Préparé correctement pour une vinaigrette bortsch rendra le goût chaud au goût, parfumé et saturé. L'additif au premier plat peut être fait dans une composition différente, l'ayant préparé pour un usage futur et simplifiant ainsi grandement la cuisson du dîner toute l'année.
Comment préparer un remplissage pour bortsch?
Si vous ne savez pas ce qui est inclus dans le ravitaillement du borsch et que vous ne savez pas comment le préparer, consultez la sélection et les recommandations ci-dessous. Ayant maîtrisé les subtilités de la création de la base correcte de chaud, le succès dans la cuisine du dîner vous sera fourni.
- La vinaigrette classique pour le bortsch peut être préparée à partir de betteraves, de carottes, de poivrons, d'oignons et de tomates.
- Comme composants supplémentaires utilisent frais ou choucroute, haricots, légumes verts, poivrons, ail et autres ingrédients pertinents.
- Pour les billettes destinées à un usage ultérieur, la masse est bien bouillie, roulée dans des boîtes et refroidie sous une forme enveloppée. Souvent pour la conservation des propriétés dans la composition du pansement, du vinaigre ou de l'acide citrique est introduit.
Vinaigrette pour soupe à la betterave
Betterave pour bortsch cuit selon cette recette est parfaitement conservée même dans des conditions de pièce, sans exiger des conditions spéciales. La composition équilibrée du mélange permettra quelques minutes pour décorer un délicieux dîner, en ajoutant un plat seulement de chou et de pommes de terre et de mettre quelques cuillères de billettes.
Ingrédients
- betteraves - 1,5 kg;
- carottes, oignons, poivrons bulgares - 0,5 kg chacun;
- tomates - 1 kg;
- eau - 1 verre;
- sucre cristallisé - 4 c. cuillères;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 75 ml;
- verts - 100 g;
- huile végétale - 100 ml.
Préparation
- Dans le kazan à l'huile, faire frire les cubes d'oignon et les carottes.
- Versez de l'eau, posez la betterave tranchée, laissez le contenu pendant 15 minutes.
- Ajouter la pulpe de poivron râpée et les tomates râpées, les décoller de la peau.
- Assaisonnez les légumes avec du sel, du sucre, du vinaigre, faites braiser pendant 10 minutes, remuez les légumes verts et continuez la cuisson autant que.
- À la fin, le remplissage pour bortsch est emballé dans un récipient stérile et enveloppé jusqu'à refroidissement.
Vinaigrette pour bortsch au chou
Encore plus simplifie le brassage de la première pour le dîner s'habiller pour la betterave de la betterave avec le chou. La portion d'une telle vinaigrette et quelques pommes de terre cuites dans un bouillon - et un délicieux dîner chaud sur votre table va attirer les membres du ménage à un repas. Les proportions de légumes peuvent être ajustées, guidées par leurs préférences gustatives.
Ingrédients
- betteraves, choux, tomates et poivrons doux - 1 kg chacun;
- carottes, oignons - 700 g;
- piment - 0,25-1 pièces;
- sucre cristallisé - 2-3 c. cuillères;
- sel - 1 c. cuillère;
- vinaigre 9% - 75 ml;
- huile végétale.
Préparation
- Les oignons sont des oignons frits avec des carottes.
- Ajouter le bulgare et les piments, le chou, les tomates torsadées pour écraser.
- Assaisonner la masse, faire bouillir pendant 20 minutes, ajouter le vinaigre et après 5 minutes, déposer sur des récipients stériles.
- Scellé avec remplissage hermétique avec du chou pour le bortsch devrait complètement refroidir sous une forme enveloppée.
Vinaigrette pour bortsch froid
Le vinaigrette pour bortsch, dont la recette sera décrite par la suite, convient à la décoration d'une variante d'un plat, souvent servi froid. Une telle addition d'œufs durs et de crème sure n'est pas acceptée pour la récolte, elle est faite immédiatement avant la fourniture d'aliments déjà présents et réfrigérés.
Ingrédients
- oeufs de poule - 3 morceaux;
- crème sure - 200 g;
- verts frais d'aneth et de persil - 1 bouquet.
Préparation
- Les œufs sont bouillis, coupés en cubes.
- Émincer finement les légumes lavés et séchés, mélanger avec la crème sure et les œufs.
- Le remplissage fini pour bortsch froid est alimenté à la table dans un récipient séparé.
Vinaigrette pour bortsch à la choucroute
Délicieux vinaigrette pour bortsch avec choucroute peut être faite juste avant la cuisson à chaud ou préparé pour l'hiver pour une utilisation future. Dans ce dernier cas, la masse végétale est étalée sur des boîtes propres, stérilisée en fonction du volume des récipients de 10 à 20 minutes et enroulée avec des couvercles stérilisés.
Ingrédients
- choucroute - 500 g;
- betteraves, oignons, carottes - 3 pièces;
- pâte de tomate - 4-5 c. cuillères;
- sucre, sel - au goût;
- vinaigre - 1-2 c. cuillères;
- huile.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter le chou lavé et pressé, les betteraves tranchées, laisser le contenu de 10 minutes.
- Assaisonnez la masse au goût, ajoutez le vinaigre, faites chauffer une minute.
- Utilisez la station d'essence aux fins prévues ou peut être stocké pour une utilisation future.
Remplissage moldave pour le bortsch
La vinaigrette domestique pour le bortsch, cuite selon la recette moldave, vous permettra d'obtenir étonnamment saturé chaud avec une aigreur prononcée. La composition classique d'un mélange végétal d'oignons et de carottes est complétée dans ce cas par une racine de persil, poireau et cuite au four à la racine de betterave.
Ingrédients
- betteraves - 1 kg;
- racine de persil, oignons, carottes - 500 g;
- Poireau - 1-2 pcs.
- ail - 4-5 dents;
- sucre, sel - au goût;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Les betteraves sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans un four chauffé à 180 degrés, nettoyé, écrasé.
- Mélangez la masse de betterave avec le vinaigre, ajoutez un peu d'eau et d'autres légumes tranchés.
- Assaisonnez le pansement et laissez-le reposer sous le couvercle pendant 20 minutes.
- Préemballer la masse de légumes chaude sur des récipients stériles, les sceller et les emballer jusqu'à refroidissement.
Vinaigrette pour bortsch avec des haricots
Ensuite, vous apprendrez comment faire un pansement pour bortsch de tous les légumes nécessaires avec l'ajout de haricots. La base résultante sera en fait un premier plat en conserve. Il devra être simplement dilué avec du bouillon ou de l'eau bouillie avec des pommes de terre bouillies, assaisonné au goût et chauffé à ébullition.
Ingrédients
- chou - 2 kg;
- haricots - 250 g;
- betteraves, oignons, carottes - 500 g;
- tomates - 1 kg;
- sel - 150-200 g;
- sucre cristallisé - 100 g;
- huile végétale - 1 verre;
- vinaigre 9% - 2/3 tasse;
- poivron - 10 petits pois;
- laurier - 4 pièces
Préparation
- Le haricot trempé pendant 12 heures est bouilli pendant 40 minutes.
- Les oignons sont des oignons frits avec des carottes.
- Ajouter les betteraves, les pommes de terre râpées et écrasées avec le chou, les haricots, les tomates torsadées et les assaisonnements, éteindre pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson du vinaigre est ajouté, la substance est emballée dans un récipient stérile, scellé, refroidi sous une forme enveloppée.
Vinaigrette pour bortsch pour l'hiver - recette
Vinaigrette pour bortsch, en conserve selon la recette suivante, plaira aux amateurs de variations piquantes de chaud à l'ostrinka. Dans la recette il y a une portion impressionnante de piment et d'ail, grâce à laquelle la masse acquiert un goût et un arôme caractéristiques et il n'y a pas de vinaigre, ce qui pour beaucoup est un avantage.
Ingrédients
- tomates, poivrons et betteraves - 1,5 kg chacun;
- oignons, carottes - 1 kg chacun;
- têtes d'ail - 3 morceaux;
- poivre amer - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 3/4 tasse;
- huile végétale - 1 verre;
- sel - 2,5 c. cuillères
Préparation
- Des carottes tranchées, des oignons, des betteraves et des poivrons sont mélangés avec des tomates torsadées et mis sur une cuisinière.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile et cuire 15-20 minutes.
- Déposer l'ail écrasé et le piment fort, réchauffer pendant 3 minutes.
- Le pansement de tomate fini pour bortsch est scellé dans un récipient stérile pour le stockage.
S'habiller pour le bortsch vert pour l'hiver
Si l'assaisonnement pour bortsch des betteraves et des carottes vous attend déjà votre destin sur l'étagère, alors il est temps de vous approvisionner avec un mélange pour la cuisson chaude des verts. Utilisez souvent un mélange d'oseille, d'ortie, d'oignons verts et de tiges d'ail. Ne sera pas superflu dans la composition de tomates, de bulbes et de piments, une variété de légumes verts.
Ingrédients
- oseille et ortie - 3 paquets chacun;
- aneth, persil, oignons verts et tiges d'ail - 1 bouquet;
- tomates - 1 kg;
- Poivre bulgare et amer - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
- Les légumes sont coupés ou hachés dans un mélangeur avec l'ajout de tomates.
- Saler le contenu, les mettre dans un plat approprié.
- Le pansement vert pour bortsch sans betterave conservera parfaitement ses propriétés au congélateur ou sur l'étagère du réfrigérateur. Dans le dernier cas, vous devez ajouter un peu plus de sel.
Stockage congelé pour bortsch
Plus loin sur la façon de faire le ravitaillement pour bortsch pour le stocker dans une forme congelée. Si le volume de votre congélateur vous permet de faire des ébauches similaires, profitez-en et offrez-vous la possibilité de déguster un déjeuner rapide et pratique, préparé à partir de légumes sains d'été.
Ingrédients
- carottes, betteraves et poivrons doux - 500 g;
- persil (racine) ou panais - 300 g;
- tomates - 1 kg.
Préparation
- Tous les composants sont broyés de la manière souhaitée, mélangés ensemble.
- Emballer le mélange dans des portions ou des conteneurs et l'envoyer au congélateur.