Les moules sont belles sous toutes les formes: frites, bouillies ou cuites au four. Aujourd'hui, nous vous dirons comment mariner les palourdes et offrir plusieurs variantes d'une telle collation.
Moules marinées - recette
Ingrédients
- moules bouillies et congelées - 420 g;
- sauce soja - 70 ml;
- eau filtrée - 240 ml;
- sucre et gros sel de mer - 1 cuillère à café;
- vinaigre de table (9%) - 15 ml;
- huile de tournesol ou d'olive inodore - 40 ml;
- gousses d'ail - 5-6 pcs.
- feuilles de laurier - 1 pièce;
- poivre parfumé (pois) - 5 pcs.
- herbes fraîches (mélange) - 1 petit bouquet;
- citron - 75 g.
Préparation
Pour préparer la marinade, verser la sauce soja, l'huile raffinée et le vinaigre dans la cuillère ou la casserole, ajouter le sel, le sucre, le poivre des pêches et la feuille de laurier. Incorporer tout le bien, mettre dans un mélange épicé de moules congelées, verser toute l'eau bouillie et le mettre sur la cuisinière. Faire bouillir à partir du moment de fruits de mer à ébullition complète pendant une minute et retirer de la plaque. Ajouter immédiatement un peu de légumes hachés et de l'ail dans la casserole, verser le jus pressé du citron, mélanger et laisser refroidir complètement, en couvrant le récipient avec un couvercle de casse-croûte. Une fois les mollusques refroidis, vous pouvez essayer de les apprécier.
Moules marinées dans le style coréen avec des carottes, des oignons et du citron
Ingrédients
- moules congelées - 520 g;
- carottes - 240 g;
- salade blanche d'oignon - 120 g;
- jus de citron - 45 ml;
- sauce soja - 45 ml;
- Ail séché - 2 pincées;
- huile de tournesol ou d'olive raffinée - 40 ml;
- coriandre et poivre rouge moulu - 5 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- sel de mer - au goût.
Préparation
Les moules marinées peuvent être prises fraîches ou bouillies-congelées. Les produits frais doivent être précuits pendant quatre minutes. Et cuit-congelé nous donnons à décongeler sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, après quoi nous les gardons dans l'eau bouillante pendant une minute.
Pendant que les mollusques se refroidissent, nous préparons les légumes. Les carottes sont nettoyées et broyées sur une râpe spéciale pour la cuisson des légumes en coréen, et nous enlevons l'ampoule de la salade des enveloppes et la déchiqueter par demi-anneaux. Oignons en masse dans un plat avec une cuillère
Dans un récipient approprié, nous connectons les carottes, les moules refroidies et les oignons. Pour préparer la marinade, nous combinons l'huile végétale, le jus de citron et la sauce de soja dans le scoop. Nous ajoutons également de la coriandre moulue, de l'ail séché, du poivron rouge et du sucre, du sel marin et chauffons le mélange épicé, mais ne le laissez pas bouillir. Remplissez les moules de marinade encore chaudes avec les légumes, mélangez soigneusement et écrasez un peu la masse avec vos mains, couvrez le récipient avec un couvercle et mettez sur l'étagère du réfrigérateur pendant six heures pour mariner.