés, déchiquetés, mis dans le bol du mélangeur et battu à une consistance homogène. Versez ensuite la purée de légumes dans la farce et mélangez jusqu'à obtenir la consistance d'une bouillie épaisse. Maintenant, versez la farine et pétrissez la pâte molle.
Faire frire la poêle avec de l'huile et préchauffer. Ensuite, nous prenons une petite portion de viande hachée avec les mains mouillées, faisons des côtelettes, les trempons dans la chapelure et les posons sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Frire de chaque côté pendant 5 minutes sur un feu faible. Si désiré, nous allégerons les escalopes de soja maigre dans une sauce tomate ou cuire au four avec de l'oignon et de la crème sure.
Escalopes de soja
Ingrédients
- soja - 1 kg;
- assaisonnements pour poulet - 2 c. cuillères;
- épices;
- oeuf de poule - 1 pc.
Préparation
Le soja est bien trié, lavé et trempé pendant environ 15 heures dans de l'eau froide ordinaire. Puis broyez-les en bouillie, remplissez d'eau dans une proportion de 1: 4 et mettez sur un feu faible. Porter à ébullition, retirer la mousse, cuire 10 minutes, puis filtrer à travers un tamis fin. Ainsi, vous obtiendrez du lait de soja.
Le reste des flocons d'avoine est transféré dans une serviette propre et fine, pressé, étalé dans un petit bol, couvrir avec une assiette sur le dessus et, en le retournant, mettre sous l'oppression. Ensuite, ajoutez les épices au goût, conduisez un œuf de poule pour la viscosité, et de la masse résultante nous faisons de petites escalopes. Ensuite, placez-les sur une poêle à frire chaude et faites cuire au feu minimum pendant 5 minutes de chaque côté.