Beaucoup sont habitués à utiliser le hareng uniquement sous forme salée, en le complétant avec de l'oignon et des pommes de terre, et en l'utilisant également pour cuisiner sous un manteau de légumes. Mais il y a beaucoup d'autres plats intéressants et incroyablement savoureux du hareng. Des recettes de certaines d'entre elles que nous vous proposons ci-dessous.
Comment faire cuire le hareng mariné "He" dans le style coréen - recette
Ingrédients
- hareng frais ou frais-congelé - 990 g;
- bulbe d'oignon - 115 g;
- carottes - 470 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- sucre - 70 g;
- sel gemme - 0,5 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 195 ml;
- sauce soja - 55 ml;
- huile d'olive ou de tournesol sans odeur - 25 ml;
- sésame - 2 pincées;
- terre de piment rouge - 1 pincée.
Préparation
Les carcasses de hareng vidées et épluchées soulagent les os, séparant les filets, qui sont ensuite coupés en fines lanières. Le produit préparé est rempli dans une plaque de verre ou un récipient émaillé avec du vinaigre et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant que le poisson est mariné, nous nettoyons les carottes, le râpons sur une râpe pour les carottes coréennes, et le bulbe d'oignon est libéré des cosses et des demi-cercles déchiquetés. Les carottes et les oignons sont légèrement salés et mélangés avec des graines de sésame et des dents d'ail moulues.
Nous mettons les tranches de hareng marinées sur un tamis, laissons égoutter le vinaigre, nous faisons sécher le poisson avec des serviettes supplémentaires ou des essuie-tout et mélangeons-le avec des carottes, des oignons et de l'ail. Nous remplissons le plat de sauce soja et de beurre sans odeur, ajoutons du sucre et du poivre moulu, mélangeons et nous pouvons essayer pendant une heure.
Escalopes de hareng
Ingrédients
- hareng frais ou frais-congelé (filet) - 990 g;
- bulbe d'oignon - 115 g;
- un œuf de choix - 1 pièce;
- dents d'ail - 3 pièces;
- pomme de terre - 420 g;
- lait entier - 40 ml;
- sel gemme;
- poivre moulu;
- craquelins pour paner - 130 g;
- huile d'olive ou de tournesol sans odeur - 75 ml.
Préparation
Filet de hareng broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande avec un oignon pelé et des dents d'ail. Nous nettoyons également les pommes de terre, les broyons sur une râpe et les gardons du jus. Ajouter la pulpe à la farce, assaisonner la masse avec le sel, le poivre, l'œuf, verser le lait et mélanger. Nous décorons les côtelettes de la forme désirée, nous les pan dans la chapelure et les frire traditionnellement dans l'huile sans une odeur de deux côtés.
Forshack du hareng - recette
Ingrédients
- hareng (filet) - 170 g;
- bulbe d'oignon - 75 g;
- Oeufs sélectionnés - 2 pcs.
- variétés vertes aigre-douce de pommes - 60 g;
- beurre paysan crémeux - 75 g;
- une tranche de pain de seigle - 1 pc.
- sel gemme.
Préparation
Il est incroyablement facile de faire de la farine de hareng. Il suffit de sauter des filets de poisson avec du pain, des oignons, des pommes et des œufs durs à travers un hachoir à viande et de battre ensuite la masse obtenue avec un mixeur avec du beurre mou et du sel au goût. Après une heure de séjour au réfrigérateur, le goûter sera cuisiné et prêt à être dégusté. Vous pouvez l'étaler sur une tranche de pain ou de pain grillé et saupoudrer avec un oignon vert. C'est divinement délicieux.