Nouilles chinoises occupent les premières places dans les cotes des plats nationaux populaires dans la cuisine asiatique. Il est rarement servi dans sa forme pure, souvent complété avec de la viande, des champignons ou d'autres ingrédients et des sauces piquantes. Vous pouvez visiter la nourriture chinoise à la maison, créant à la fois une fondation et un ajout de vos propres mains.
Comment faire cuire des nouilles chinoises?
Les nouilles chinoises, dont la recette peut être sélectionnée parmi les variantes proposées ci-dessous, sont préparées en tenant compte de certaines exigences, qui sont les suivantes:
- Pour l'essai, une farine de haute qualité à haute teneur en gluten est utilisée, en la combinant avec une solution d'amidon et de soude.
- La base est pétrie pendant au moins 50 minutes, après quoi elle est tirée à la main et trempée dans la farine.
- Nouilles chinoises cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis se détend dans une passoire et est complétée par un mélange des ingrédients sélectionnés avec la sauce.
Pâte pour les nouilles chinoises
Plus loin sur la façon de faire des nouilles chinoises avec vos propres mains. Le secret de la création de la fondation est d'obtenir une texture visqueuse de la pâte, ce qui est réalisé en utilisant les bons ingrédients dans les bonnes proportions et un long mélange. Un processus fatigant peut être allégé en utilisant un robot de cuisine pour le dosage.
Ingrédients
- farine - 200 g;
- amidon - 40 g;
- eau 130 g;
- de la soude;
- sel;
- farine pour dessiner des nouilles.
Préparation
- La préparation des nouilles chinoises commence par tamiser la farine, l'amidon et le sel.
- Dans l'eau, dissoudre le soda, verser dans les composants secs
- Remuez la pâte pendant au moins 50 minutes.
- Séparer la bosse pour les portions, les rouler en faisceaux, qui s'étirent, en saisissant les extrémités avec les deux mains et en enroulant les «fils» allongés résultants sur les paumes comme des fils.
- En cours de dessin, la pâte est trempée régulièrement dans la farine.
- Ayant atteint l'épaisseur nécessaire de "fils", coupez les bords.
Nouilles chinoises au poulet
Les nouilles chinoises au poulet et aux légumes, dont la recette est présentée ci-dessous, sont nutritives, légères et étonnamment épicées. Parfois, la composition du plat est complétée avec des pois verts et poireaux, ce qui enrichit le goût de la nourriture et le rend encore plus attrayant en apparence. De la quantité spécifiée de produits, il est possible d'émettre 4 portions.
Ingrédients
- filet de poulet - 400 g;
- nouilles - 400 g;
- carottes et poivrons - 2 pièces;
- ail - 5 dents;
- sauce soja - 6 c. cuillères;
- sésame - 1 c. cuillère;
- huile, sel, poivre noir et piment.
Préparation
- Le poulet est coupé, mélangé avec de l'ail et de la sauce de soja, laissé tremper pendant 20 minutes.
- Les nouilles sont bouillies et rejetées dans la passoire.
- Dans l'huile préchauffée étaler la viande, faire frire jusqu'à allégement.
- Ils mettent les carottes et le poivre bulgare, coupés en fines lanières, et mettent de 10 à 15 minutes.
- Puis ajouté à la poêle à frire est nouilles chinoises bouillies, sauce, sésame et se réchauffe tous quelques minutes.
Soupe chinoise avec des nouilles et du poulet
Cueillir un plat pour la première fois pour le dîner, vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe chinoise avec des nouilles. Chaud s'avère être faible en calories, facile et utile. Pas de mal à la silhouette, mais seulement un vrai plaisir de goûter à la nourriture. Un autre bon moment est la préparation rapide du plat. Si vous avez tous les composants, vous pouvez le faire en 30 minutes.
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- nouilles - 50 g;
- tomates - 1 pc.
- paquet de chou-choy - 150 g;
- le gingembre - 20 g;
- dents d'ail - 1-2 pièces;
- poivre épicé - ½ gousse;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- huile - 2 c. cuillères;
- poulet bouillon - 1,5 l;
- coriandre, oignons verts.
Préparation
- Dans un wok ou une casserole, faites frire la tomate tranchée et le gingembre entier, le piment et l'ail.
- Verser dans la sauce soja, le bouillon, mettre le poulet haché, cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les nouilles, cuire jusqu'à cuisson complète.
- Extrayez et jetez le gingembre, la gousse de poivre et l'ail.
- Le chou est coupé en morceaux, mis dans une casserole, laissé bouillir et éteindre le feu.
- Servir la soupe avec des plumes de coriandre et d'oignon.
Porc aux nouilles en chinois
Les nouilles épicées et nourrissantes avec du porc en chinois satisferont les besoins des gourmets qui préfèrent les plats aux combinaisons gustatives contrastées. Sauce aigre-douce avec une note de tomate ne peut laisser personne indifférent. Avec tous les ingrédients en seulement 30 minutes, vous pouvez nourrir suffisamment de quatre personnes.
Ingrédients
- porc - 500 g;
- nouilles et champignons - 200 g;
- poivron - 1 pc.
- gingembre moulu - 1/4 c.
- Ail séché et poivron rouge - pour ½ c.
- vinaigre de riz et miel - 1 c. cuillère;
- ketchup - 1 c. cuillère;
- farine - 1 c. cuillère;
- huile - 50 ml;
- sel, oignons verts.
Préparation
- La viande est coupée en fines lanières, assaisonnée de gingembre, d'ail, de farine, frite dans l'huile, étalée sur une assiette.
- Faites bouillir les nouilles.
- Faites frire les champignons, le poivre, ajoutez le miel, le ketchup, le vinaigre et après une minute de sauce.
- Après trois minutes, ajouter les nouilles, le piment, remuer.
- Servi des nouilles avec de la viande en chinois avec des plumes d'oignon vert.
Nouilles aux légumes en chinois - recette
Facile et diététique, il s'avère des nouilles chinoises avec des légumes. Ce plat peut être préparé dans un poteau, inclus dans un menu végétarien ou simplement manger sans nuire à la silhouette et avec des bénéfices santé. La composition de légumes peut être augmentée en ajoutant du chou, des pois, des épinards ou d'autres herbes fraîches.
Ingrédients
- nouilles - 300 g;
- carottes - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- le gingembre - 30 g;
- ail - 3 dents;
- piment - au goût;
- champignons - 200 g;
- sauce soja et huile de sésame - 20 ml chacune;
- jus de citron vert - 20 ml;
- huile, sel, poivre.
Préparation
- Dans le piment, le gingembre et l'ail.
- Ajouter tous les légumes, les champignons, la sauce, l'huile de sésame, le jus, taillés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Les nouilles chinoises sont bouillies et disposées aux légumes.
Nouilles chinoises aux fruits de mer - recette
Souvent, les nouilles chinoises sont servies avec des fruits de mer. Ils utilisent à la fois des crevettes simples et des cocktails de mer à plusieurs composants, qui comprennent généralement des moules, des poulpes, des pétoncles et des calmars. Composants constants de la recette - la sauce de soja et les légumes, ne sont pas moins important accent dans le palais en bouche.
Ingrédients
- crevettes pelées - 700 g;
- nouilles - 300 g;
- huile - 6 c. cuillères;
- vinaigre de riz noir et sauce soja sucrée - 1 c. cuillère;
- carottes et poivrons doux - 1 pc.
- ail - 2 dents.
Préparation
- Faire sauter les légumes et l'ail dans l'huile.
- Ajouter les crevettes et faire frire pendant 2-3 minutes.
- Faire bouillir les nouilles, mettre dans une casserole.
- Prochaines nouilles avec des fruits de mer en chinois assaisonnés de sauce et de vinaigre, réchauffés une minute et servis.
Nouilles chinoises aux champignons
Ensuite, vous apprendrez à cuisiner des nouilles chinoises avec des champignons. L'option idéale pour l'enregistrement de la nourriture sera les soi-disant champignons de hêtre, qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché asiatique ou les départements correspondants des grands magasins. Pour ne pas les avoir, vous pouvez également utiliser des champignons frais.
Ingrédients
- nouilles et champignons - 300 g;
- ail - 1-2 dents;
- oignon et poivron - 1 pc.
- sauce soja - 2-3 c. cuillères;
- sel, poivre, huile, sésame.
Préparation
- Les légumes sont tranchés, frits dans l'huile, les champignons sont ajoutés et frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Faire bouillir les nouilles , mettre dans une poêle à frire, ajouter la sauce, mélanger.
Nouilles frites en chinois
Étonnamment, les nouilles chinoises frites avec des crevettes peuvent être savoureuses. Il est précuit presque jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis versé sur un tamis, séché à l'humidité et saupoudré d'huile. Une nouvelle cuisson du produit avec des légumes et des fruits de mer le sature de jus épicés et améliore le goût.
Ingrédients
- crevettes et nouilles - 300 g;
- carottes et oignons - 1 pc.
- huile - 50 ml;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sauce soja.
Préparation
- Faites frire les légumes émincés sur l'huile, ajoutez les nouilles cuites et faites frire pendant 3 minutes.
- Brunir les crevettes séparément, ajouter à la capacité totale, verser la sauce soja, jeter les oignons verts, laisser 2 minutes.