Les champignons marinés cuisinés à la maison sont la meilleure façon de se faire dorloter et de surprendre les invités avec une préparation délicieuse. Toute hôtesse peut facilement les faire selon les recettes.
Recette pour les cèpes marinés
Ingrédients
- champignons blancs - 1 kg;
- filtré à l'eau - 2 l;
- feuille sèche de laurier - 2 pièces;
- poivre noir pois - 4 pcs.
- clous de girofle - 3 pcs.
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel de table - 1,5 cuillères à soupe. cuillères;
- acide citrique - 2 g;
- cannelle moulue - au goût;
- Acide acétique - 3 c. cuillères
Préparation
Ainsi, avant de décaper les champignons pour l'hiver, les laver soigneusement, les traiter, couper les grosses pattes et les mettre dans une casserole. Remplir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire 5-7 minutes, en réduisant au minimum le feu. Ensuite, nous jetons les champignons dans une passoire, remplissons-les d'eau glacée et de nouveau les mettre dans une casserole d'eau propre. Ajoutez le goût de l'assaisonnement, du vinaigre, du citron et faites bouillir pendant encore 10 minutes, puis déplacez les champignons dans les boîtes, au fond desquelles se trouve la feuille de laurier. Couvrir le couvercle avec des couvercles et stériliser dans un bain d'eau pendant 30 minutes. Ensuite, nous fermons chaque bocal avec un bouchon, le retournons et le refroidissons.
Recette de délicieux champignons marinés pour l'hiver
Ingrédients
- champignons frais blancs - 1 kg.
Pour la marinade:
- filtré à l'eau - 0,5 l;
- pois au poivre - 5 pcs.
- poivron;
- le sel est bien - 2 c. cuillères;
- gousses -2 pcs.
- feuille sèche de laurier - 2 pièces;
- vinaigre de table - 100 ml;
- parapluies à l'aneth - 2 pcs.
Préparation
Les champignons sont traités, versés avec de l'eau bouillante et bouillis pendant 20 minutes. En attendant, nous préparons la marinade: faites bouillir l'eau séparément, ajoutez les épices, le sucre, versez le vinaigre et déposez les champignons bouillis, en les attrapant avec un bruit. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ensuite, nous disposons dans des canettes préparées, verser la marinade chaude et rouler. Maintenant, tournez soigneusement les bocaux, envelopper la couverture et laisser jusqu'à refroidissement complet.
Champignons marinés pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- champignons blancs - 1 kg;
- poivre noir pois - 4 pcs.
- feuille sèche de laurier - 2 pièces;
- clous de girofle - 3 pièces
Pour la marinade:
- eau - 500 ml;
- sel de table - 1,5 cuillères à soupe. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- Acide acétique - 3 c. cuillères
Préparation
Chaque champignon est bien lavé, rempli d'eau et cuit pendant 25 minutes. Sans perdre de temps, nous faisons de la marinade: faites bouillir de l'eau, jetez du sel, du sucre et ajoutez du vinaigre. Soudé dans un poêlon les champignons répartis dans une marinade et faire bouillir pendant 5 minutes. Dans un pot pré-préparé, nous mettons des grains de poivre, des clous de girofle et des feuilles de laurier. Nous étalons les champignons blancs dans un pot, versez la marinade chaude et fermez hermétiquement avec un couvercle.