Le délicieux ketchup maison peut être obtenu non seulement à partir de purée de tomates, mais aussi à partir de son mélange avec de la chair de pomme aigre-douce. Essayez d'utiliser les recettes de notre article pour faire cette sauce originale.
La recette du ketchup de la tomate et des pommes pour l'hiver
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- pomme - 1 pièce;
- poivron - 2-3 pièces;
- oignons - 1 pc.
- piment - au goût;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- sel - 1/2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
Coupez l'écorce de tomate en travers, et brûlez les fruits eux-mêmes. Retirer la pelure des fruits blanchis et les couper en 4 parties. Les pommes sont pelées et épluchées et coupées de la même manière. Aussi nous faisons avec l'oignon et le poivron. Mettez les quarts de légumes dans une casserole en émail profonde, ajoutez le piment haché, le sel, le sucre et la feuille de laurier. Ragoût notre ketchup sur feu minimum pendant environ 2 heures.
La purée de légumes prête à l'emploi doit être refroidie, puis hachée avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Pour l'homogénéité, notre futur ketchup peut être passé à travers un tamis. Remettre la purée de légumes dans un petit feu, ajouter le vinaigre au goût et cuire environ une demi-heure. Le ketchup aux tomates prêt à l'emploi avec des pommes peut être versé sur des bocaux stériles et roulé pour l'hiver, et vous pouvez servir à la table directement à partir de la plaque.
La recette du ketchup aux pommes
La patrie du ketchup aux pommes, exactement, comme le ketchup en général, c'est l'Amérique. La recette américaine originale pour cette sauce que nous avons trouvée spécialement pour vous, et vous pouvez la lire dans la recette ci-dessous.
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons rouges - 3 pcs.
- pommes - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- ail - 2 gousses;
- sucre - 400 g;
- vinaigre de vin rouge - au goût;
- clous de girofle - 10 pcs.
- cannelle - 2 bâtonnets;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- genévrier - 12 baies;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous mettons le feu à tout pot à paroi épaisse et y versons de l'huile d'olive. Passeruem dessus hachés oignons rouges pendant environ 10 minutes, limon jusqu'à ce que doux. Pendant que l'oignon est frit, nous pouvons blanchir les tomates et éplucher les pommes et les peler, les deux fruits, puis les couper en gros morceaux.
Nous envoyons des tomates et de la pomme aux oignons, ajoutons du sucre, du vinaigre de vin rouge, de toutes les épices, du laurier et du genévrier. Mélangez le contenu de la casserole, réduisez le feu et affaiblissez les ingrédients pendant une heure et demie à deux heures. Le ketchup maison préparé avec des pommes devrait ressembler à un smoothie brillant homogène, qui devrait être assaisonné avec du sel, du poivre et du vinaigre au goût.