Les coquilles Saint - Jacques sont des fruits de mer très utiles, contenant beaucoup d'iode. Nous vous proposons plusieurs recettes pour la préparation de salades de pétoncles, qui décoreront certainement votre table et raviront les convives.
Salade aux pétoncles et à la rucola
Ingrédients
- pétoncles - 200 g;
- tomates séchées au soleil - 5 pièces;
- roquette - 100 g;
- Poivre jaune bulgare - 0,5 pcs.
- vinaigre balsamique - 30 ml;
- huile d'olive - 40 ml;
- beurre - 20 g;
- épices.
Préparation
Les pétoncles sont lavés, nous coupons le muscle et le sécheons. Tomates déchiquetées avec des pailles, le poivre bulgare est transformé et coupé en lanières. Rukkola lavé et séché.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, disposer les pétoncles et les cuire pendant 7-10 minutes. Maintenant, mettez le plat sur le plat, les tomates et les poivrons sur le dessus. La laitue prête est décorée de pétoncles chauds, de sel, de poivre, arrosée d'huile d'olive et assaisonnée de vinaigre balsamique.
Salade de pétoncles en coréen
Ingrédients
- pétoncles séchés - 50 g;
- verts - 1 bouquet;
- gros porc - 3 c. cuillères;
- cube de bouillon - 6 g;
- épices.
Préparation
Les pétoncles de mer sont trempés pendant 1,5 heure dans de l'eau froide, puis lavés et bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Puis on le jette dans une passoire, on le trempe avec une serviette et on le hache finement. La graisse de porc est fondue dans une poêle à frire et une escalope préparée. Nous jetons la viande frite sur un tamis pour éliminer la graisse et la mélangeons avec le cube de bouillon dilué.
Du persil vert écrasé, frit en frit, puis on le jette dans une passoire et on le mélange avec le reste du bouillon. Nous étalons la coquille Saint-Jacques préparée dans un saladier, et d'en haut nous mettons magnifiquement les légumes frits.
Salade de pétoncles et de crevettes
Ingrédients
- coquilles Saint-Jacques - 80 g;
- crevettes tigrées - 80 g;
- huile d'olive - 20 ml;
- Vinaigre balsamique - 5 ml;
- ail - 1 gousse;
- le thym - 1 g;
- fromage - 100 g;
- tomates cerises - 4 pcs.
- sauce à l'orange - 20 ml;
- Salade de Ruccola - 20 g.
Préparation
La recette de cette salade aux pétoncles est très simple, rapide à préparer et savoureuse. Ainsi, les pétoncles et les crevettes tigrées épluchées sont frits dans l'huile d'olive. À la fin de la friture, nous ajoutons de l'ail et du thym frais aux fruits de mer. Salade "Rukola" nous déterrons avec nos mains et ravitailler avec de l'huile et du vinaigre balsamique. Maintenant, posez les pétoncles et les crevettes au centre de l'assiette, de dessus, mettez les feuilles de laitue fraîche et le fromage coupé en dés. Nous décorons la salade prête avec de la sauce à l'orange et des tomates cerises.