Les chips de légumes et de fruits ont longtemps été surprenants, mais qu'en est-il des chips de viande? Avez-vous entendu parler de tel? Sûrement beaucoup d'entre vous ont vu dans les emballages de supermarché avec des assiettes de viande séchée - ce sont les chips de viande notoires. Ce type de collation est non seulement un ajout plaisant à un verre de vin, ou à une bière, mais aussi une collation diététique pendant la journée. Les croustilles de viande sont riches en protéines et sont préparées sans utiliser une énorme quantité d'huile, comme c'est généralement le cas avec les croustilles , et à partir de là, les enfants peuvent même manger.
Comment faire des chips de viande?
Maintenant, dites-vous comment faire des frites à partir de la viande. Les croustilles de la boutique sont souvent généreusement aromatisées avec des exhausteurs de goût qui affectent notre santé et nos papilles gustatives. Préparer un produit naturel peut être très simple à la maison, mais avant de cuisiner, vous devez considérer plusieurs points importants. Donc, d'abord, choisissez de la viande fraîche de jeunes bovins: le porc ou le bœuf - peu importe, l'essentiel est la qualité. Pour les copeaux de viande, il est préférable de prendre la pulpe, ou le filet, à partir de ce dernier, il est nécessaire d'enlever les pellicules, la graisse et les veines. Avant la cuisson, la viande est congelée pour être coupée en morceaux très fins. Si des morceaux minces ne sortent pas - ne vous inquiétez pas, mettez la viande sous le film et battez-la légèrement, ou marchez dessus avec un rouleau à pâtisserie. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner.
La recette des copeaux de viande à la bière
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- coriandre (moulu) - 1 cuillère à café;
- curry - 1 cuillère à café;
- citron - 1 pièce;
- sauce soja - 1 c. cuillère
Préparation
Toute la subtilité dans la préparation des copeaux de viande consiste en leur séchage lent à température minimale, donc avant la cuisson, nous mettons le four à réchauffer jusqu'à 100 degrés.
Viande, température ambiante, coupée en tranches minces, placé dans des plats émaillés. Dans un petit bol, mélanger le curry, la coriandre moulue, le sucre et l'ail écrasé. Remplissez le mélange d'épices avec la sauce soja et le jus de citron, mélangez bien. Nous empilons les morceaux de viande dans la marinade et la plaçons sur une grille de cuisson, mettons la grille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé - tout le gras et l'humidité y couleront.
La préparation des chips de viande prend de 40 minutes à 1 heure, en fonction de l'épaisseur des morceaux de viande.
Copeaux de viande "avec de la fumée" à la maison
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- Sauce Worcestershire - 1/4 c .;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- miel - 1 cuillère à café;
- oignons séchés - 1 cuillère à café;
- Ail séché - 1/2 c.
- fumée liquide - 1/3 c.
- poivron rouge - 1/4 c.
Préparation
Ma viande, nous la nettoyons des films, la congelons et la coupons. Nous mettons des morceaux de viande tranchés dans un sac et le remplissons d'un mélange de sauces, d'épices et de fumée liquide. Remettre la viande au réfrigérateur et laisser mariner de 3 à 6 heures. Nous prenons les morceaux du paquet et les sèchent avec une serviette en papier. Nous étalons les futures puces sur une plaque à pâtisserie et mis dans le four pendant 45-60 minutes à 80-100 degrés.
Copeaux de viande thaï
Ingrédients
- porc (viande hachée) - 1 kg;
- sucre - 120 g;
- un mélange de cinq épices - 2 cuillères à café;
- sauce de poisson - 3 c. cuillères;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- vin de riz - 3 c. cuillères;
- miel - 3 c. cuillères;
- huile de sésame - 3-5 gouttes.
Préparation
Avant de faire cuire les copeaux de viande, dans un petit bol mélanger toutes les épices et les sauces, ajouter le mélange au hachis de porc, encore une fois, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pour la nuit. Nous distribuons la viande hachée marinée en fine couche sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Mettez la viande au four pendant 20 minutes à 100 degrés. Lorsque la surface de la viande a séché, retirez la couche de la feuille et coupez-la avec des ciseaux de cuisine. Les carrés résultants sont placés sous la grille jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur caramel doré.