Le haricot d'asperge, comme tous ses parents, est un garde-manger riche en protéines végétales, qui est disponible à la consommation à tout moment de l'année, comme les haricots de saison peuvent être achetés frais, et pendant la saison froide - congelés. Sur la façon de faire des haricots d'asperge, nous allons parler dans les recettes suivantes.
Haricots d'asperges marinés en coréen
Ingrédients
- haricots d'asperge - 500 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- huile de graines de sésame - 40 ml;
- sauce soja - 85 ml;
- sucre - 3 g.
Préparation
Blanchir la fève pendant 4-5 minutes, après quoi nous remplissons immédiatement avec de l'eau glacée. Nous faisons une marinade simple à partir de la sauce de soja, du beurre, de l'ail et du sucre. Verser les grains de marinade et laisser au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Salade aux asperges aux noix
Les plats des haricots d'asperge sont ce dont vous avez besoin pour célébrer le printemps. Une salade légère avec des noix, des haricots et du fromage feta aidera à sentir la fraîcheur des journées chaudes.
Ingrédients
- haricots verts - 210 g;
- fromage feta - 100 g;
- poignée de noyaux de noix;
- chou-fleur - 50 g;
- jus de citron et huile d'olive.
Préparation
Dans de l'eau bouillante salée, nous blanchissons de petites inflorescences de gousses de chou-fleur et de haricot. Répartir les légumes dans un saladier et verser une simple vinaigrette au goût de beurre et de citron, afin qu'ils absorbent le goût, jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Avant de servir, saupoudrer une légère salade de fromage et de noix.
Salade des haricots d'asperges
Ingrédients
- Pois chiches séchés - 150 g;
- haricots d'asperge - 250 g;
- persil;
- radis - 45 g;
- gousse d'ail;
- mayonnaise;
- jus de citron.
Préparation
La veille de la préparation de la salade, faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide et laisser gonfler. Faire bouillir les haricots gonflés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Blanchir les graines d'asperges dans l'eau bouillante pendant environ 4 minutes, puis verser les gousses avec de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Si le haricot est trop gros, coupez-le en deux ou trois morceaux. Alors que les haricots et les pois chiches sont encore chauds, mélangez-les ensemble, ajoutez le persil et le radis tranché. Dans le stupa frotter l'ail avec une pincée de sel de mer et de poivre noir, mélanger l'ail avec la mayonnaise, le jus de citron au goût et l'eau, dans laquelle les haricots blanchis. Assaisonnez la salade et servez immédiatement.
Soupe aux haricots d'asperges - recette
Si vous voulez faire cuire des plats à partir de haricots d'asperges surgelés, il est préférable de ne pas trouver d'options de soupe. À la fois environ deux recettes délicieuses lire ci-dessous
.Ingrédients
- beurre - 42 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- poireau - 95 g;
- oignon blanc - 90 g;
- céleri - 85 g;
- tomates dans son propre jus - 820 g;
- bouillon de légumes - 500 ml;
- carottes - 70 g;
- épinards - 50 g;
- haricots d'asperge - 130 g;
- fromage
Préparation
Rôtir les oignons avec de l'ail, des carottes, du céleri et des poireaux, leur ajouter les tomates dans leur jus, verser le bouillon et mélanger. Lorsque le liquide commence à bouillir, réduire le feu à moyen et laisser reposer pendant 20 minutes sous le couvercle 5 minutes avant la cuisson, mettre les haricots d'asperges et une minute - une poignée d'épinards frais. Servir la soupe avec beaucoup de légumes verts et de fromage râpé sur le dessus.
Soupe aux haricots d'asperges et bacon
Ingrédients
- beurre - 25 g;
- bacon - 300 g;
- oignon blanc - 90 g;
- pommes de terre - 200 g;
- bouillon - 1 l;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- haricots blancs (en conserve) - 200 g;
- haricots d'asperge - 200 g;
- épinards - 300 g.
Préparation
Sur le beurre fondu, faites frire les tranches de bacon, mettez-les dans une assiette et, sur la graisse noyée, passez des oignons et de l'ail. Après 2 minutes à la friture, nous ajoutons des pommes de terre et le remplissons de bouillon. Encore 10 minutes et vous pouvez mettre des haricots en conserve avec des épinards et des gousses d'asperges. Ajouter les épices et battre la soupe avec un mélangeur. Servir avec du bacon croustillant.