Beaucoup d'entre nous aiment l'aubergine pour sa texture crémeuse et son goût doux, ce qui correspond parfaitement à une grande variété d'ajouts. Dans cet article, nous allons partager des recettes pour diverses collations avec des aubergines pour tous les goûts.
Apéritif "queue de paon" à partir d'aubergines avec des tomates
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- fromage fondu - 100 g;
- mayonnaise - au goût;
- ail - 1 gousse;
- oeufs - 2 morceaux;
- concombre - 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- olives - 7-10 morceaux;
- huile végétale;
- sel, poivre.
Préparation
Aubergines sont coupées, saupoudrées de sel et laisser pendant 1 heure, de sorte que l'excès d'humidité, et avec elle l'amertume, est parti. Tranches d'aubergine à travers le temps lavé et séché avec une serviette en papier. Frire le légume des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparez maintenant des légumes frais: coupez le concombre en fines rondelles, retirez le noyau de la tomate et coupez en demi-anneaux, coupez les olives en deux.
Pour la masse de salade sur la râpe, frottez le fromage fondu et les œufs durs. Nous remplissons tout avec de la mayonnaise et ajoutons l'ail passé dans la presse.
Nous distribuons la masse de salade sur l'aubergine, par dessus un morceau de concombre, encadrons-le avec un demi-anneau de tomate et finissons le tableau avec un morceau d'olive, et notre apéritif froid d'aubergines est prêt à servir.
Apéritif d'aubergines - petits pains au fromage
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure râpé - 70 g;
- tomates - 2 morceaux;
- ciabatta - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - au goût;
- basilic - 1 petite poignée;
- jus de citron - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Aubergines tranchées le long de fines tranches, saupoudrées de sel, versées avec un peu d'huile et envoyées cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 200 degrés.
Pendant ce temps, mettez du fromage, une tranche de pain ciabatta, du basilic, de l'ail dans un bol à mixer et versez l'huile d'olive. Battre tout à l'uniformité et mélanger avec la tomate écrasée. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron au goût. Nous distribuons le remplissage sur la tranche d'aubergine et roulons avec des rouleaux.
Apéritif chaud d'aubergines au four
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- émincé de poulet - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- verts (persil, aneth) - au goût;
- tomates - 2 morceaux;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
L'oignon moud et frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Dans la poêle avec les oignons, mettre la viande hachée, ajouter le sel et le poivre, faire frire jusqu'à ce que le remplissage soit prêt. Incorporer la viande hachée avec des herbes hachées.
Aubergines coupées en rondelles et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous mettons chaque tranche sur une plaque de cuisson, la graisse avec de la mayonnaise, le dessus avec une tranche de tomate et de la viande hachée. Saupoudrer les "tourelles" finies avec du fromage et l'envoyer au four à 180 degrés, jusqu'à ce que le fromage fonde. Eh bien, c'est tout, les aubergines au four sont prêtes!
Apéritif épicé d'aubergine
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- tomate - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- piment - 1 pc.
- persil - 1 bouquet;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 5 c. cuillères;
- huile végétale;
- Mozzarella;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Aubergines coupées en fines tranches, saler et laisser reposer une heure pour débarrasser le légume de l'amertume.
En attendant, nous allons préparer une pâte aiguisée. Du piment, nous enlevons les graines et mettons les gousses dans un mélangeur. Après le poivre dans
Les tomates sont coupées en rondelles de la même épaisseur que les aubergines.
Dans la poêle, nous réchauffons l'huile végétale. L'aubergine est trempée dans de l'œuf fouetté avec du lait et rapidement frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Au sommet de l'aubergine encore chaude, répartir un peu de pâte forte et mettre un cercle de tomate. Nous répétons la procédure 2-3 fois de plus. En conséquence, nous avons une tourelle basse, qui doit être saupoudrée de "Mozzarella" et peut être servie à la table.