Pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine coréenne, nous recommandons de commencer par la préparation de collations de daikon. La nourriture se révèle modérément pointue, piquante et appétissante.
Comment faire cuire daikon mariné dans le style coréen - recette
Ingrédients
- daikon - 610 g;
- huile de tournesol ou d'olive sans parfum - 55 ml;
- bulbe d'oignon - 90 g;
- sel, poivron rouge moulu et moulu - pour ½ c.
- coriandre (moulu) - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 4-5 pièces;
- vinaigre de table (9%) - 20 ml.
Préparation
- Pour la préparation des collations, le daïkon purifié est râpé sur une carotte râpée de style coréen et placé dans un bol. Ensuite, nous ajoutons purifié et pressé à travers les dents d'ail de la presse. La coriandre peut être prise immédiatement moulue, mais il est préférable de broyer la quantité nécessaire de pois dans un mortier avec du poivre rouge moulu et du sel, puis ajouter le mélange aromatique épicé au daikon effiloché.
- Maintenant, couper l'ampoule en cubes, mettre l'huile végétale dans la poêle chauffée sans saveur et faire frire le légume jusqu'à obtenir des tranches d'or avec des tranches.
- Nous n'utilisons pas nous-mêmes d'oignons frits, mais nous ajoutons seulement de l'huile d'oignon parfumée à la digue, en la filtrant à travers une passoire. Nous versons immédiatement du vinaigre et versons le sucre sur le goût.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire jaune ou vert, comme le font souvent les Coréens, ce qui donne à la collation un aspect attrayant.
- En mélangeant le daikon avec les ingrédients de la marinade, nous lui donnons un peu d'insistance et pouvons servir.
- Du daïkon en coréen, vous pouvez préparer une salade délicieuse et appétissante, en ajoutant une collation, des carottes râpées, du concombre frais haché et du poivron, et en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre au goût. Les Coréens jettent souvent dans une salade aussi une pincée de glutamate pour améliorer le goût.
Kimchi de daikon - recette en coréen
Ingrédients
- daikon - 640 g;
- tiges d'oignons verts - 1-2 pcs.
- sel, gros, non iodé - 45 g;
- sauce de poisson (thaïlandaise) - 55 ml;
- dents d'ail - 4 pièces;
- poivre rouge épicé moulu - au goût;
- sucre - 25 g;
- gingembre moulu - ½ c. cuillères;
- farine de riz - 30 g;
- eau purifiée - 130 ml.
Préparation
- Le dikon pour le kimchi est nettoyé et déchiqueté en cubes.
- Nous mettons le légume dans un bol et broyons la farine de riz, la mélange avec de l'eau et l'envoie pendant quelques minutes dans le four à micro-ondes. Après une minute de fonctionnement à micro-ondes, la masse de riz doit être bien mélangée, puis continuer la cuisson.
- La gelée de riz qui en résulte est mélangée avec du gingembre moulu, de l'ail et du poivre rouge moulu, après quoi nous savourons la masse avec du sel, du sucre, de la sauce de poisson thaïlandaise et mélangeons.
- Maintenant versez la sauce piquante dans un bol avec les cubes de daikon, jetez les oignons verts écrasés et mélangez.
- Après une journée de décapage des légumes dans une sauce piquante dans les conditions ambiantes, le kimchi sera prêt.