L'équipe Solyanka - un premier plat chaud, cuit sur un bouillon fort avec l'ajout d'assaisonnements. Soupe traditionnelle russe de trois sortes: champignons, viande ou poisson, combine l'acide de la soupe aux choux, la salinité des cornichons et les légumes épicés. Les cuisiniers de forteresse ont donné à la cuisine russe une invention fondamentale avec la technologie parfaite.
Méli-mélo national - recette classique
Solyanka équipe - une recette dans laquelle traditionnelle pour la table russe traite: viande et saucisses, choux et cornichons, herbes fraîches. Ces différents composants, fixés avec une base soudée, assaisonné avec du jus d'agrumes et servi sous le nom de «paysan» - la soupe du paysan, qui plus tard passa aux tables de la noblesse.
Ingrédients
- bouillon de boeuf - 1,2 litres;
- Saumure - 250 ml;
- boeuf bouilli - 200 g;
- poitrine de poulet bouillie - 150 g;
- jambon - 150 g;
- chou frais - 200 g;
- tomates - 2 morceaux;
- champignons salés - 200 g;
- crème sure - 100 g;
- pois au poivre noir - 6 pièces;
- persil frais - 5 g;
- fenouil frais - 5 g;
- oignons - 20 g;
- câpres - 15 g.
Préparation
- Ajouter la saumure bouillie au bouillon.
- Couper le jambon, la poitrine et le bœuf, les composants végétaux avec les mêmes cubes et placer dans le liquide.
- Ajouter les épices et la crème sure, et tenir le feu pendant environ un quart d'heure, ne pas laisser bouillir.
- Equipe de Solyanka finie habillée avec du jus de citron et des câpres.
La recette pour une équipe de boulettes de viande
L'équipe de Solyanka - une soupe épaisse épicée traditionnelle de taverne, saturée avec des ingrédients riches: le veau sur l'os pour la base, le jambon, la viande de volaille et le corned-beef. Une assiette de ce breuvage était un déjeuner à part entière pour toute la journée. Les éléments de base d'un plat peuvent être modifiés à volonté, de temps en temps, en changeant le goût final.
Ingrédients
- poitrine de boeuf - 1000 g;
- poitrine de poulet - 350 g;
- jambon - 150 g;
- oignons - 50 g;
- piment - 1 pièce;
- tomates - 100 g;
- poivron - 1 pièce;
- concombres marinés - 3 pièces;
- citron - 1 pièce;
- carottes - 50 g;
- persil - 15 g.
Préparation
- Avant de préparer un méli-mélo de viande préfabriquée, faites cuire la stalle avec une poitrine, une poitrine de poulet, des carottes et du piment fort.
- Incorporer les oignons frits avec les tomates hachées et le poivron et les envoyer cuire.
- Couper le jambon et la poitrine en cubes, concombrez en petits morceaux et placez dans une casserole.
- Préparez la soupe, assaisonnez de citron et de persil.
Solyanka équipe nationale avec saucisse
La soupe de taverne séculaire a transformé et muté. Les femmes au foyer modernes utilisent des produits financièrement pratiques et ne passent pas beaucoup de temps sur un bouillon fort sans sacrifier le goût, car les saucisses disponibles remplaceront la viande sur les os et seront chaudes avec l'arôme fumé.
Ingrédients
- salami - 200 g;
- saucisse fumée - 200 g;
- saindoux - 100 g;
- olives - 50g;
- grains de fût - 2 morceaux;
- oignons - 30 g;
- pâte de tomates - 100 g;
- poivre noir moulu - 5 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- eau - 3 l;
- une poignée de légumes frais;
- huile végétale - 35 ml.
Préparation
- Faites frire les quatre premiers avec du liquide.
- Les légumes râpés sont trempés dans l'huile avec l'ajout de pâtes.
- La préparation de l'équipe de saline ne prendra pas plus d'un quart d'heure, alors suivez la viande, envoyez des légumes.
- Terminer le plat avec des olives tranchées.
L'équipe nationale de Solyanka avec des pommes de terre
Viande préfabriquée Solyanka - recette avec pommes de terre - version maison, inventée par les ménagères pour la densité et la viscosité. Cette option n'est pas trop similaire à la version classique, mais a également le droit d'exister, d'autant plus que tous les légumes bien-aimés vont ajouter des éléments nutritifs et le goût, pendant longtemps perebaryvaya sensation de faim et de réchauffement dans le froid.
Ingrédients
- porc - 300 g;
- filet de poulet - 200 g;
- saucisses - 100 g;
- saucisse - 100 g;
- pommes de terre - 200 g;
- sauce tomate - 80 g;
- olives - 10 pièces;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Pour l'équipe de saltwort aura besoin d'une base, cuite à partir de porc et filet de poulet.
- Porc préparé, saucisse, filets, saucisses et produits végétaux se remplissent de liquide.
- Cuire la soupe à la douceur des pommes de terre, ajouter la sauce, les olives.
Méli-mélo fait maison avec de la viande fumée - recette
Soup-hodgepodge équipe avec plateau fumé - la version la plus délicieuse d'épicé chaud en premier. Il faudra une variété d'ingrédients: des saucisses pointues, des abats en forme de foie ou de langue, de la viande bouillie. De telles délicatesses non seulement enrichissent le goût, mais traduisent également la soupe rurale dans la catégorie des friandises de restaurant.
Ingrédients
- côtes de bœuf - 400 g;
- porc fumé - 300 g;
- langue bouillie - 100 g;
- saucisses fumées - 100 g;
- eau - 3 l;
- tomates en conserve - 100 g;
- saumure - 100 ml.
Préparation
- Avant de préparer l'équipe Hodgepodge, faites cuire les côtes pendant une heure.
- Couper tous les ingrédients avec des pailles et les faire revenir dans une autre poêle.
- Placer les produits dans une décoction, verser la saumure et laisser cuire 20 minutes.
Cueillette de champignons Solyanka
Pour la cueillette des champignons salés, aucune technologie spécifique n'est requise. Agissez sur l'allusion, en combinant vos champignons frais préférés avec marinés, jetez quelques ingrédients de viande, assaisonnez avec une sauce tomate avec une goutte de citron et le plat est prêt. Pour faire le bouillon savoureux aidera les cadeaux de la forêt, à la fois dans séché et congelé.
Ingrédients
- assortiment de champignons frais - 400 g;
- champignons au miel marinés - 150 g;
- sauce tomate - 75 g;
- une poignée d'olives;
- aneth frais - 15 g;
- jambon - 150 g;
- saucisses - 100 g;
- porc cuit à froid - 150 g;
- salami - 100 g;
- citron - 1 pièce;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Couper les champignons préparés, la viande et les billettes de légumes.
- Faire frire tous les éléments ensemble, verser le liquide, mettre la sauce et cuire pendant un quart d'heure.
- Viande de filet de jambon prête à l'emploi avec des champignons garnis d'herbes fraîches et de tranches d'agrumes.
Équipe de poisson Solyanka
Qui aurait pensé que l'oreille deviendrait l'ancêtre de ce chaud? Après tout, la version poisson est apparue en premier. Après avoir subi des changements, la nourriture à l'origine russe de plusieurs variétés de poissons, assaisonnés avec des câpres et des tomates, a acquis une saveur et un arôme riches. Ces dernières caractéristiques sont particulièrement prononcées si deux types de poissons sont utilisés: gras et maigre.
Ingrédients
- carcasse de perche - 1 pc.
- saumon légèrement salé - 400 g;
- bar de la mer - 400 g;
- eau - 2 l;
- Saumure - 200 ml;
- concombres marinés - 100 g;
- pâte de tomates - 75 g;
- câpres - 20 g;
- une poignée d'olives.
Préparation
- Avant de préparer un méli-mélo de poisson, préparez un bouillon de poisson.
- Poissons et cornichons, couper et cuire, mettre les pâtes et le cornichon.
- Remplissez le plus chaud avec la dernière paire d'ingrédients.
Méli-mélo de l'équipe nationale dans le multivark
Parmi les trois variétés de soupe chaude, la plus populaire est la viande. La nourriture avec une histoire riche est le plus agréablement cuit dans la technologie moderne - multivark, vous permettant de vous débarrasser de toutes les difficultés de la cuisine de vos épaules, en s'appuyant sur un gadget. Une simple recette de solyanka pour l' équipe ne prendra pas plus d'une heure, et un arrière-goût merveilleux durera toute la journée.
Ingrédients
- filet de porc - 300 g;
- poitrine de poulet - 100 g;
- Saumure - 200 ml;
- tomates concassées - 100 g;
- concombres marinés - 100 g.
Préparation
- La première paire de produits écrasés de la liste, cuire dans le mode "friture".
- Ajouter le reste des produits, remplir avec un litre de liquide, activer le mode "Soupe" et après une demi-heure, profiter de la nourriture.