Le fromage est un produit très précieux et un garde-manger unique de vitamines. Aujourd'hui, nous allons parler de fromage au cumin et vous dire comment le faire cuire.
Fromage au cumin et aux légumes verts
Ingrédients
- lait 2,5% - 500 ml;
- kéfir 2,5% - 500 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- sel - 1,5 c.
- piment rouge;
- graines de carvi - pincée;
- ail - 1 pièce;
- verts - épinards, oignons, persil, aneth.
Préparation
Nous combinons le kéfir avec le lait et la chaleur, mais ne pas faire bouillir. Les oeufs battent, salent et versez dans le lait avec du yogourt, tout en mélangeant constamment le mélange. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que le lactosérum soit parti. Ensuite, nous retirons la casserole avec le contenu du feu, la laisser refroidir et ajouter les légumes coupés, le cumin, l'ail et le poivre. Nous mélangeons tous les ingrédients. Dans une passoire, nous étendons la gaze en 5 couches et étalons notre masse. Laisser, jusqu'à ce que l'eau s'écoule complètement, et accrocher la gaze avec le contenu, de sorte que tout le liquide est exactement en verre, vous pouvez presser un peu. Après cela, le fromage est transféré dans une assiette, nous mettons de la pression sur le dessus et nous le nettoyons pour la nuit au réfrigérateur.
La recette du fromage au cumin
Ingrédients
- lait - 3 litres;
- fromage cottage - 1 kg;
- beurre - 100 g;
- crème sure - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- graines de cumin - 2 cuillères à café;
- sel.
Préparation
Lait versé dans une casserole et chauffé à ébullition. Verser le fromage cottage dans la poêle, mélanger et chauffer sur une petite flamme jusqu'à ce que le lait commence à se recourber. Après cela, le contenu est versé dans une passoire couverte de gaze et laisser le sérum se vider. La masse résultante est de nouveau placée dans une casserole et de nouveau chauffée, tout en remuant constamment. Maintenant, ajoutez la crème sure, l'œuf et le beurre. Retirer du feu, saler et ajouter les graines lavées de cumin. Remuer jusqu'à homogénéité et étendre sur de la gaze. Nous l'envoyons sous presse jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement. Ensuite, retirez-le de la gaze et coupez-le en morceaux.
Fromage fait maison au cumin
Ingrédients
- lait gras - 1 l;
- graisse de crème sure - 200 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- oignons verts;
- cumin - ½ c.
Préparation
La crème sure est mélangée à de la sauce soja et nous conduisons dans des œufs. Hacher finement les oignons. Le lait est porté à ébullition et y verse un mélange d'œufs crémeux. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le lactosérum commence à se séparer, environ 5 minutes. A la fin, ajouter les oignons et le cumin. Retirez la casserole du feu. La passoire est doublée de gaze et nous y versons la masse résultante. Nous donnons le petit-lait pour drainer et serrer fermement la gaze de fromage qui en résulte. Nous mettons le fromage dans la gaze dans une passoire, le mettons sur une assiette, l'écrasons et le chargeons au froid pendant 12 heures. Puis tournez la gaze et coupez le fromage fini.