Le porc est l'une des variétés de viande les plus populaires, en raison de sa teneur en matière grasse et de sa douceur. Si vous êtes fan d'elle et que vous êtes à la recherche de nouvelles recettes culinaires, nous vous recommandons de préparer un cou de porc rôti qui ne laissera personne indifférent et qui trouvera parfaitement sa place en plat principal.
Cou de porc cuit dans la manche
Ingrédients
- porc cou - 700 g;
- ail - 3 gousses;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- gros sel - 1 cuillère à café;
- un mélange d'épices pour le porc - au goût.
Préparation
Rincez votre cou, couper l'ail avec des assiettes minces et les farcir avec de la viande. Dissoudre le sel dans 1 c. cuillère d'eau bouillie, aspirer le liquide dans la seringue et avec lui, entrer dans la saumure dans différentes parties de la viande, ce qui lui permettra de saliver uniformément.
Frottez ensuite le cou avec des épices pour la viande ou simplement du poivre noir et de la moutarde. Enveloppez la pièce dans une manche, attachez-la autour des bords, et mettez-la dans le réfrigérateur pour un minimum de marinade pour la nuit. Après cela, placez la viande sur une plaque de cuisson et l'envoyer au four, chauffée à 220 degrés pendant 20 minutes. Puis réduire la chaleur à 180 degrés et cuire le cou du porc dans la manche pendant 30 minutes supplémentaires. 10 minutes avant la fin de la cuisson, couper le haut de la manche et l'étaler soigneusement pour former une croûte grillée.
Sortez la viande du four, laissez-la reposer pendant 10-15 minutes, puis servez-la sur la table.
Cou de porc cuit au four
La recette pour faire un cou de porc en feuille est assez simple et nécessite un minimum de coûts, mais le résultat sera toujours satisfait.
Ingrédients
- Cou de porc - 800 g;
- ail - 5 denticules;
- poivre noir et sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Laver la viande, l'ail à travers la presse et répartir uniformément sur la surface du cou avec du sel et du poivre noir. Couvrir le porc avec un film alimentaire et laisser mariner à température ambiante pendant au moins 3 heures.
Après cela, mettez la viande dans une feuille et enveloppez-la très bien, de sorte qu'il n'y ait pas de trous à travers lesquels le jus peut s'écouler. Envoyez le porc au four, chauffé à 210 degrés pendant 1 heure.
Une fois le temps écoulé, retirez le goulot, découpez le papier par le haut, ouvrez-le et remettez la viande au four pendant 30 minutes pour la faire dorer. Avant d'atteindre le cou, percez-le avec un couteau pour vérifier la disponibilité. Si le trésor est alloué, laissez la viande pendant un moment dans le four, mais assurez-vous qu'elle ne sèche pas.
Servir le cou de porc prêt à l'emploi avec des légumes frais ou des pommes de terre bouillies.
Cou de porc aux pommes de terre
La recette pour le cou de porc cuit au four avec des pommes de terre est bonne parce que vous obtenez le plat principal et garnissez tout de suite.
Ingrédients
- Cou de porc - 700 g;
- pommes de terre jeunes - 1 kg;
- beurre - 150-200 g;
- aneth-bun;
- ail - 4-5 denticules;
- Sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
D'abord, préparez du beurre épicé. Pour ce faire, hacher finement l'aneth, l'ail dans la presse et les mélanger avec du beurre ramolli. Rincez votre cou, faites des incisions longitudinales, profondeur de 3-4 cm à une distance de 1-1,5 cm l'une de l'autre
Retirez ensuite la pelure des pommes de terre et coupez chaque tubercule en deux. Placez la viande dans la pochette de cuisson, entourez les pommes de terre, fixez les bords et placez-les tous sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four et cuire au four à 160 degrés pendant 1 heure. Lorsque le plat est prêt, laisser refroidir pendant 10-15 minutes, puis mettre dans un bol profond avec le jus résultant et servir à la table.
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