Borsch, une recette classique qui provoque encore de nombreux différends, a pris naissance au 14ème siècle et est toujours considéré comme l'héritage culinaire de l'ensemble du peuple slave. Le plat sur un bouillon fort avec une couleur et un goût riches, recueillis à partir d'un simple panier de nourriture, varié dans des dizaines de versions, dont chacune est étonnamment bonne.
Bortsch ukrainien - une recette classique
Le lot du plat populaire est des centaines de variations, remplies du goût particulier à la région. Borscht est un produit de la cuisine ukrainienne, et a donc certaines caractéristiques spéciales dans la cuisine: bouillon de viande riche, légumes de haute qualité et vinaigrette aromatique, grâce à quoi, tout le monde est assuré d'obtenir une assiette de chaud nutritif.
- Avant de préparer un bortsch classique, faites cuire un bouillon de poitrine de bœuf et d'os du cerveau.
- Légumes requis: pommes de terre, chou, oignons, carottes et betteraves. Ce dernier est cuit avec du vinaigre et une pincée de sucre.
- La pâte de tomates languit séparément et est introduite dans le bortsch, comme les betteraves, après la préparation de tous les composants.
- Borsch, une recette classique, suggère des assaisonnements: poivre noir, pilé avec de l'ail lard, les verts et la crème sure.
Recette classique pour le bortsch aux betteraves
Le légume, grâce à laquelle chaud a une teinte rouge riche et, comme beaucoup le croient, influencé le nom du plat avec sa couleur brune - betteraves - un élément important de la base. Il est préparé de diverses façons, mais le plus important est l'ajout de vinaigre lors de l'extinction. Le produit conserve la couleur et affecte la couleur du chaud.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- betterave - 1 pc.
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- tête de chou - 1/2 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- saindoux - 70 g.
Préparation
- Faire cuire le bouillon de viande.
- Oignons et carottes frites.
- Avant de cuire correctement le bortsch avec les betteraves, râper, ajouter le sucre, le vinaigre et éteindre.
- Placez les pommes de terre, le chou et le bouillon dans le bouillon.
- Ajouter les pâtes et les vinaigrettes.
- Borsch, une recette classique, implique le ravitaillement de saindoux et d'ail.
Borsch au poulet - une recette classique
Borsch avec du poulet est une variante populaire de chaud, populaire dans de nombreuses familles. Il y a suffisamment de raisons de vénération: accessibilité de la viande de poulet, faible coût, vitesse de cuisson du bouillon et sa haute valeur nutritionnelle. Ces faits contribuent à créer un plat pendant une heure, ce qui est important pour beaucoup.
Ingrédients
- cuisses de poulet - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- chou - 1/2 pièces
Préparation
- Faire cuire le bouillon, mettre le chou et les pommes de terre.
- Frire les oignons et les carottes.
- Sucre de betterave, mélanger avec les pâtes et éteindre.
- Ajouter le pansement et laisser cuire 20 minutes.
- Borscht poulet - une recette classique, exigeant insister pour une demi-heure.
Comment faire cuire une délicieuse soupe de boeuf?
Borsch avec du bœuf est un classique éprouvé par le temps, grâce auquel le plat a acquis diverses options. La promesse de délicieux chaud - un bouillon riche et clair et juste du bœuf fait de cette façon. La base végétale peut changer, et cette recette sert de confirmation. L'absence de pommes de terre est entièrement compensée par la viande nutritive.
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- betterave - 2 pièces;
- purée de tomate - 2 c. cuillères;
- sucre - pincée;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- carottes - 1 pièce;
- chou - 1/4 pcs.
Préparation
- Cuire le bouillon.
- Ragoût de légumes avec purée de pommes de terre, vinaigre et sucre, ajouter le chou.
- Remplissez avec du bouillon et faites cuire.
- La viande bortsch est une recette classique, alors servez-la avec des morceaux de bœuf.
Comment faire cuire un délicieux bortsch avec du porc?
Borsch au porc fera l'entreprise des amateurs de plats riches en calories et riches. Adhérant aux recommandations classiques, vous devez choisir une partie grasse de la carcasse - nervures. Soudés pendant une heure, ils ajoutent le bouillon de la forteresse et ombragent parfaitement le ravitaillement en betterave sucrée et aigre-douce. Les légumes donneront des densités, et l'abondance de verdure rafraîchira plus chaud.
Ingrédients
- côtes - 600 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- tomates - 4 morceaux;
- chou - 1/4 pcs.
Préparation
- Faire bouillir le bouillon, hacher la viande.
- Couper les légumes en lanières.
- Mettez les pommes de terre, le chou, les carottes, le jus de betterave frit.
- Ajouter les tomates et griller le bortsch classique pendant 15 minutes.
Borsch au vinaigre - une recette classique
Borsch au vinaigre est une recette permettant non seulement de conserver la couleur originale de la betterave, mais aussi de lui donner une texture particulière lors de l'extinction: douce à l'extérieur et peu croquante à l'intérieur. Le ravitaillement à base de vinaigre et de sucre reflète non seulement la couleur du plat, mais aussi le goût. Piquant épicé aigre-doux avec de l'ail chaud.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 500 g;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- chou - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 c. cuillère
Préparation
- Mettez les pommes de terre dans le bouillon.
- Beetroot et les carottes frire, assaisonner avec des pâtes, l'ail, le vinaigre, le sucre.
- Ajouter le chou, s'habiller et faire cuire.
Soupe de Carême - une recette classique
La recette du bortsch maigre avec des betteraves plaira non seulement aux végétariens et aux adeptes d'une alimentation saine, mais aussi aux ménagères économiques. Diététique chaud, créé en une demi-heure à partir de produits financièrement abordables, ne diffère pas dans l'apparence et le goût des recettes traditionnelles, nourrit parfaitement, remplaçant facilement un dîner complet.
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces;
- chou - 1/2 pcs.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- le sucre est une pincée.
Préparation
- Mettez les pommes de terre bouillies et le chou dans l'eau bouillante.
- Avant de cuire le bortsch avec des betteraves, faites-le frire avec les carottes, ajoutez le sucre, le vinaigre et les tomates.
- Connectez la vinaigrette avec les légumes et faites cuire.
Borscht froid - recette classique
Borscht froid - une option indispensable par temps chaud. Coloré et rafraîchissant, il diversifie le menu d'été et sera digne de la compétition okroshke. Créé sur un principe similaire, le plat est essentiellement différent de la base de betterave liquide, donnant un goût et une couleur spéciale. Les composants restants ne sont pas constants et varient en fonction des préférences.
Ingrédients
- oeuf - 5 pcs.
- pommes de terre - 4 pièces;
- betteraves - 5 pièces;
- concombre - 5 morceaux;
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- saucisse - 300 g.
Préparation
- Oeufs prêts à l'emploi, pommes de terre, saucisses et concombres tranchent.
- Tendre la betterave avec du vinaigre, verser dans l'eau et faire cuire.
- Refroidir et connecter les produits.
Bortsch aux haricots - une recette classique
Ajouter la densité et la satiété hot pot avec des haricots. Pour faire en sorte que le plat ne perde pas sa texture et ne garde pas son intégrité, avant de cuire le bortsch avec des haricots , faites-le tremper pendant quelques heures puis, selon la recette, faites cuire avec de la viande. Dans le cas du bouillon prêt à l'emploi, les haricots sont cuits séparément et posés avec des légumes traditionnels.
Ingrédients
- bouillon - 3 litres;
- Haricots finis - 150 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- chou - 1/4 pcs.
- pâte de tomate - 2 c. cuillères
Préparation
- Mettez dans les pommes de terre bouillon, le chou et les haricots.
- Carottes et betteraves frites avec des pâtes.
- Entrez le pansement dans le bouillon et faites cuire pendant 15 minutes.