Carottes de sarrasin sont un plat indispensable pour le menu dans le poste ou le régime alimentaire des végétariens. Impressionnant ne sont pas seulement les caractéristiques de goût, mais aussi les propriétés nutritionnelles de la nourriture, riche en la variété de minéraux précieux, des éléments et des vitamines nécessaires au bon fonctionnement du corps.
Comment faire cuire des côtelettes maigres de sarrasin?
De délicieuses côtelettes maigres de sarrasin sont préparées de manière simple et accessible à chaque technologie. La base pour la création du plat est cuite à la pleine préparation des gruaux, qui est préparée correctement et complétée par l'accompagnement selon la recette.
- La bouillie est triturée, écrasée dans un hachoir à viande ou écrasée dans un mélangeur.
- Compléter la base de sarrasin avec des légumes frais ou traités thermiquement, des champignons ou d'autres céréales.
- Les hommes grecs postaux seront plus piquants et parfumés si vous ajoutez des légumes verts, de l'ail, toutes sortes d'assaisonnements.
Escalopes de lentilles de la bouillie de sarrasin - recette
Les côtelettes maigres les plus simples de la bouillie de sarrasin sont préparées avec des alevins de légumes d'oignons et de carottes. Le goût des ingrédients de thym ou de basilic, qui peuvent être ajoutés dans la forme sèche ou fraîche, nuance excellemment le goût. Si la viscosité du substrat est insuffisante, ajouter un peu de farine.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- eau 400 ml;
- oignons et carottes - 170 g;
- chapelure - 0,5 verre;
- huile végétale - 100 ml;
- thym, basilic, sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt et absorber l'humidité, refroidir.
- Shink les oignons et les carottes, passer avec une petite portion de beurre dans une poêle à frire.
- Grind porridge avec frites à l'aide de gadgets de cuisine disponibles, assaisonner au goût.
- Former les côtelettes maigres de sarrasin, panés dans la chapelure, frits dans l'huile des deux côtés.
Escalopes de lentilles de flocons de sarrasin - recette
Pour faire frire de délicieuses côtelettes maigres sera possible et sans porridge de pré-cuisson, pour lequel vous devriez prendre comme base de flocons de sarrasin de cuisson instantanée. Souvent, un tel produit nécessite un brassage concis avec de l'eau bouillante pendant un certain temps. Pour faciliter le moulage des produits, humidifiez chaque fois les paumes avec de l'eau.
Ingrédients
- flocons de sarrasin - 250 g;
- eau 400 ml;
- asafoetida - 1 / 3-1 / 2 cuillères à café;
- Curcuma et poivre - 1 pincée;
- chapelure - 0,5 verre;
- huile végétale - 100 ml;
- sel.
Préparation
- Les flocons de sarrasin sont remplis d'eau bouillie et laissés jusqu'à absorption complète.
- Ajouter le sel au goût, asafoetida, poivre, curcuma, mélanger.
- Former les produits de forme ronde et d'épaisseur de pas plus de 1,5 cm, panés dans la chapelure, répartis dans l'huile préchauffée.
- Frire les côtelettes maigres des flocons de sarrasin des deux côtés.
Sarrasin cuit au four avec des champignons
Des côtelettes de boeuf de sarrasin, dont la recette sera présentée ensuite, sont préparées avec l'ajout de champignons. Ce dernier pré-frit dans l'huile avec l'ajout d'oignons. Formé, pané dans la farine peut non seulement être frit dans l'huile, mais aussi brunir sur un parchemin, sur une plaque à pâtisserie dans le four, étaler la surface avec une sauce tomate.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- eau 400 ml;
- oignon - 2-3 morceaux;
- champignons - 700 g;
- farine - 60 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre, chapelure.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin dans l'eau.
- Frire dans du beurre et des oignons, assaisonner au goût.
- Grind champignons frire avec du porridge, mélanger la farine, assaisonnement.
- Former les côtelettes maigres de sarrasin avec les champignons , tremper dans la chapelure, les faire frire dans l'huile.
Galettes de sarrasin et de chou
Juteux et délicieux seront cuits des galettes de sarrasin maigre avec du chou et de la mangue. La coupe de chou peut être bouillie dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit molle pendant environ 15 minutes ou mise dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. La semoule doit être choisie petite ou remplacée par de la farine, de l'amidon.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- eau 400 ml;
- chou - 300 g;
- manga - 100 g;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 100 g;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin dans l'eau jusqu'à cuisson complète.
- Ragoût ou faire bouillir jusqu'à ce que le chou doux, se propager dans la bouillie.
- Ajouter l'oignon écrasé avec un mélangeur ou une râpe.
- Verser la mangue, la masse de sel, le poivre, mélanger, former des côtelettes, tremper dans la farine.
- Faire frire les côtelettes maigres de chou et de sarrasin dans l'huile, en brunissant des deux côtés.
Escalopes de lentilles de sarrasin et de haricots
Les côtelettes de sarrasin de Carême seront encore plus nutritives et nourrissantes si vous complétez la composition avec des haricots en conserve précuits ou préparés. La farine de pois n'est pas un ingrédient obligatoire et elle peut être remplacée par une portion additionnelle de farine de blé, tout en ajoutant la moitié de l'oignon à hacher.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- haricots - 200 g;
- petits pois à la farine - 2-3 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- farine - 60 g;
- son - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre, chapelure.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts, refroidir.
- Faire tremper le son, en ajoutant une quantité égale d'eau, pendant 15 minutes.
- Broyer le sarrasin et les haricots dans un mélangeur, tout en ajoutant l'ail.
- Incorporer le son, la farine, le pois et le blé, le sel, le poivre.
- Former les galettes de sarrasin maigres, le pain dans la chapelure, les faire frire dans l'huile.
Escalopes de lentilles de sarrasin et pommes de terre
Profitez de l'harmonie du goût cuit boulettes maigres avec le sarrasin et les pommes de terre. Et le goût sera différent selon que les légumes-racines bouillis ou crus sont utilisés pour la viande hachée. Appliqué efficacement dans la pratique et également réclamé par les consommateurs, et cela, et d'autres versions de la nourriture.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 0,5 morceaux;
- ail - 1 dent;
- farine - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin à la pleine préparation, cool.
- Les pommes de terre moudre sur une râpe fine, presser un peu du jus, passer à la bouillie.
- Ajouter les oignons, frits dans l'huile, l'ail écrasé, le sel, le poivre, mélanger.
- Former les produits et faire frire des deux côtés.
Galettes de lentilles au sarrasin et au sarrasin
Les galettes de sarrasin sont une recette qui peut être faite avec la participation de lentilles rouges ou vertes cuites. L'arôme idéal dans ce cas est un curry ou un mélange parfumé de hops-suneli. Comme base pour les produits de panification, vous pouvez utiliser du riz, du maïs ou de la farine de blé.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- lentilles - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- curry - au goût;
- amidon - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre, farine pour paner.
Préparation
- Faire bouillir jusqu'à cuisson et broyer de manière abordable, le sarrasin et les lentilles.
- Ajouter la farine râpée sur une râpe fine et l'amidon.
- Assaisonnez la masse au goût, faites-en des produits, paniquez dans la farine.
- Frire les côtelettes maigres des haricots et du sarrasin dans l'huile des deux côtés.
Sarrasin cuit au four
Le plus utile et le plus diététique sera cuit côtelettes maigres de sarrasin dans le four. Une base classique avec des oignons et des carottes peut être complétée si vous le souhaitez avec du poivre bulgare, des courgettes, des tomates hachées ou des herbes fraîches finement hachées.
Ingrédients
- sarrasin - 200 g;
- eau 400 ml;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- farine - 60 g;
- sel, poivre, huile, légumes verts, épices.
Préparation
- Faire bouillir pour cuire et absorber le sarrasin humide, haché avec des oignons frits et des carottes.
- Ajouter l'ail, les légumes verts, le sel, le poivre, les légumes verts, la farine, remuer et bien battre.
- Former les côtelettes, mettre sur une plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé et envoyer pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.