Si vous aimez une pâte délicate, alors la pâte à boulette de kéfir deviendra une base idéale. Tandis qu'il retient parfaitement le remplissage , cette pâte reste suffisamment délicate après cuisson, ne bout pas dans le processus, ne colle pas et conserve bien la forme.
Pâte pour boulettes de yogourt - recette
Bien sûr, la variante la plus simple de la recette sera une pâte, dont la composition comprend deux ingrédients simples: la farine et le yogourt. Et dans la base il est possible de démarrer le kéfir pas la première fraîcheur, dans un produit prêt il sera imperceptible. La teneur en matière grasse du produit ne joue pas non plus un rôle particulier.
Ingrédients
- farine - 310 g;
- kéfir - 190 ml.
Préparation
La première chose dans le kéfir est une bonne pincée de sel. Après, versez immédiatement un verre de farine et remuez intensément. La pâte épaisse qui en résulte est progressivement complétée, en versant dans une autre demi-tasse de farine à la fois. Lorsque la pâte entre en collision et cesse d'être trop collante, le pétrissage est fait manuellement pendant 4-5 minutes. Pour faciliter le roulage, la pâte à kéfir pour les quenelles maison est laissée reposer pendant 15 minutes, et seulement alors les produits sont moulés.
Pâte pour les raviolis et les boulettes de yogourt
Étant donné que le kéfir contient une abondance d'acide lactique (en particulier celui dont la durée de conservation a pris fin), il peut être éteint avec une petite quantité de soda. Pâte prête sortira un peu plus magnifique que d'habitude.
Ingrédients
- kéfir - 260 ml;
- farine - 320 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 10 ml.
Préparation
En kéfir soda dilué et une pincée de sel. Verser l'huile à la base liquide de la pâte et saupoudrer de farine. Commencez à pétrir la pâte, en obtenant son maximum de souplesse et d'élasticité. Prêt à envelopper la pâte, ne pas s'user et laisser reposer au frais pendant une heure. Ce temps est suffisant pour préparer le remplissage, puis vous pouvez commencer à former .
Pâte délicieuse au kéfir avec oeuf
Si vous préférez une pâte plus dense, mais que vous voulez toujours utiliser le kéfir comme base, ajoutez les œufs au mélange d'ingrédients. En raison de sa densité, cette pâte est également capable de contenir un remplissage légèrement plus liquide que d'habitude.
Ingrédients
- farine - 440 g;
- kéfir - 210 ml;
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Fouetter quelques œufs avec une pincée de sel et diluer le tout avec du kéfir. Le mélange d'ingrédients résultant est versé dans la farine et commence à pétrir la pâte. Dès que le produit se débarrasse d'une viscosité excessive, laissez-le refroidir pendant une demi-heure, et seulement après le déploiement.