De fruits de mer, en particulier de calamars, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux et, surtout, sains. Nous allons vous dire maintenant une idée intéressante. Ci-dessous, nous allons parler de la préparation de rouleaux de calmars.
Rouleau de calmars - recette
Ingrédients
- calmar cuit - 700 g;
- oeufs, poulet cru - 2 pièces;
- oeufs poulet bouilli - 3 morceaux;
- Fromage dur râpé - 300 g;
- concombre frais - 120 g;
- concombre mariné ou salé - 120 g;
- caillé de fromage - 140 g;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- épices, sel - au goût.
Préparation
Calamars broyer, ajouter le fromage râpé, le sel, les épices et mélanger. Conduire dans les oeufs crus de poulet et mélanger à nouveau. Sur la plaque de cuisson, nous plaçons du papier pour la cuisson, nous répartissons uniformément la masse résultante sur le moule et cuire pendant 10 minutes à 190 ° C à un niveau moyen. Pendant que la base est préparée pour le roulé, nous coupons les concombres, les feuilles d'aneth et les œufs durs. Nous pressons légèrement un calamar de calmars, puis recouvrons de fromage blanc. D'en haut, nous étalons des concombres que nous colorons à l'aneth. Ensuite, nous appliquons de nouveau une couche de fromage blanc et nous étalons les œufs écrasés dessus. Pliez délicatement la couche en un rouleau, enveloppez-le d'une feuille et laissez-le pendant 1 heure. Ensuite, nous enlevons la feuille et coupons le rouleau en tranches.
Rouleau de lavash aux calmars
Ingrédients
- mince lavash arménien - 1 feuille;
- oeufs - 1 pièce;
- lait - 30 ml;
- farine - 1 cuillère à café;
- fromage fondu - 50 g;
- calmar frais - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- tomate - 30 g;
- mayonnaise, ketchup - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Calamars épluchés coupés en morceaux, les saupoudrer pour goûter au sel, aux épices, ajouter de l'ail écrasé et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Maintenant, préparez l'omelette - idéalement, elle doit avoir la même taille que la feuille de lavash. Pour ce faire, battre l'œuf, ajouter le lait, la farine, le sel au goût, bien mélanger et verser la masse sur une poêle graissée. Nous préparons l'omelette sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit prête. Puis éteignez le feu et laissez l'omelette refroidir. La feuille de lavash est enduite d'un mélange de mayonnaise et de ketchup, nous mettons l'omelette entière sur le dessus, et déjà dessus nous plaçons des bandes de calamars dans la partie supérieure de l'omelette. Et sur sa partie inférieure on met du fromage fondu, coupé en lanières. Nous l'avons fait pour que le fromage puisse fixer le bord du rouleau. Nous plions la feuille de pita très soigneusement, en commençant par le côté où le calmar est placé. Vous pouvez d'abord mettre le rouleau fini dans le réfrigérateur pour qu'il s'imprègne, puis le couper en tranches et le servir sur la table.
Comment faire cuire un rouleau de calmar?
Ingrédients
- calmars épluchés - 1 kg;
- pain - 1 tranche;
- oeufs de poulet (bouillis) - 2 pcs.
- ail-2 clous de girofle;
- fromage râpé dur - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- épices, verts - au goût.
Préparation
Calmars trempés d'une tranche de pain, d'ail et d'oignons. Ensuite, salez et mélangez bien. Nous distribuons la viande hachée sur le film alimentaire, y déposons les œufs durs écrasés, puis nous répartissons une couche de fromage et d'herbes écrasées. Maintenant, transformez le calque en rouleau. Maintenant, nous passons le rouleau à un morceau de tissu de coton et les bords sont attachés comme un bonbon. Nous baissons le rouleau dans de l'eau bouillante, salée au goût, et faisons cuire notre rouleau 20 minutes à feu moyen. Ensuite, rouler le calamar des calamars, le refroidir et le déplier. Et seulement ensuite le couper en tranches. Pour ce rouleau, vous pouvez servir de la mayonnaise ou de la sauce soja.
Rouleau de calamars aux champignons
Ingrédients
- carcasses de calmars pelées - 4 pièces;
- fromage dur - 150 g;
- oeufs - 6 pcs.
- champignons champignons - 300 g;
- aneth verts - 40 g;
- huile végétale - 30 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le fromage dur est écrasé avec une râpe moyenne. L'aneth est broyé et les champignons sont coupés en fines lamelles. Dans la poêle, versez l'huile végétale, faites chauffer, ajoutez les champignons et faites-les frire environ 5 minutes. Puis ajoutez les oeufs crus aux champignons, pour goûter le sel et le poivre. Remuer et faire frire environ 3 minutes, puis ajouter le fromage râpé et les légumes émincés et mélanger à nouveau. La masse résultante de la carcasse en peluche calamar bouilli, et les trous ébréchés avec des cure-dents. Nous mettons nos flans sous une forme pré-graissée avec de l'huile végétale. À 200 ° C, nous cuire au four pendant 20 minutes. Des rouleaux de calmars prêts à l'emploi avec des champignons sont tranchés. Ils sont savoureux et chauds et froids.