Adjika est la sauce piquante la plus populaire, qui est servie à différents plats pour le piquant. Malgré sa simplicité, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Nous vous dirons aujourd'hui comment faire de l'ajiku avec des tomates au raifort.
Recette pour Adji cru de tomate au raifort
Ingrédients
- poivre amer - 10 pièces;
- ail - 220 g;
- tomates mûres - 2 kg;
- Poivron rouge bulgare - 1 kg;
- raifort - 150 g;
- le sucre est petit - 2 c. cuillères;
- sel fin - 3 c. cuillères
Préparation
Les tomates sont soigneusement lavées, séchées et coupées en petites tranches. Les piments brûlants sont traités et coupés les pointes. Racines de raifort sont lavés et coupés de tous les endroits sombres. Avec l'ail, nous enlevons les cosses, et les poivrons doux rincent et enlèvent les graines. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, tournez-les tour à tour à travers un hachoir à viande dans un bol profond - tomates, poivrons de différentes sortes, ail et racine de raifort. Ajouter le sel fin, le sucre et mélanger soigneusement la masse. Maintenant, nous mettons de côté l'adzhika sur le côté et enregistrons 2-3 heures. Après cela, nous goûtons la masse et si nécessaire, ajoutons du sel. Les banques minent soigneusement, assurez-vous de stériliser, sécher et essuyer. Nous étalons l'assaisonnement sur les plats préparés, fermons les couvercles et retirons l'adzik cru de la tomate avec du raifort pour le stockage dans n'importe quel endroit sombre.
Adjika de tomate verte au raifort
Ingrédients
- tomates vertes - 1 kg;
- racine de raifort - 60 g;
- ail - 1 tête;
- sel - 3 cuillères à café;
- sucre - 1 cuillère à café.
Préparation
Les tomates sont lavées, séchées et laissées dans un hachoir à viande. Les racines de raifort et d'ail sont transformées, nous broyons et combinons tout dans un bol profond. Bien mélanger, podsalivayem masse et jeter du sucre. Nous versons l'adjika fini sur des bocaux secs stérilisés, enroulons les couvercles et conservons la sauce au réfrigérateur.
Adjika au raifort et aux tomates pour l'hiver
Ingrédients
- tomates rouges - 2 kg;
- poivre rouge bulgare -1 kg;
- poivre chaud amer - 300 g;
- ail - 200 g;
- racine de raifort - 300 g;
- vinaigre 9% - 1 article;
- sel - 1 c.
Préparation
Laver les tomates, essuyer avec une serviette et tourner à travers un hachoir à viande. Les deux types de piments sont transformés, nous enlevons les graines et broyons les légumes de la même manière que les tomates. L'ail avec du raifort est nettoyé et tordu à travers un hachoir à viande. Ensuite, mélanger tous les ingrédients moulus dans un bol profond, ajouter le sel au goût et verser un peu de vinaigre. L'excès de liquide fusionne et déplie avec précision l'adjika fini sur les bocaux stérilisés. Fermez les capuchons en capron et stockez la sauce sur l'étagère la plus basse du réfrigérateur.
Ajika bouilli avec du raifort et des tomates
Ingrédients
- Poivre bulgare - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- carottes - 1 kg;
- ampoule - 1 kg;
- piment - 2 pcs.
- ail - 100 g;
- racine de raifort - 3 pièces;
- tomates - 2 kg;
- sel - 0,5 articles;
- sucre - 1 article;
- huile végétale - 500 ml;
- vinaigre - 0,5 c.
Préparation
Tous les légumes et les pommes douces sont lavés et séchés. Les tomates broyer à travers un hachoir à viande. La racine de raifort est traitée et frottée sur une râpe. Le reste des légumes sont simplement déchiquetés avec un couteau. Les pommes sont nettoyées, enlevées du noyau et coupées en cubes. Mettez la pâte de tomate dans une casserole, mettez-la à feu moyen et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez tous les légumes préparés et les pommes fraîches. Nous assaisons l'adzhika avec du sucre, du sel et versons la quantité nécessaire d'huile végétale. Faites bouillir tous ensemble sur un feu faible pendant environ une heure, et 5 minutes avant la fin, nous ajoutons de l'ail et un peu de vinaigre. Après cela, nous étalons l'adzhika sur des bocaux propres et secs, les enveloppons d'une couverture et, après refroidissement, nous l'amenons au réfrigérateur.