Une excellente collation julienne devient un visiteur fréquent sur nos tables de fête, mais elle est servie, en règle générale, dans des coco-plats ou des formes de céramique, comme un plat chaud. Nous vous suggérons de transformer les champignons dans une sauce crémeuse en une collation, qui est commodément disposée sur les tartelettes et servi sur une table de buffet.
Julienne au poulet et aux champignons en tartelettes - recette
Commençons par la combinaison classique pour julien - champignons en compagnie de poulet. En tant que base de champignon, il est habituel de prendre des champignons, mais si vous avez des champignons forestiers à votre disposition, alors le goûter ressortira encore plus aromatique.
Ingrédients
- filet de poulet - 440 g;
- champignons - 310 g;
- oignon - 115 g;
- beurre - 25 g;
- huile d'olive - 25 ml;
- crème grasse - 415 ml;
- farine - 5 g;
- fromage râpé - 85 g;
- tartelettes de pâte brisée .
Préparation
Avant de préparer un julien dans des tartelettes, les champignons eux-mêmes doivent être nettoyés, et si vous utilisez des espèces forestières, précuire. Les champignons préparés coupent et économisent sur un mélange d'huiles jusqu'à ce qu'ils ne sortent pas de l'excès d'humidité. À ce stade, aux champignons doivent être ajoutés les oignons hachés les plus fins et attendre le moment où il change de couleur à doré. Coupez le filet en petites tranches et laissez-les saisir avec le rôti, mais ne faites pas frire complètement. Transférer le poulet et les champignons dans un plat, et à leur place, verser la farine et verser la crème. Lorsque la sauce crémeuse commence à bouillir, connectez-la au poulet et aux champignons, étalez-la sur les tartelettes et recouvrez-la d'une couche de fromage. Placez les tartelettes sous la grille et laissez-les jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Julienne avec du poulet dans des tartelettes devrait toujours être servi chaud, jusqu'à ce que la croûte de fromage a eu le temps de saisir.
Julienne aux champignons et poulet dans des tartelettes feuilletées
Si vous voulez cuisiner une version végétarienne du plat, retirez l'oiseau de la recette et ne laissez que des champignons. Encore une fois, les champignons simples seront également adaptés, mais l'assortiment de champignons sera beaucoup plus intéressant à goûter.
Ingrédients
- tartelettes en couches;
- champignons - 360 g;
- filet de poulet - 410 g;
- oignon - 115 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- brindilles de thym - 2 pièces;
- fromage râpé - 75 g;
- farine - 15 g;
- beurre - 15 g;
- crème - 410 ml.
Préparation
Mettez deux poêles à feu sur le feu à la fois: une utilisation pour la coupe des champignons coupés en assiettes avec des oignons hachés, et sur la deuxième cuire la sauce. Pour les champignons, ajouter le filet coupé en petites tranches et les laisser saisir avec le rôti, mais ne pas faire frire complètement. Ensuite, ajoutez les feuilles de thym, assaisonnez avec du sel de mer et retirez du feu dès que l'humidité excessive s'évapore. Frire séparément la farine à la couleur crème et la remplir de crème. Lorsque la sauce devient épaisse et commence à bouillir, versez 2/3 du fromage, laissez-le se disperser et combinez tout avec des champignons. Répartir le julien sur les tartelettes, saupoudrer de restes de fromage et dorer sous la grille.