Le principal avantage de beshbarmak est que vous n'avez pas besoin de technologies complexes. Nous n'aurons besoin que de quelques ingrédients: viande, bouillon, dans lequel il a été cuit, quelques bulbes et nouilles. Nous rassemblons tout ensemble - nous obtenons un beshbarmak, la recette pour la cuisine sera exactement la même, indépendamment de la viande de l'animal ou de la volaille que vous utilisez. La chose principale - tous les produits doivent être frais et de haute qualité.
Préparer les nouilles
L'un des ingrédients principaux est les nouilles. Sans cela, nous n'obtiendrons aucun délicieux beshbarmak kazakh, nous citerons la recette de la cuisson des nouilles à la maison pour ceux qui ne peuvent pas l'acheter dans un magasin ou sur le marché.
Ingrédients
- l'oeuf de la plus haute qualité est grand - 3 pcs.
- sel iodé - 2 pincées;
- farine blanche à partir de blé de variétés solides de la plus haute qualité - 2-2,5 tasses.
Préparation
Traditionnellement, la pâte pour les nouilles est très cool, donc vous devrez travailler dur. C'est simple, mais vous devez le pétrir très bien. Ainsi, on tamise la farine, par exemple, dans un bol en émail, on ajoute du sel et on pousse les oeufs. Combien de farine vous aurez besoin, vous ne pouvez pas dire - cela dépend du type de grain et de la quantité de gluten dans la farine. La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne en arrière. Il devrait être très dense, élastique et lisse. Pour rendre la pâte plus facile à rouler, laissez reposer. Traditionnellement, les nouilles sont déroulées aussi finement que possible et coupées avec un pas minimum. Cette recette est différente. La pâte est roulée et coupée en gros diamants. Laissez-les sécher sur du papier ou une nappe propre.
Poulet beshbarmak
Le moyen le plus rapide de cuisiner est l'option, bien que la combinaison ne soit pas la plus traditionnelle pour la cuisine kazakhe. Cependant, il est plus facile d'acheter un bon poulet que de l'agneau ou de l'agneau, et de nombreux oiseaux aiment ça. Nous cuisinons rapidement et délicieux beshbarmak, une recette pour les plats de poulet, à coup sûr, tout le monde va aimer.
Ingrédients
- cuisses de poulet ou de poulet - environ 1,2 kg;
- nouilles cuites à l'avance - 4 assiettes profondes;
- bulbes de salade blanche de taille moyenne - 4 pcs.
- Épice pour le bouillon - au goût.
Préparation
Simplement simple - faites cuire le bouillon. Nous divisons la carcasse et lavent les parties, les ajoutons à la casserole, ajoutons l'oignon, les épices et cuisons, en enlevant toujours la mousse tout le temps. La poule doit bouillir à la chaleur la plus basse - alors ce sera un pur bouillon - environ trois quarts d'heure, bien que cela puisse prendre une heure. Lorsque la viande tombe facilement derrière les os, nous l'enlevons. La moitié du bouillon est égouttée, le reste continue à bouillir sur un petit feu. Les bulbes qui restent sont déchiquetés soit en demi-anneaux fins, soit en plumes, puis plongés dans le bouillon pendant 2 minutes, on attrape l'oignon et on fait cuire les nouilles dans ce bouillon. Dans des bols profonds ou des coupes à soupe, nous mettons de la viande, des nouilles, des oignons.
Il y a beaucoup d'options
Bien sûr, vous pouvez changer ce plat de toutes les manières possibles, par exemple, faire un beshbarmak à partir d'un canard, la recette est exactement la même, seulement un canard est cuit beaucoup plus longtemps - environ 2 heures. Si vous avez du temps libre, vous pouvez préparer un bœuf berbère riche et copieux, la recette pour la cuisson d'un plat de bœuf, aussi, ne diffère que par le temps de cuisson de la viande.