Riz en vrac pour la garniture est une recette qui peut être facilement transformée d'un laconique avec un ensemble minimal de produits, à un multicomposant et complexe avec la participation de diverses épices, légumes et autres additifs. Tout plat de viande, de poisson ou de légumes avec un tel complément deviendra encore plus délicieux.
Quel riz est meilleur pour un plat d'accompagnement?
Le secret du riz friable est couvert à la fois par la bonne technique de cuisson de la garniture et en tant que produit de base, ce qui ne devrait faire aucun doute. En outre, il est important de choisir la bonne variété. Idéalement adapté à la préparation de toutes sortes de garnitures de variétés de riz à grain long. La longueur de ces grains est de 6-8 mm et leur épaisseur ne dépasse souvent pas le quart de la longueur totale.
- La meilleure garniture est le riz Basmati, qui a une saveur de noix originale et un goût délicat délicat.
- Exquis au goût de riz Le jasmin, en plus d'un goût délicat et agréable, a un arôme inhabituel, semblable au parfum d'une fleur de jasmin.
- Moins commun dans la cuisine, mais beaucoup plus utile et nutritif riz rouge, sauvage et noir tibétain. La céréale inhabituelle de ces variétés n'est pas bouillie, ne colle pas et conserve parfaitement la forme.
- Vous pouvez trouver des mélanges de céréales provenant de plusieurs variétés à grains longs.
Comment faire cuire le riz friable pour la garniture?
Pour rendre le riz cuit sur la garniture friable et savoureux, vous devez remplir des conditions simples.
- Les gruaux sont lavés à plusieurs reprises avant la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit complètement transparente.
- Le riz en nappe ne devrait être que dans de l'eau bouillante, qui devrait être deux fois plus volumineuse que les céréales.
- L'eau utilisée pour cuire la garniture doit être nettoyée.
- Dans la base liquide avec du riz dans la première étape de la cuisine, il n'est pas recommandé d'introduire des assaisonnements, des épices et d'autres additifs.
- Il est préférable de cuire le riz friable dans une casserole avec un fond épais sous un couvercle transparent pour pouvoir, sans l'ouvrir, contrôler le processus de cuisson et ne pas manquer le moment d'absorption de toute l'humidité.
- Les 5 premières minutes bouillir la croupe avec une ébullition forte, en remuant de temps en temps, puis couvrir le récipient avec un couvercle, réduire le feu et continuer la cuisson à feu doux.
- Ajouter les assaisonnements, les épices et le beurre au dernier stade de la cuisson, en remuant doucement la garniture en faisant cela.
- Pour un meilleur effet et une friabilité maximale après avoir éteint la plaque, le récipient avec la garniture est enveloppé chaudement et laissé à la vapeur pendant 10 à 30 minutes.
Garnir du riz au poisson
Ayant maîtrisé les moments de base de la cuisson classique des céréales de riz, vous pouvez commencer à préparer des plats d'accompagnement plus complexes qui mettront l'accent sur les meilleurs côtés d'un plat et rendront le repas plus appétissant et extraordinaire. Ainsi, par exemple, un délicieux riz sur un plat d'accompagnement pour le poisson peut être complété avec de la friture d'oignon et de carotte et des herbes provençales.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- oignons et carottes - 1 pc.
- les herbes sont olive - 2 pincée;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Rincer la croupe avec de l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
- Sur les oignons à l'huile avec des carottes, étendre au riz.
- Ajouter au goût sel, poivre, herbes de Provence, mélanger, laisser infuser 10-15 minutes et servir de plat d'accompagnement à tout plat de poisson .
Riz savoureux pour garnir le poulet
Le riz friable pour la garniture, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparé avec un certain écart par rapport aux règles, mais il s'avère exceptionnellement parfumé et savoureux. Surtout harmonieusement, cette addition est combinée avec un poulet tendre, qui peut être aussi simplement bouilli, cuit à la vapeur, et frit, cuit au four.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- ail - 2 dents;
- huile végétale - 50 ml;
- sel.
Préparation
- Dans l'huile réchauffée, l'ail épluché et écrasé est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Les dents sont enlevées, le croupion est placé dans une poêle à frire, frit pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Verser dans un récipient d'eau bouillante, couvrir la poêle avec un couvercle.
- Préparez un plat d'accompagnement de riz au poulet à feu doux pendant environ 15 minutes.
Riz aux légumes pour la garniture
Toujours appétissant en apparence et incroyablement délicieux peut produire avec des légumes. Vous pouvez faire du riz pour une garniture avec des carottes et des oignons, ou utiliser la recette ci-dessous et le faire cuire avec l'ajout de poivre bulgare parfumé, un pot vert et du maïs en conserve. La composition culinaire qui en résulte convient à tous les plats de viande et de poisson.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- Poivre bulgare, oignons et carottes - 1 pc.
- pois et maïs - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, herbes italiennes.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter les poivrons hachés, les pois et le maïs réchauffer quelques minutes de plus.
- Asperger le riz endormi, répartir uniformément sur les légumes frits et verser l'eau bouillante.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et faire cuire la garniture jusqu'à ce que la douceur de la céréale soit de 15 à 20 minutes.
Garnir de citrouille et de riz
Riz délicieux pour la garniture peut être préparé avec l'ajout de citrouille. Un arôme et un goût supplémentaires du plat seront donnés par rôtissage des oignons et de l'ail, aussi bien que des herbes parfumées, parmi lesquelles peuvent être le romarin frais ou séché, le thym, la sauge, le basilic. En tant que base liquide, vous pouvez prendre de l'eau traditionnelle ou la remplacer par du bouillon de légumes.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- citrouille - 200 g;
- oignon et branche d'ail - 1 pc.
- beurre - 50 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- La citrouille est pelée de la peau dure et des graines, coupées en cubes de pâte de taille moyenne.
- Faire frire l'oignon avec l'oignon haché et l'ail, ajouter la citrouille et faire frire quelques minutes.
- Déposer le riz, verser l'eau bouillante et faire cuire le plat après le re-bouillir sur feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que la douceur des grains de riz.
- Sur la disposition à interférer dans une garniture d'herbe, assaisonner au goût.
Riz au curcuma en garniture
Préparer le riz pour une garniture friable et délicieux peut être ajouté au curcuma. L'assaisonnement ajoute non seulement une saveur supplémentaire au plat, mais le rend également plus parfumé et lumineux, remplissant de lumière du soleil. Même la variante la plus budgétaire des céréales acquiert des caractéristiques originales grâce à l'exécution de la recette.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- curcuma - 0,5 c. cuillères;
- huile végétale et crème - 2 c. cuillères;
- sel.
Préparation
- Dans le beurre avec l'ajout de légumes sauté au curcuma, ajouter le croup de riz, réchauffer la masse quelques minutes, en remuant.
- Verser salé pour goûter l'eau bouillante, couvrir le récipient avec un couvercle.
- Après ébullition, réduire le feu et faire cuire les aliments sous le couvercle pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Riz friable au four
La recette suivante pour le riz savoureux sur la garniture est effectuée dans le four, qui lui donne des nuances originales et fournit le repas avec la friabilité. Composition de l'accompagnement sous la forme de carottes avec des oignons peut être élargie en ajoutant d'autres légumes, épices désirées, en les faisant frire avec rôti, ou des légumes frais.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- oignons et carottes - 1 pc.
- Beurre - 2 c. cuillères;
- sel.
Préparation
- Dans le moule du four, faire fondre le beurre directement sur le feu et y faire revenir les oignons hachés avec les carottes.
- Ajouter le riz préparé et verser quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
- Serrer la forme avec une feuille ou couvrir avec un couvercle, l'envoyer à un four chauffé pendant 200 minutes pendant 30 minutes.
- Après le signal, la chaleur est réduite à 150 degrés et la garniture est cuite pendant encore 10 minutes.
Riz friable dans une poêle à frire
Préparation du riz pour la garniture selon la recette suivante diffère des versions précédentes en ce que la croupe est d'abord frit dans l'huile jusqu'à ce qu'une nuance de crème soit obtenue et seulement après que ceci soit cuit avec l'addition de liquide. Il change non seulement la couleur du riz, mais aussi leur goût, qui peut être encore plus riche en ajoutant des épices et des épices lors de la friture.
Ingrédients
- riz à grains longs - 200 g;
- eau - 2 tasses;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel, épices.
Préparation
- Préchauffez l'huile végétale, ajoutez le riz et faites frire, en remuant, jusqu'à ce que la couleur change.
- A volonté, on ajoute les épices, le sel et après 2 minutes de friture versez de l'eau bouillante.
- Préparez le riz frit dans un plat d'accompagnement sous un couvercle étanche, sans ouvrir, jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée par un feu doux.
Riz friable dans un four à micro-ondes
Le riz en vrac pour la garniture, une recette simple qui sera présentée ensuite, est cuit au micro-ondes. Technique d'exécution de la technologie diffère de la cuisine classique et a ses propres particularités: d'autres proportions de composants et la nécessité d'agitation du contenu du récipient pendant la cuisson.
Ingrédients
- riz à grains longs - 1,5 tasse;
- eau - 2,5 tasses;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Le riz lavé est versé avec de l'eau bouillante dans le récipient de cuisson à micro-ondes.
- Avoir un récipient recouvert d'un couvercle dans l'appareil et cuire à haute puissance pendant 15 minutes, en remuant le contenu toutes les 3-4 minutes.
- La garniture de riz prête à l'emploi est aromatisée et servie.
Comment faire cuire du riz friable dans un multivark?
C'est facile, facile et pas gênant de cuisiner du riz pour une garniture en multivarié . Le dispositif surveillera indépendamment le processus et maintiendra des conditions de température idéales pour un chauffage uniforme de la céréale et sa cuisson à la vapeur. Vous avez juste besoin de sélectionner le mode approprié et d'attendre que le signal finisse de cuire.
Ingrédients
- riz à grains longs - 2 multi-tasses;
- eau - 4 multistans;
- sel, assaisonnements, beurre.
Préparation
- Dans le bol, poser le riz préparé, les assaisonnements, verser l'eau bouillante.
- Allumez l'appareil en l'accordant sur le programme "Riz" ou "Pilaf".
- Après le signal, du beurre est ajouté et la garniture est laissée sur le "Chauffé" pendant encore 10 minutes.
Riz friable dans un bain-marie
Vous pouvez préparer un délicieux riz friable avec un bateau à vapeur. L'appareil est équipé à cet effet avec une capacité spéciale. Si vous le souhaitez, avec du croup et de l'eau correctement préparés, vous pouvez ajouter des légumes hachés finement frais ou salés, des herbes parfumées ou simplement des herbes fraîches hachées finement.
Ingrédients
- riz à grain long - 2 tasses;
- eau - 3 tasses;
- sel, herbes.
Préparation
- Dans la capacité du steamer, on verse du riz, on ajoute des légumes verts, du sel et de l'eau bouillante.
- Remplissez en plus et arrosez dans le compartiment inférieur à la marque.
- Placez le récipient avec du riz dans l'appareil, fermez-le et préparez le contenu pendant 40 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt à mélanger la garniture, assaisonnez-la si nécessaire avec de l'huile.