Les miettes de pain Rusk ne sont pas seulement une excellente collation et un complément à la bière. C'est aussi l'un des ingrédients d'une variété de délicieuses salades et collations et un ingrédient invariable dans les soupes-purées et autres premiers plats.
Particulièrement délicieux et indiscutablement utile, contrairement à ceux achetés, seront suhariki faits de pain noir, cuit dans leur propre four. Toutes les subtilités du processus technologique de création d'un produit maison seront décrites dans les recettes proposées ci-dessous.
Comment faire des miettes de pain noir au four - recette
Ingrédients
- pain noir - 1 pain;
- un mélange d'épices et d'herbes séchées (facultatif) - au goût;
- Huile de tournesol sans odeur - 45 ml;
- sel fin - au goût.
Préparation
En fonction de l'aspect esthétique désiré et de la forme des craquelins, couper une miche de pain noir avec des pailles, des petits cubes ou cubes, mais essayez de garder l'épaisseur de la tranche pas plus d'un centimètre. Il est bien sûr possible de sécher des produits plus épais, mais il est difficile de les casser sans endommager les dents. Pour couper les pains plus fins c'était plus facile, on choisit pour la préparation des craquelins d'hier ou encore du produit plus vieux.
Des tranches de pain préparées sont placées dans un paquet, éclaboussant dedans une demi-portion d'huile de tournesol et ajoutant un peu de sel. Si vous avez l'intention de faire cuire non seulement des craquements classiques, mais de les remplir avec des saveurs épicées, alors, à ce stade, nous ajoutons également le mélange désiré d'épices et d'épices. Maintenant, étendez dans les mêmes tranches de pain préparées, ajoutez l'huile restante, un peu plus de sel et d'épices et collectez les bords de l'emballage d'une main. Tenez le sac avec l'autre main en bas et secouez doucement le contenu, mais intensément de sorte que le beurre, le sel et les épices soient répartis uniformément dans le pain.
Disposez maintenant les blancs sur une plaque à pâtisserie avec une couche, en les collant avec une coupe de pré-parchemin, et ayez un niveau moyen chauffé à la température moyenne du four. Nous maintenons les produits au degré désiré de croquant et de brunissement, en mélangeant périodiquement les pièces à usiner.
Délicieuses miettes de pain noir à l'ail - recette
Ingrédients
- pain noir - 1 pain;
- dents d'ail ou ail séché - 7 pcs. ou pour goûter;
- Huile de tournesol sans odeur - 45 ml;
- sel fin - au goût.
Préparation
Pour donner de l'ail aromatisé aux craquelins, vous pouvez utiliser des dents d'ail frais et de l'ail granulé séché. Et le processus technologique de préparation d'une telle collation n'est pas très différent du précédent.
Ail séché ou pressé à travers la presse, préalablement pelées denticules d'ail mélangés avec de l'huile de tournesol, ajouter le sel, mélanger et laisser infuser pendant environ vingt à trente minutes. Ensuite, placez le pain noir tranché dans un sac, ajoutez le mélange d'ail préparé et secouez-le soigneusement jusqu'à obtention d'une répartition uniforme du goût d'ail.
Séchez les croûtons de la même manière sur une plaque à pâtisserie dans le four, en les réglant à l'avance à une température de 100-120 degrés. Pour obtenir un effet croquant, il faut environ une heure et demie ou deux heures de séchage.