Pour l'organisation de réceptions et de tables festives il est bon de cuisiner un plat comme une julienne avec des crevettes, il est plus pratique de cuisiner en tartelettes (vous pouvez les acheter déjà préparés ou vous faire cuire avec les ingrédients nécessaires et les formes spéciales).
Les tartelettes prêtes sont généralement faites de pâte brisée . À la maison, vous pouvez également cuire des tartelettes à partir de pâte feuilletée, pâte sur le kéfir ou la crème sure ou de caillé. Nous partirons du fait que le problème des tartelettes a déjà été résolu d'une manière ou d'une autre. Vous pouvez, bien sûr, cuire et servir la julienne dans des mitaines en métal - c'est déjà une question de préférences personnelles et de possibilités.
Dites-nous maintenant comment préparer une julienne avec des crevettes. Lorsque vous choisissez des crevettes, n'essayez pas de brouiller pour obtenir des tailles particulièrement grandes, les crevettes nordiques sont plus savoureuses et ne sont pas cultivées dans des conditions douteuses, les produits européens subissent un contrôle de qualité strict (lire attentivement les inscriptions sur l'emballage).
Habituellement, les crevettes sont vendues dans des glaces cuites, parfois déjà épluchées, et cette option est la plus pratique. Si vous avez acheté des crevettes non épluchées - elles peuvent seulement être cuites et nettoyées. Nous devons comprendre, nous allons faire face à cela, d'une manière ou d'une autre.
Recette de julienne aux crevettes et aux champignons
Ingrédients
- crevettes bouillies et épluchées;
- oignon;
- huile végétale ou graisse;
- épices sol sec;
- l'ail;
- champignons frais (champignons, blancs, pleurotes);
- le fromage est dur;
- les verts frais sont différents.
Préparation
Les oignons et les champignons doivent être hachés finement. Conserver l'oignon dans une poêle à frire dans l'huile, ajouter les champignons et protushim, en remuant, pendant 20 minutes (les pleurotes ne peuvent pas être lissés, mais seulement légèrement emballés). Nous assaisons le mélange oignon-champignon avec des épices et de l'ail haché. Nous le jetons sur un tamis pour enlever l'excès de liquide.
Remplir avec le mélange oignon-champignon de la tartelette ou de la noix de coco, saupoudrer de fromage râpé, en haut pondre 1-3 crevettes (dépend de la taille). Nous exposons les tartelettes fourrées ou cocotnits sur une plaque de cuisson sèche (si les tartelettes, alors il serait bon de l'étaler avec du papier sulfurisé).
Cuire au four pendant 8-15 minutes, chauffé à une température d'environ 180 degrés C (plus nécessaire, car tous les produits sont prêts, et le fromage ne devrait que fondre, ne pas couler et flotter). Nous décorons le julien de champignons avec des feuilles de verdure.
Julienne au saumon et aux crevettes
Ingrédients
- crevettes bouillies et épluchées;
- Saumon léger-salé ou cru (vous pouvez les petites pièces);
- poivron rouge;
- l'ail;
- sol épicé aux poivrons rouges;
- le fromage est dur;
- les verts frais sont différents.
Préparation
En tout cas, nous coupons la sauge en petits morceaux, que nous posons également avec la première couche dans la tartelette ou cocotte, avec le poivron, coupé en petites pailles courtes. Si le poisson est cru, ajoutez-y du sel. Saupoudrer de poivron rouge chaud et d'ail finement haché (en très petite quantité). Si le saumon est cru, envoyer le poisson dans des tartelettes sur une plaque à pâtisserie au four pendant 15 à 20 minutes. Puis saupoudrer de fromage râpé et étaler les crevettes (comme dans la première recette, voir ci-dessus). Cuire au four pendant encore 5 à 8 minutes. Si le poisson est salé, vous pouvez immédiatement le saupoudrer de fromage et, sur le dessus, disposer les crevettes et cuire au four.
Environ suivant la même recette, vous pouvez préparer un julien de n'importe quel autre poisson avec des crevettes ou des calmars et des crevettes, ou d'un poulet avec des crevettes. Les calmars doivent être bouillis à l'avance pendant 3 minutes au maximum et nettoyés des pellicules (ou dans l'ordre inverse), puis coupés en fines paillettes.
Bien sûr, la viande de poulet est également bouillie en premier. Pour le zhulenam, il est bon de servir des vins blancs ou rosés légers, des sortes de bières.