Le poisson cuit à l'orange se révèle beaucoup plus savoureux et original que cuit au four - c'est grâce à la marinade de fruits qu'il acquiert un goût aigre et piquant, et à l'intérieur il reste très délicat et délicieusement juteux. Découvrons avec vous quelques recettes pour préparer ce plat fabuleux et insolite. Comme plat d'accompagnement, la purée de pommes de terre et de légumes , le sarrasin, le riz ou les pois sont parfaits.
Poisson de mer à l'orange
Ingrédients
- filet de langue de la mer - 600 g.
Pour la sauce:
- orange - 2 pièces;
- citron - 0,5 morceaux;
- fécule de maïs - 1 cuillère à café;
- safran - pincée;
- eau 50 ml;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - pour la friture;
- peau d'orange;
- sel - une pincée;
- persil.
Préparation
Nous offrons une option de plus, comment faire cuire le poisson dans une sauce à l'orange. Prendre la fécule de maïs et l'élever avec du safran dans l'eau froide, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Des oranges et du jus de citron pressé.
Poisson podsalivaem, frire jusqu'à ce que l'huile d'olive soit faite et transférer dans une assiette chaude. Dans la même poêle, faites revenir rapidement l'ail haché et le persil, versez le jus. Évaporer légèrement le liquide, verser l'amidon dilué dans de l'eau avec du safran, porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Puis ajoutez un peu d'écorce d'orange râpée et mélangez. Nous servons le plat à la table, arrosant le poisson avec la sauce préparée.
La recette pour cuire le goberge à l'orange
Ingrédients
- goberge - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 3 c. cuillères;
- fécule de pomme de terre - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile de sésame.
Pour la sauce:
- orange - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- sucre - 1 cuillère à café;
- amidon - 1 c. cuillère;
- eau 100 ml.
Préparation
Nous prenons du poisson frais, nettoyons des écailles, l'intestin, bien rincer et couper en petites portions de petits morceaux d'environ 2 cm de large Dans un autre bol, fouetter les oeufs bien, ajouter le sel et le poivre. Ensuite, la goberge est étalée dans la masse d'oeufs et laissée pendant 5 minutes. Après cela, chaque tranche trempée dans la farine mélangée avec de l'amidon, et mettre dans une huile fortement chauffée dans une poêle à frire. Faire frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ensuite, nous passons à la préparation de la sauce: à partir de l'orange et du citron, presser le jus, le verser dans la casserole, ajouter le sucre et chauffer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Versez ensuite soigneusement l'eau avec l'amidon dilué et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Nous mettons les morceaux de goberge finis sur un plat, versez la sauce et servez-la sur la table.
Poisson rouge à l'orange
Ingrédients
- steak de saumon - 2 morceaux;
- citron - 1 pièce;
- orange - 2 pièces;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel et poivre.
Préparation
Pour faire un steak de saumon sous une sauce à l'orange, prenez un
Cette fois nous couvrons la feuille de traitement au four avec du papier d'aluminium, le lubrifions avec de l'huile. Le reste de mon orange, coupé en fines tranches et mis sur une plaque à pâtisserie. Lorsque le poisson est mariné, déposez-le délicatement sur les tranches d'agrumes et garnissez-le d'une bonne quantité de marinade.
Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Saumon aigre-doux prêt-à-servir servi avec vos légumes et garniture préférés.