Volosts de pâte feuilletée - la solution parfaite pour remplir le buffet avec de nouveaux amuse-gueules. De tels petits sandwiches ne sont pas difficiles à faire de vos propres mains, les garnitures sont sélectionnées en fonction de vos préférences et des souhaits des clients. Il est important que la friandise était avec une garniture de qualité dans une coquille croustillante et joliment décorée.
Comment préparer la pâte feuilletée teinte?
Pour obtenir le plus de volutes de la pâte feuilletée avec la farce n'est pas gênant, il est possible d'acheter la billette congelée et cuire les petits paniers, même sans utiliser de moules spéciaux, dans ce cas on obtiendra de petites tartelettes, au dessus desquelles la garniture est distribuée. Habituellement, une pâte maigre, un moule à gâteau en métal, est utilisé pour donner aux billettes l'apparence d'un "panier".
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Étalez la pâte décongelée.
- Couper des cercles d'un diamètre de 8 mm.
- Diviser les blancs en 3 parties. Une partie à reporter - ce sera le fond du volost.
- À partir des 2/3 des découpes, découpez des cercles d'un diamètre de 5 mm, quittez l'anneau.
- Lubrifier les cercles avec du jaune, mettre sur chaque 2 anneaux, avec du jaune.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Les volutes carrées de la pâte feuilletée achetée peuvent être préparées de manière similaire, en déposant deux couches de bandes sur le fond de la pièce, formant ainsi un "bateau", mais vous pouvez vous passer de la modélisation, en utilisant une autre méthode non délicate:
- Rouler la pâte dans un lit rectangulaire, couper en carrés, à l'intérieur de chaque carré le long du périmètre faire des coupes (ne pas couper jusqu'à la fin).
- Lubrifier le bord de la pièce avec un jaune.
- Cuire au four mini-volovany 20 minutes à 200 degrés.
- Ajuster les incisions en enlevant le milieu. Il s'est avéré qu'un "panier" carré.
Volovany au caviar rouge
La variante la plus commune d'un repas sous forme de buffet est les vers au caviar. S'il est possible de préparer des paniers de sa propre main, il est préférable de découper des blancs de petit diamètre, l'abattage avec un diamètre de 5-6 mm sera utile. Environ 500 petites feuilles de pâte feuilletée environ 15 petits paniers. Compléter le caviar avec de l'huile, de la ricotta ou du chizom à la crème.
Ingrédients
- Volumes en couches - 15 pièces;
- caviar rouge - 150 g;
- fromage à la crème - 100 g.
Préparation
- Dans les billettes refroidies, disposer 1 c. crème-chiz.
- Garnir avec 1 c. caviar rouge.
- Vous pouvez décorer figurativement beurre congelé haché, une tranche de citron, les verts ou les oeufs de la moitié des cailles.
Volovany au poisson rouge
Volosts décorés d'origine avec du saumon feront une éclaboussure pendant le festin, ces paniers délicieux seront exactement mangés en premier. Pour décorer efficacement les collations, vous devez couper le poisson avec des assiettes minces afin qu'il soit facile de travailler avec les morceaux et les mouler en figures intéressantes: rouler avec des rouleaux, des rosettes.
Ingrédients
- Volumes en couches - 15 pièces;
- saumon légèrement salé - 150 g;
- Ricotta - 100 g;
- citron ou concombre frais - si désiré.
Préparation
- Mettez les dauphins hachés dans une pâte feuilletée avec 1 cuillerée de ricotta.
- Couper les tranches de saumon ou les petits morceaux.
- Répartir le poisson sur les blancs sur le fromage.
- Ajouter de petits morceaux de concombre frais ou 1/3 de tranche de citron.
- Il est possible de servir, ayant émis volosts avec un saumon de la pâte feuilletée, ayant montré un peu d'imagination.
Loups au poulet
Sturdy et très inhabituel au goût sont obtenus perruques avec du poulet et de l'ananas , cette combinaison de produits a longtemps établi lui-même, comme très réussie et utilisée avec succès par de nombreux spécialistes culinaires. Sous la forme d'un «panier», vous pouvez faire cuire la pièce en appliquant le moule à gâteau: découper les cercles de la pâte, les mettre dans les cellules et cuire au four pendant 20 minutes. Pour le remplir est nécessaire complètement refroidi volovany de pâte feuilletée.
Ingrédients
- volovany - 15-20 pièces;
- poitrine fumée - 100 g;
- ananas - 2 anneaux;
- oignon - ¼ pièce;
- mayonnaise;
- verts pour la décoration.
Préparation
- Couper finement haché, les ananas et les oignons.
- Mélanger le tout, assaisonner de mayonnaise.
- Distribue le remplissage pour volovanov à la fois, jusqu'à ce que le jus des ananas est alloué, un casse-croûte est servi immédiatement sur la table.
Crevettes aux crevettes
Vous pouvez juste préparer les volutes avec des fruits de mer, mais il est préférable d'aller au processus créatif et compléter le snack avec la sauce italienne originale, qui est servi dans sa patrie avec du poisson ou des crustacés. Cocktail, ou rose, sauce peut être rendue plus abordable en appliquant des produits que chaque femme au foyer a à portée de main.
Ingrédients
- paniers en couches - 12 pièces;
- crevettes décortiquées - 200 g;
- mayonnaise faible en gras - 100 g;
- ketchup sans additifs piquants - 100 g;
- cognac (brandy) - 10 ml;
- jus de citron - 1 c. l.
Préparation
- Échaudez dans de l'eau bouillante salée de crevettes pendant 2 minutes.
- Mélanger la mayonnaise, le ketchup, le cognac et le jus de citron. Pour refroidir.
- Laisser une partie de la crevette pour la décoration (12-22 pièces), le reste coupé finement.
- Déchiqueter les crevettes avec la sauce, remuer.
- Remplissez les cheveux, décorez avec des crustacés entiers.
Volkovany avec un foie de morue
Remplir les cheveux de la pâte feuilletée finie peut être une farce et l'un des plus compréhensible et souvent utilisé est le foie de morue, qui est complété avec des œufs durs, des oignons verts et du beurre. Dans cette version, il est préférable d'utiliser pate, que vous pouvez faire vous-même à partir de composants simples. Vous pouvez faire une collation avec un sac de confiserie avec une buse figurée.
Ingrédients
- volovany - 10-12 pièces;
- morue du foie - 1 b.
- oeufs durs - 3 morceaux;
- oignon - ½ pcs.
- carottes bouillies - 1 pièce;
- sel, poivre;
- jus de citron - 1 c.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit pâteux.
- Refroidir la tarte, mettre dans un sac de pâtisserie.
- Remplissez les cheveux avec une pâte, servir immédiatement une collation sur la table.
Julien à volovany
Il est très rare de servir la julienne en pâte feuilletée . Dans cette version, il est préférable d'utiliser des paniers préparés de votre propre main et de les rendre plus gros (un diamètre de 10 cm) qu'une bouchée, ils serviront de sorte de noix de coco. Lors de la coupe des anneaux, le reste du milieu n'a pas besoin d'être retiré, il peut également être cuit séparément et appliqué comme un «couvercle» lorsqu'il est servi, en complément du repas prêt à l'emploi.
Ingrédients
- volovany - 10-12 pièces;
- champignons - 400 g;
- oignon - ½ pcs.
- fromage dur - 100 g;
- crème sure - 4 c. l.
- huile pour frire;
- sel.
Préparation
- Couper finement les champignons, les faire frire avec les oignons, le sel.
- Introduire la crème sure, mélanger, éteindre le feu.
- Remplissez les "paniers" avec de la friture, mettez une poignée de fromage râpé.
- Prenez un four chaud jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servez la collation chaude, en la recouvrant d'un "couvercle" feuilleté.
Volovany avec salade de crabe
Transformer la salade perlée, sans changer les ingrédients, facilitera le remplissage des petits paniers. Volobs avec de la chair de crabe sont un bon exemple de faire une nouvelle salade simple. Pour une mise en œuvre de haute qualité de l'idée, les ingrédients doivent être coupés très finement, certains cuisiniers hacher les produits avec un mélangeur (pas jusqu'à l'état pâteux) ou l'amadou sur une grande râpe, chaque façon est bonne à sa manière.
Ingrédients
- 10 vers;
- chair de crabe - 100 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- oeufs durs - 2 pièces;
- oignons verts - 3 plumes;
- maïs - ½ b.
- mayonnaise;
- concombre frais - 1 pc.
Préparation
- Hacher finement tous les ingrédients pour la salade, remuer.
- Assaisonner la mayonnaise, remplir immédiatement les blancs de bouffée et servir.
Volovany avec pate
Rarement préparer des volutes à partir de la pâte de levure bouffée , mais dans ce cas, le panier sera plus magnifique et plus friable, le mode de formation est le même que d'un test sans batteur. Remplissage de ces blancs peut être complètement toute la farce, le pâté de foie sera une bonne solution pour préparer un excellent traitement.
Ingrédients
- pâte à levure de bouffée - 500 g;
- jaune - 1 pièce;
- foie de bœuf - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- graisse de saindoux - 100 g;
- beurre - 100 g;
- concombre salé pour la décoration;
- canneberge - 1 poignée.
Préparation
- Faites d'abord cuire le pâté: faites cuire le foie haché, le saindoux, les carottes et les oignons jusqu'à ce que le foie soit prêt.
- Les ingrédients chauds sont défilés deux fois à travers un hachoir à viande, ajouter le sel, laisser le beurre, remuer jusqu'à consistance lisse. Cool complètement.
- Étalez la pâte, coupez 10 cercles et 20 anneaux.
- Mouler les paniers avec le jaune.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés. Cool complètement.
- Remplissez les cheveux avec une pâte en utilisant un sac de confiserie et une buse figurée,
- Garnir de baies et de tranches de concombre.
Herringbone avec hareng
Volosts très inhabituel et lumineux avec du poisson - une excellente façon de servir des collations, ce qui est idéal pour les boissons chaudes. La couche de betterave peut être remplie de mayonnaise ou faire une sauce légère à base de crème sure et d'ail, le hareng est légèrement salé. Les paniers seront plus savoureux s'ils sont cuits de leur propre main, les remplir doit être complètement refroidi.
Ingrédients
- 10 vers;
- Filet de hareng légèrement salé - 1 pc.
- betterave - 2 pièces;
- crème sure - 3 c. l.
- ail - 1 dent.
Préparation
- Combiner la crème sure et l'ail haché.
- Cuire la betterave sur une râpe moyenne.
- Mélanger avec la crème sure, mettre au réfrigérateur.
- Couper les filets en lanières de 1-1,5 cm d'épaisseur.
- Remplissez les cheveux avec une salade de betterave.
- Garnir d'un morceau de poisson, servir immédiatement.
Bonneterie au jambon
Préparer volosts de pâte feuilletée à la maison n'est pas difficile du tout, vous avez besoin d'un peu de temps et d'imagination pour les remplir intéressants. Cette option, décrite ci-dessous, va conquérir les amateurs de combinaisons inhabituelles en mangeant et combinant des composants sucrés et salés. De fines tranches de jambon sont harmonieusement combinées avec une poire et le fromage est équilibré avec le maasdam.
Ingrédients
- paniers en couches - 10 pièces;
- fines tranches de jambon - 10 pcs.
- maasdam - 100 g;
- petite poire - 1 pc.
Préparation
- Mettez le jambon plié dans les paniers réfrigérés.
- Mettez une goutte de poire au centre.
- Remplissez l'espace restant avec du fromage haché.
- Vous pouvez servir sous forme réfrigérée ou préchauffer au four jusqu'à ce que le fromage fonde.