Quand nous avons une bonne poignée de crêpes fraîches dans nos mains, la première chose que nous voulons cuisiner est la soupe, et nous vous dirons comment faire une telle soupe délicieuse dans nos recettes.
Recette de soupe aux champignons de podborozovikov frais
Ingrédients
- poderezozoviki frais - 450 g;
- oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- jeune ail - 2 dents;
- sel de cuisine - au goût;
- feuille de laurier - 1 pc.
- crème sure (20%) - 130 g;
- persil vert et coriandre - pour 4-5 branches.
Préparation
Les coudes doivent être soigneusement lavés, ajoutés dans une grande casserole et faire bouillir dans un peu d'eau salée pendant 25 minutes. Ensuite, jeter le contenu de la casserole dans une passoire et refroidir les champignons sous un jet d'eau courante. Maintenant, couper le podberozoviki en petits morceaux arbitraires, les ajouter dans une casserole plus petite, versez 2 litres d'eau et de nouveau mis à cuire même pour le même temps. Disposez ensuite une petite tranche de pommes de terre pelées crues, des cubes d'oignons frais, mettez une feuille de laurier et ajoutez une soupe à son goût. Lorsque les pommes de terre sont à moitié prêtes, dans la casserole, appuyez sur la presse des dents de l'ail jeune et étaler toute la crème sure ici. Nous mettons les pommes de terre à leur pleine capacité, ajoutons les feuilles de coriandre hachées avec du persil et éteignons la plaque chauffante et laissons la soupe infuser sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
Délicieuse soupe à la crème aux champignons faite de chanterelles et de lapins
Ingrédients
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon (grand) - 1 pc.
- crème grasse - 180 ml;
- Huile de tournesol - 30 ml;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons - au goût;
- verts d'aneth - 0,5 touffes.
Préparation
Deux sortes de champignons sont soigneusement lavés et laissés sécher un peu. En outre, nous les broyons avec de petits morceaux, que nous faisons ensuite frire sur une petite quantité d'huile de tournesol, jusqu'à ce que notre assortiment de champignons commence à dorer. Ensuite, ajoutez les carottes finement râpées avec les oignons finement hachés, saupoudrez tout le sel, un mélange de poivrons divers et continuez à faire frire jusqu'à la teneur en or des légumes introduits. Nous mettons de côté 1/3 des champignons, et reposons le reste dans un grand bol du mélangeur et portons le tout à l'état du pâté.
Dans une petite casserole, ajouter les pommes de terre en tranches, verser avec 1,5 litre d'eau, ajouter le sel de cuisine et faire bouillir jusqu'à la préparation du légume. Ensuite, nous prenons le béguin et le pétrissons dans le bouillon de pommes de terre. Maintenant, nous déplaçons le pâté de champignons ici et mélangeons tous ensemble bien. Allumez la plaque chauffante, portez la soupe à ébullition, nous y introduisons la crème grasse et dès qu'elle commence à bouillir. Nous imposons une soupe à la crème dans une assiette, au centre d'un plat nous plaçons une cuillère de champignons reportés et nous versons tous les verts finement hachés de fenouil.
Soupe à la purée de pommes de terre
Ingrédients
- champignons forestiers (podberezoviki) - 350 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- beurre - 40 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- sel de cuisine - au goût.
Préparation
Les coudes sont lavés, soigneusement nettoyés, coupés arbitrairement et immergés dans l'eau potable, versés dans un bol multivarka. Réglez le mode "Trempe" et faites cuire nos champignons parfumés 40 minutes. Ensuite, ouvrez le multivark et ajouter à l'déjà abaissé sur le fond du podberezovikam, coupé en minces anneaux de carottes fraîches et demi-anneaux d'oignons. Après eux, on met dans la soupe de gros cubes de pommes de terre crues, on met un morceau de beurre et on ajoute au sel de la soupe populaire. Nous mettons la minuterie multivar pour encore 40 minutes et attendons. Lorsque le temps programmé est écoulé, nous retirons le bol avec la soupe préparée de l'appareil, immergeons le mélangeur dans celui-ci et battons tout le contenu jusqu'à l'état de purée homogène. Servir ce merveilleux premier plat avec un type de légumes frais préféré!