Cranberry pour l'hiver

Les canneberges sont l'une des baies les plus utiles du nord de la Russie, un véritable entrepôt de vitamines. Comment conserver les canneberges pour l'hiver? Ce n'est pas difficile du tout. En raison de la grande quantité de conservateur naturel - l'acide benzoïque - les canneberges conservent naturellement leurs propriétés utiles au cours de l'année. Les baies suffisent à s'étaler sur les boîtes de conserve, versez de l'eau bouillie ordinaire, recouvrez de parchemin et attachez avec une ficelle rigide. Sous cette forme, dans un endroit frais et sombre, la canneberge humide peut facilement se tenir jusqu'à la prochaine récolte. Sinon, comment pouvez-vous préparer des canneberges pour l'hiver? Morse et compote, gelée et confiture, confiture et liqueurs - vous pouvez faire cuire n'importe quoi de cette baie. Vous pouvez voir par vous-même si vous essayez les recettes que nous avons sélectionnées pour vous.

Cranberry avec du sucre pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Les baies sont triées, lavées et séchées. Écraser les canneberges dans un mélangeur, remplir avec du sucre et mélanger. Couvrir avec de la gaze et partir pour la nuit sur la table dans la cuisine. Le matin, lorsque le sucre est complètement dissous, on déplace les canneberges le long des pots stériles, on les ferme avec des caplets de verre ou de capron et on les conserve au réfrigérateur tout l'hiver.

Confiture de canneberges pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Les noyaux de noix sont versés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, puis on les rejette dans la passoire et on laisse égoutter. Fracture les noix en quartiers. Les canneberges propres et lavées s'endorment dans une casserole, y ajoutent du sucre (peut être remplacé par une quantité égale de miel) et des noix. Nous mettons sur la cuisinière et cuisinons sur un petit feu, enlevant périodiquement la mousse formée. Au moment où les baies sont sur le point de commencer à bouillir, retirez la confiture de la plaque et versez sur des bocaux stériles secs. Couvercles en métal laminé. Dans l'ancien temps, une telle confiture de canneberge a traité avec succès un rhume.

Compote de canneberges pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Des baies de canneberges sélectionnées et lavées remplissent des bocaux stériles pour 2/3 du volume. Le sucre est versé dans une casserole, rempli d'eau et mis le feu. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Remplissez ce sirop avec des baies dans des bocaux. Couvrez-les avec des couvercles et pasteurisez dans une grande casserole avec de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Après les rouleaux roulent rapidement, retournez et enveloppez la couverture. Lorsque la compote de canneberges se refroidit, envoyez-la au garde-manger et rangez-la tout l'hiver.

Gelée de canneberges pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Cranberry, nous mettons dans un bassin et s'endorment avec du sucre. Cuire en remuant à feu doux. Et quand les baies commencent à se désagréger, on frotte la masse à travers un tamis et on étend la gelée finie dans des bocaux. Nous stockons dans le réfrigérateur.

Confiture de pommes aux canneberges pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Nous épluchons les pommes de la pelure et les graines, coupées en petits cubes (il est préférable de choisir des variétés douces et sucrées). Les canneberges sont triées, lavé et séché. Saupoudrer les baies dans une casserole, ajouter les pommes émiettées et le sucre. Nous versons un verre d'eau. Mélangez et placez sur la cuisinière. Porter à ébullition la masse de fruits et de baies, retirer le feu à feu moyen et cuire, en remuant et en enlevant la mousse jusqu'à ce que les canneberges et les pommes deviennent suffisamment tendres. Cela prendra environ 15 minutes.

En attendant, en utilisant une râpe fine, nous enlevons le zeste des citrons et en extrayons le jus. Ajoutez-les à la confiture préparée et faites cuire jusqu'à ce que le poids devienne épais. Nous le transférons sur des bocaux secs stériles, couvrons avec des couvercles et pasteurisons pendant 10 minutes. Après le pot, nous roulons et l'envoyons au garde-manger.