Les perles de pommes de terre sont une "côtelette" idéale pour ceux qui ne mangent pas de viande. Elles sont légères, non grasses, mais nourrissantes, et l'élément principal du plat - les pommes de terre - est dans n'importe quelle maison. Idéalement, un tel régal pour les enfants: il n'y a rien de mal en eux, seulement des légumes, parfois de la viande ou du poisson.
Comment faire cuire les pommes de terre?
Bitos de pommes de terre - un plat universel, qui peut être rapidement préparé à partir du reste après les vacances de purée de pommes de terre. Vous pouvez diversifier le plat avec d'autres légumes, viande, poisson. Quelques conseils pour préparer ce plat:
- Pour les chiennes avec des légumes, vous pouvez prendre des pommes de terre crues, qui sont frottées avec le reste des produits. Ceci est approprié pour les crêpes de poisson, car le poisson et les pommes de terre ont besoin du même temps pour cuisiner.
- Il est préférable d'obtenir des bâtonnets de pommes de terre fourrés si vous précuisez une purée raide (avec ou sans lait).
- Pour que les côtelettes conservent leur forme, roulez-les dans la farine, puis couvrez-les d'œuf, puis trempez-les des deux côtés dans un moule à pain.
Comment faire de la purée de pommes de terre en purée?
Morceaux de pommes de terre en purée - facile de préparer un deuxième plat. Il ne nécessite que des pommes de terre, des œufs, un peu de farine et / ou de chapelure et (si désiré) un fourrage à déguster. Purée pour les chiennes doit être rendue plus dense que d'habitude, il sera alors plus facile de former des crêpes. Le goût du plat est varié et permettra d'améliorer les légumes verts ou le fromage en tranches. Dans la recette pour les amers de pommes de terre au fromage, vous pouvez ajouter des oignons.
Ingrédients
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 1 c. l.
- verts - 70-80 g;
- huile végétale - au goût;
- Beurre - 30 g.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et les écraser dans un smoothie avec de l'œuf et de l'huile végétale.
- Couper les verts finement, ajouter à la masse.
- Façonner, rouler et frire sur l'huile de tournesol sur les 2 faces pendant 7 minutes.
Haricots de pommes de terre avec sauce aux champignons
Les haricots de pommes de terre aux champignons sont idéaux pour les végétariens. Extérieurement, ils ressemblent à des galettes de viande, seule la viande en eux n'est pas un gramme. Le plat en même temps est très satisfaisant et plein. Les produits pour la cuisine peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin à proximité, le plat sera plus tendre si vous ajoutez des jaunes d'œufs au lieu d'œufs.
Ingrédients
- pommes de terre - 300 g;
- farine - 1 c. l.
- oeuf - 1 morceau;
- champignons - 100 g;
- oignon - 1 pc.
- beurre - 40 g;
- huile végétale - 40 g;
- crème sure - 100 g.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et les faire cuire.
- Ajouter le beurre et le jaune au beurre qui en résulte.
- Après avoir mélangé la masse, former les petits morceaux, les faire frire pendant 3-4 minutes.
- Hacher l'oignon et les champignons finement, les faire frire et saupoudrer de farine.
- Ajouter la crème sure, ragoût pendant encore 9-10 minutes.
- Verser les pommes de terre à la sauce de pommes de terre et servir sur la table.
Perles de pommes de terre à la viande hachée - recette
Haricots de pommes de terre avec de la viande hachée, ou kartoplyaniki, ou zrazy, sont un plat populaire en Biélorussie, ils sont servis même pour le petit déjeuner. Le remplissage peut être différent: chou, légumes et même riz, mais avec de la crêpe sont plus nutritifs. Si vous ajoutez plus d'huile végétale, les pommes de terre se révéleront plus croustillantes, plus d'oignons rendent les zrazes plus juteux.
Ingrédients
- pommes de terre - 8 pièces;
- farce - 250-300 g;
- oignon - 200 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- lait - 100-120 ml;
- farine - 20 g;
- miettes de pain concassées - 120-150 g;
- huile végétale - 150 g.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et écraser, ajouter les oeufs, la farine, le lait. Si désiré, poivre.
- Frire la viande hachée avec des oignons.
- De la pâte, faire des tortillas fines, mettre la viande hachée au centre, fermer les gâteaux, en leur donnant la forme de tartes.
- Rouler dans la chapelure et faire frire.
Crêpes de pommes de terre à l'oignon et au fromage
Les haricots de pommes de terre avec du fromage et des oignons ressemblent à des galettes de grand-mère faites maison, mais le fromage leur donne un goût délicat. Vous pouvez rendre le goût encore plus délicat, si vous les roulez avec des œufs avant de rouler les morceaux de chapelure. Ce sera délicieux si vous mélangez du fromage haché et ajoutez du persil haché.
Ingrédients
- pommes de terre - 300 g;
- lait - 50 g;
- beurre - 45-50 g;
- oignon vert - 1 bouquet;
- oignon - 1 pc.
- fromage - 50 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et incorporer la purée en ajoutant du lait et du beurre.
- Les oignons verts et les oignons bouillir pendant dix minutes. Ajouter aux pommes de terre.
- Là pour verser le fromage. Saupoudrer d'épices.
- Former les escalopes, chacune avec un œuf, rouler uniformément dans la chapelure et faire frire.
Perles de poisson-pomme de terre
Si vous voulez un plat de viande, mais en même temps rapide en cuisine, pas très gras et pas trop copieux, alors pour cette tranche de pommes de terre de poisson sont bonnes - la recette est conçue pour seulement 30 minutes de cuisson, et la portion contient seulement 180 calories. Si vous frottez les ingrédients sur une râpe fine, la masse sera non seulement plus uniforme, mais sera également prêt rapidement. Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez prendre du poisson pré-bouilli. Les pommes de terre crues sont mieux pressées, de sorte que les perles de pommes de terre plus tard sont mieux conservées en forme.
Ingrédients
- pommes de terre - 200 g;
- filet de poisson - 200-230 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 1 c. l.
- chapelure de biscuit - 150 g;
- persil - 1 bouquet;
- huile végétale - 85-100 g.
Préparation
- Râper les pommes de terre sur une petite râpe, ajouter l'œuf et mélanger.
- Hacher finement les filets et ajouter à la masse. Agiter.
- Ajouter les verts hachés et la farine.
- Rouler dans la chapelure et faire frire pendant 5-10 minutes.
Crêpes de pommes de terre au brocoli
La préparation de morceaux de pommes de terre avec du brocoli est un processus court. C'est l'option idéale pour les végétariens, car il n'y a pas de gramme de viande dans ces côtelettes. Ceux qui suivent le poids, de telles crêpes feront aussi l'affaire. Ce sera encore plus utile s'ils ne sont pas frits, mais mis au four (180 degrés) pendant 13-15 minutes. Vous pouvez donner au plat une belle couleur vert vif si vous faites cuire les pommes de terre et le brocoli ensemble, et après l'ébullition, jetez dans l'eau glacée pendant deux minutes.
Ingrédients
- pommes de terre - 250-280 g;
- brocoli - 350 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 100-130 g;
- panure - ½ tasse.
Préparation
- Brocoli pendant 6-7 minutes blanchir dans de l'eau bouillante. Refroidir et hacher finement.
- Mélanger les pommes de terre bouillies et les herbes vertes hachées. Ajouter au brocoli.
- Frire les oignons et les carottes jusqu'à ce que le poids devienne mou, ajouter à la masse de pomme de terre-chou.
- Former des escalopes ovales. Faites-les frire pendant 3-4 minutes.
Boulettes de pommes de terre avec des oeufs pour les enfants
Perles de pommes de terre pour les enfants - une excellente option pour le déjeuner. Ce plat sans prétention et élémentaire peut être donné aux enfants déjà à partir de deux ans, une combinaison de pommes de terre, d'œufs et de crème sure chaude est agréable au goût, et l'estomac ne s'irrite pas. Il est bon de servir de telles crêpes et chou, frais ou en compote.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- crème sure - 2 c. l.
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 20 g;
- Huile de tournesol - 30 g
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec l'ajout de beurre.
- Cuisez et hachez les oeufs, ajoutez aux pommes de terre.
- Faites chauffer la poêle et faites-y revenir des fouets à la pomme de terre.
- Servir avec de la crème sure.
Vaisselle de pommes de terre au four - recette
Les haricots de pomme de terre dans le four - un plat délicieux et sans prétention. Le temps de cuisson est seulement de 35 minutes, et dans une portion contient moins de 150 calories, car la cuisson ne nécessite pas d'huile végétale. Plat approprié pour ceux qui ont des problèmes avec le tube digestif, pour les enfants, pour ceux qui observent le régime. Il se trouve bien, si vous ajoutez la courgette à la recette: les côtelettes sont plus juteuses.
Ingrédients
- pommes de terre - 230-250 g;
- courgettes - 150 g;
- tomates - 100 g;
- oignon - 130 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 2 c. l.
Préparation
- Râpez les pommes de terre crues, la courgette et la tomate, les oignons.
- Mélanger tous les ingrédients. Saupoudrer de farine, casser l'oeuf là. Agiter.
- Lubrifier la poêle avec de l'huile.
- Pour former de petits morceaux de légumes de pommes de terre, mettre sur une plaque à pâtisserie.
- À 200 degrés cuire au four pendant 7 minutes de chaque côté.
Bouteilles de saucisse, pommes de terre et fromage
Les beignets de pommes de terre et de saucisses sont faciles à préparer et peuvent être pris avec vous pour un pique-nique. La combinaison de saucisse cuite et de fromage à pâte dure est très réussie, en plus, comme les enfants. Délicieux morceaux de pommes de terre au jambon, qui peuvent remplacer la saucisse. Il est recommandé d'arroser le plat avec de la crème sure ou de la sauce tomate .
Ingrédients
- pommes de terre - 220-250 g;
- fromage à pâte dure - 80-100 g;
- saucisse cuite - 100 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- oignon vert - ½ faisceau;
- farine - 1-2 cuillères à soupe. l.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et râper avec du fromage dur et de la saucisse.
- Ajouter les oeufs, les oignons, la farine, les couper en carrés.
- Remuez tout et formez une crêpe.
- Frire uniformément pendant plusieurs minutes de chaque côté.